Voedingsmiddelen die zijn toegestaan in het AIP-dieet: Focus op het merk Ecoideas

Het is soms moeilijk te weten welke voedingsmiddelen “toegestaan” zijn in de eerste fase van het IPA-protocol. De eerste fase van het dieet bestaat uit het verwijderen van alle voedingsmiddelen die een probleem kunnen vormen voor mensen met auto-immuunziekten: Zaden, peulvruchten, bonen, zuivel, eieren, oliehoudende zaden en solanaceae. En laten we de voedseladditieven niet vergeten. Vandaag gaan we ons richten op het assortiment van het merk Ecoidées; om de producten onder de aandacht te brengen die zonder angst kunnen worden geconsumeerd in de eliminatiefase van het AIP-dieet.

Ecoidées, ethische en inspirerende waarden in overeenstemming met het AIP-protocol

Haar missie van welwillendheid jegens onze planeet en haar projecten voor eerlijke handel en solidariteit harmoniëren wonderwel met haar keuze om ons mooie producten uit de hele wereld te laten ontdekken. Dankzij zijn wijze waarden nodigt dit eco-verantwoordelijke bedrijf ons uit om nieuwe smaken te ontdekken en tegelijk verantwoord te consumeren. Aroma’s en geuren, snoepgoed, kruiden, sauzen en specerijen; u vindt zeker wat u zoekt in de netwerken van gespecialiseerde biologische winkels, vertegenwoordigers van Ecoidées.

Een regenboog in mijn bord AIP? Waar is het voor?

Bij het volgen van het protocol is het niet alleen een kwestie van het weglaten van voedingsmiddelen die de aanleg hebben om een immuunrespons op te wekken. Het is inderdaad van essentieel belang voedsel te consumeren dat rijk is aan voedingsstoffen, vitaminen en mineralen: bottenbouillon, kwaliteitsvlees, orgaanvlees, maar ook wilde vis. Dan zijn er nog gefermenteerde voedingsmiddelen en een grote verscheidenheid aan fruit en groenten. Met andere woorden, in fase 1 van de AIP-methode richten we ons op het behandelen van tekorten aan vitaminen en mineralen. Door ons bord te verrijken met een verscheidenheid aan kleurrijk voedsel, kunnen we profiteren van de voordelen die zij opleveren voor de verschillende delen van ons lichaam. Hoe meer kleuren we consumeren, hoe beter we ons voelen!

Elke kleur heeft zijn eigen functie!

Er zij op gewezen dat elke vrucht of groente, naar gelang van zijn kleur, een groep vormt. Elk van deze kleurgroepen heeft de neiging zeer verschillende voedingsstoffen, vitaminen en mineralen aan te bieden. Daarom zal het combineren van verschillende kleuren de voordelen diversifiëren.

De regenboog op mijn bord AIP, uitleg:

• Rood: rijk aan lycopeen, een carotenoïde die genbeschadigende vrije radicalen wegvangt en lijkt te beschermen tegen prostaatkanker, hart- en longziekten. Gevonden in: aardbeien, veenbessen, frambozen, tomaten, kersen, appels, bieten, watermeloen, rode druiven, rode paprika’s en rode uien.
• Oranje en geel: leveren bèta cryptothanxine, dat de intracellulaire communicatie bevordert en hartziekten kan helpen voorkomen. Gevonden in: wortelen, zoete aardappelen, gele paprika’s, sinaasappelen, bananen, ananas, mandarijnen, mango’s, pompoen, abrikozen, winterpompoen (butternut), perziken, maïs.
• Groen: Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan kankerbestrijdende chemicaliën zoals sulforafaan, isocyanaat en indolen, die de werking van carcinogenen (kankerverwekkende verbindingen) remmen. Komt voor in: spinazie, avocado’s, asperges, artisjokken, broccoli, alfalfakiemen, boerenkool, spruitjes, kiwi, boerenkool, groene thee, kruiden (munt, rozemarijn, salie, tijm en basilicum).
• Blauw en paars: bevatten krachtige antioxidanten, anthocyanen genaamd, waarvan wordt aangenomen dat ze de celveroudering vertragen en het hart helpen door bloedklonters te blokkeren. Gevonden in: bosbessen, bramen, vlierbessen, druiven, sultana’s, aubergine, pruimen, vijgen, pruimen, lavendel en paarse kool.
• Wit en bruin: de uienfamilie bevat allicine, dat anti-tumor eigenschappen heeft. Andere voedingsmiddelen in deze groep bevatten flavonoïde antioxidanten, zoals quercetine en kaempferol. Ze worden aangetroffen in: uien, bloemkool, knoflook, prei, pastinaak, daikon radijs en champignons.

