Des petites gouttes pour de grands plats

En cuisine, il est tout à fait possible d’utiliser les huiles essentielles pour parfumer ses plats. Utilisées aussi bien pour les boissons, les plats salés ou sucrés, les huiles essentielles s’utilisent en très petite quantité et donnent de nouvelles saveurs à vos plats. Elles vont vous permettre de voyager dans le monde entier et d’apporter à votre cuisine des saveurs plus chaudes et profondes, tout autant que de la fraîcheur et même d’une certaine façon, un peu de sensualité.

L’utilisation des huiles essentielles se cantonne habituellement aux soins, massages, inhalations et autres choses du même genre. Souvent, nous oublions que nous pouvons aussi nous en servir afin d’agrémenter quelque peu nos plats. Nos ancêtres, eux, le savaient et les utilisaient souvent en cuisine.

De plus, avantage non négligeable, les huiles essentielles en cuisine vous permettront de faire de nombreuses économies. En effet, un seul flacon de 10 ml d’huiles essentielles contient environ 300 gouttes ! Quand on sait que l’on utilise habituellement une à deux gouttes pour parfumer un plat… je vous laisse faire le calcul ! De plus, l’arôme est bien plus intense que si vous utilisiez des herbes en pots. Pour obtenir une goutte d’huile essentielle, il faut des dizaines voire parfois des centaines de grammes de la plante. Imaginez le concentré que vous avez dans une seule goutte, tout en ayant gardé toutes les vertus thérapeutiques que cette plante peut vous offrir. C’est fantastique non ?

Bien entendu, il ne s’agit pas ici de s’improviser petit chimiste en huiles essentielles. Elles sont des substances très concentrées en principes actifs et peuvent même être corrosives, voire toxiques. Soyez donc prudent et ne faites pas n’importe quoi.

Si vous désirez vous lancer dans l’utilisation des huiles essentielles en cuisine, je vous conseille de commencer par suivre scrupuleusement, à la lettre, les recettes que vous trouverez. Elles ont été testées et approuvées. N’ajoutez jamais vos huiles essentielles directement dans votre préparation. Si malheureusement, une ou deux gouttes « de trop » tombaient dans votre plat, vous pourriez certainement tout jeter, car le goût serait alors trop fort et donc immangeable. Si à la fin de la préparation, vous trouvez par contre que le parfum des huiles essentielles n’est pas suffisamment prononcé, rajoutez UNE goutte à la fois !

Lorsque vous aurez pris l’habitude de confectionner vos plats avec des huiles essentielles en suivant scrupuleusement les recettes que vous trouverez, alors, vous pourrez commencer doucement à marier vos goûts, à tester vos propres recettes en ne perdant pas de vue que certaines de ces précieuses huiles sont toxiques et pourraient vous rendre malades. Renseignez-vous donc bien avant d’utiliser une huile que vous n’avez pas l’habitude d’utiliser.

Cuisiner avec des huiles essentielles bio, c’est découvrir un autre monde, celui du bien-être et du plaisir des sens !

 

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