Cranberry: polyfenolen tegen kanker?
Polyfenolen, bioactieve verbindingen die in veel planten voorkomen, staan steeds meer in de belangstelling vanwege hun antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Onder deze plantaardige bronnen valt de veenbes(Vaccinium macrocarpon) op door zijn hoge gehalte aan polyfenolen, met name flavonoïden en proanthocyanidinen. Deze moleculen staan bekend om hun vermogen om bepaalde stadia van carcinogenese, het complexe proces … Lees meer