Welke producten uit het assortiment zijn toegestaan in het AIP-dieet?

Kokosolie:

Zwaarlijvigheid en chronische ziekten namen een hoge vlucht tijdens het vetarme tijdperk. Een van de redenen is dat de mensen de gezonde vetten hebben vervangen door vetarme verpakte voedingsmiddelen (die toegevoegde suiker en kunstmatige ingrediënten bevatten om de smaak te vervangen die verloren ging toen het vet werd verwijderd). Maar een andere reden is dat vet een voedingsstof is die ons lichaam nodig heeft! Voedingsvetten zijn een essentieel onderdeel van ons lichaam. Ze vormen 50% van elk celmembraan en 60% van onze hersenstructuur. Vetten zijn ook essentieel voor een gezonde huid, ogen, immuunsysteem, darmen, vruchtbaarheid, bloedsuikerregulering en lichaamstemperatuur. In feite zijn veel vitaminen in voedsel in vet oplosbaar (zoals vitamine A, D, K en E): vandaar het belang van de consumptie van voedingsvetten zoals olijfolie of kokosolie tijdens uw IYP dieet.

Kurkuma:

Kurkuma biedt een breed scala aan gezondheidsvoordelen, met name bij auto-immuunziekten:

• Antioxidant
• Anti-inflammatoire
• Antimicrobieel
• Antitumor
• Neuroprotectief
• Beschermend voor het cardiovasculaire systeem
• Immunomodulator

Ginger:

Gember wordt al heel lang gebruikt in verschillende vormen van traditionele en alternatieve geneeskunde. Het wordt gebruikt om de spijsvertering te bevorderen, misselijkheid te verminderen en griep en verkoudheid te helpen bestrijden. De unieke geur en smaak van gember zijn afkomstig van zijn natuurlijke oliën, waarvan de belangrijkste de gingerol. De belangrijkste daarvan is gingerol is de belangrijkste bioactieve verbinding in gember. Het is verantwoordelijk voor veel van de medicinale eigenschappen van gember. Volgens onderzoek heeft gingerol een krachtige ontstekingsremmende en antioxiderende werking. Het kan bijvoorbeeld helpen oxidatieve stress te verminderen, die het gevolg is van een overmatige hoeveelheid vrije radicalen in het lichaam.

Kokosmeel:

Het is een glutenvrij meel dat alleen van kokos wordt gemaakt. Daardoor is het rijk aan vezels en is het een goede bron van eiwitten voor het AIP-protocol. Daarom kan de toevoeging ervan aan uw dieet de stabiliteit van de bloedsuikerspiegel, een goede spijsvertering en de gezondheid van hart en bloedvaten ondersteunen. Het kan ook helpen om een stabiel gewicht te behouden als het wordt geconsumeerd als onderdeel van een voedzaam en evenwichtig dieet.

Tijgernootjes:

Deze knol is een rijke bron van vezels, vitaminen, mineralen en andere heilzame plantaardige verbindingen. Door de stronken te kiemen of te roosteren alvorens ze te eten, kan het gehalte aan antioxidanten worden verhoogd en het vermogen van het lichaam om voedingsstoffen op te nemen, worden verbeterd. Het Ecoideas-assortiment biedt tijgernotenmeel voor uw culinaire bereidingen. Maar ook hele of geschaafde noten om uw ontbijt mee te versieren of om over uw yoghurt met kokosmelk te strooien.

Brandnetel:

Brandnetelpoeder is een goudmijn aan vitaminen en mineralen. Er zij op gewezen dat de bestanddelen van de plant een ontstekingsremmende en bloeddrukverlagende werking zouden kunnen hebben. Het is zelfs heel interessant om brandnetel over uw salades te strooien of door uw smoothies te mengen! Een superfood om aan uw AIP-boodschappenlijstje toe te voegen!

Bronnen:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7770496/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852989/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK9928/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20329590/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25230520/