Alimenti consentiti nella dieta AIP: Focus sul marchio Ecoideas

A volte è difficile sapere quali sono gli alimenti “consentiti” nella prima fase del protocollo IPA. La prima fase della dieta consiste nell’eliminare tutti gli alimenti che possono essere problematici per le persone affette da malattie autoimmuni: Semi, legumi, fagioli, latticini, uova, semi oleosi e solanacee. E non dimentichiamo gli additivi alimentari. Oggi ci concentriamo sulla gamma del marchio Ecoidées, per evidenziare i prodotti che possono essere consumati senza timore nella fase di eliminazione della dieta AIP.

Ecoidées, valori etici e ispiratori in linea con il protocollo AIP

La sua missione di benevolenza verso il nostro pianeta e i suoi progetti di commercio equo e solidale si armonizzano meravigliosamente con la sua scelta di farci scoprire prodotti bellissimi provenienti da tutto il mondo. Grazie ai suoi saggi valori, questa azienda eco-responsabile ci invita a scoprire nuovi sapori consumando responsabilmente. Aromi e profumi, dolci, spezie, salse e condimenti: troverete sicuramente quello che cercate nelle reti di negozi biologici specializzati, rappresentanti di Ecoidées.

Un arcobaleno nel mio piatto AIP? A cosa serve?

Quando si intraprende il protocollo, non si tratta solo di mettere da parte gli alimenti che sono predisposti a scatenare una risposta immunitaria. È infatti fondamentale consumare alimenti ricchi di nutrienti, vitamine e minerali: brodo di ossa, carni di qualità, frattaglie, ma anche pesce selvatico. Ci sono poi gli alimenti fermentati e un’ampia varietà di frutta e verdura. In altre parole, nella fase 1 del metodo AIP ci si concentra sul trattamento delle carenze vitaminiche e minerali. Arricchendo i nostri piatti con una varietà di alimenti colorati, possiamo sfruttare i benefici che essi apportano alle diverse aree del nostro corpo. Più colori consumiamo, più ci sentiamo bene!

Ogni colore ha una sua funzione!

Va notato che ogni frutto o ortaggio, in base al suo colore, forma un gruppo. Ognuno di questi gruppi di colori tende a offrire nutrienti, vitamine e minerali molto diversi. Pertanto, la combinazione di più colori diversificherà i benefici.

L’arcobaleno nel mio piatto AIP, spiegazioni :

  • Rosso: ricco di licopene, un carotenoide che elimina i radicali liberi dannosi per i geni e sembra proteggere dal cancro alla prostata e dalle malattie cardiache e polmonari. Si trova in: fragole, mirtilli, lamponi, pomodori, ciliegie, mele, barbabietole, anguria, uva rossa, peperoni rossi e cipolle rosse.
  • Arancione e giallo: forniscono la beta criptotannina, che favorisce la comunicazione intracellulare e può aiutare a prevenire le malattie cardiache. Si trova in: carote, patate dolci, peperoni gialli, arance, banane, ananas, mandarini, mango, zucca, albicocche, zucca invernale (butternut), pesche, mais.
  • Verde: questi alimenti sono ricchi di sostanze chimiche antitumorali come il sulforafano, l’isocianato e gli indoli, che inibiscono l’azione degli agenti cancerogeni (composti che causano il cancro). Si trova in: spinaci, avocado, asparagi, carciofi, broccoli, germogli di erba medica, cavoli, cavolini di Bruxelles, kiwi, cavolo, tè verde, erbe aromatiche (menta, rosmarino, salvia, timo e basilico).
  • Blu e viola: contengono potenti antiossidanti chiamati antociani che si ritiene ritardino l’invecchiamento delle cellule e aiutino il cuore bloccando i coaguli di sangue. Si trova in: mirtilli, more, bacche di sambuco, uva, uva sultanina, melanzane, prugne, fichi, prugne, lavanda e cavolo viola.
  • Bianca e marrone: la famiglia delle cipolle contiene allicina, che ha proprietà antitumorali. Altri alimenti di questo gruppo contengono antiossidanti flavonoidi come quercetina e kaempferolo. Si trovano in: cipolle, cavolfiori, aglio, porri, pastinaca, ravanello daikon e funghi.

Quali prodotti della gamma sono ammessi nella dieta AIP?

Olio di cocco:

L’obesità e le malattie croniche sono decollate durante l’era del basso contenuto di grassi. Uno dei motivi è che le persone hanno sostituito i grassi sani con alimenti confezionati a basso contenuto di grassi (che contenevano zuccheri aggiunti e ingredienti artificiali per sostituire il sapore perso con l’eliminazione dei grassi). Ma un altro motivo è che il grasso è un nutriente di cui il nostro corpo ha bisogno! I grassi alimentari sono una parte essenziale del nostro organismo. Costituiscono il 50% di ogni membrana cellulare e il 60% della struttura del nostro cervello. I grassi sono inoltre essenziali per la salute di pelle, occhi, sistema immunitario, intestino, fertilità, regolazione degli zuccheri nel sangue e temperatura corporea. Infatti, molte vitamine presenti negli alimenti sono liposolubili (come le vitamine A, D, K ed E): da qui l’importanza di consumare grassi alimentari come l’olio di oliva o di cocco durante la dieta IYP.

Curcuma :

La curcuma offre un’ampia gamma di benefici per la salute, in particolare nel caso di malattie autoimmuni:

  • Antiossidante
  • Antinfiammatorio
  • Antimicrobico
  • Antitumorale
  • Neuroprotettivo
  • Protezione del sistema cardiovascolare
  • Immunomodulatore

Zenzero :

Lo zenzero ha una lunga storia di utilizzo in varie forme di medicina tradizionale e alternativa. È stata utilizzata per favorire la digestione, ridurre la nausea e aiutare a combattere l’influenza e il raffreddore. La fragranza e il sapore unici dello zenzero derivano dai suoi oli naturali, il più importante dei quali è il gingerolo, il principale composto bioattivo dello zenzero. È responsabile di molte delle proprietà medicinali dello zenzero. Secondo le ricerche, il gingerolo ha potenti effetti antinfiammatori e antiossidanti. Ad esempio, può contribuire a ridurre lo stress ossidativo, che deriva da un’eccessiva quantità di radicali liberi nell’organismo.

Farina di cocco :

Si tratta di una farina senza glutine ricavata esclusivamente dalla noce di cocco. Di conseguenza, è ricco di fibre ed è una buona fonte di proteine per il protocollo AIP. Pertanto, l’aggiunta alla dieta può favorire la stabilità degli zuccheri nel sangue, una buona digestione e la salute cardiovascolare. Può anche aiutare a mantenere un peso stabile se consumato nell’ambito di una dieta nutriente ed equilibrata.

Bacchetta di noce tigrata :

Questo tubero è una ricca fonte di fibre, vitamine, minerali e altri composti vegetali benefici. Far germogliare o arrostire i ceppi prima di mangiarli può aumentare i loro livelli di antiossidanti e migliorare la capacità dell’organismo di assorbire i nutrienti. La gamma Ecoideas offre la farina di noci tigre per le vostre preparazioni culinarie. Ma anche noci intere o a pezzetti per decorare le vostre colazioni o per cospargere gli yogurt con latte di cocco.

Ortica :

La polvere di ortica è una miniera d’oro di vitamine e minerali. Va notato che i componenti della pianta potrebbero avere un’azione antinfiammatoria e ipotensiva. Infatti, è molto interessante cospargere l’ortica sulle insalate o mescolarla ai frullati! Un superalimento da aggiungere alla vostra lista della spesa AIP!

Fonti:

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7770496/
  2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852989/
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK9928/
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20329590/
  5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25230520/

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