De rol van stress bij eetstoornissen

De reactie van voedsel op stress verschilt van persoon tot persoon. Deze reacties worden gemoduleerd volgens het type spanning. Merk op dat lage stress leidt tot meer overeten (overmatige voedselinname) en meer intense stress leidt tot meer hypofagie (overmatige voedselbeperking). Deze reacties blijven echter erg afhankelijk van het individu.

In stressvolle tijden hebben voedselkeuzes met de nadruk op voedingsmiddelen met veel suiker en vet voorrang. Dit zijn comfortvoedsel dat wordt geconsumeerd, ongeacht de honger- en caloriebehoeften. Voedsel triggert kortetermijnplezier en verlicht de negatieve effecten van stress. De kalmerende werking van voeding heeft meer te maken met de keuze van comfortvoedsel dan met het aantal calorieën. Deze effecten op de gewichtstoename en de consumptie van rijk voedsel zijn intenser bij mensen met overgewicht en obesitas.

Wat is het verband tussen obesitas en oxidatieve stress?

Obesitas is een wereldwijde volksgezondheidsstoornis waarvan de prevalentie de afgelopen 40 jaar is verdubbeld.

Stress kan worden gedefinieerd als een reële bedreiging en kan objectief worden gemeten door cortisol. Dit is een belangrijk kenmerk van zwaarlijvigheid. Dit komt doordat zowel cortisol als chronische stress gewichtstoename op lange termijn voorspellen.

Bovendien lijkt abdominale obesitas in het bijzonder geassocieerd te zijn met cortisolresponsiviteit, meer nog dan perifere obesitas.

Stress – Slaap – Vermoeidheid – Overgewicht:

Wanneer stress chronisch is, is de insulinesecretie op zijn hoogtepunt, wat op lange termijn kan leiden tot een verhoogd risico op diabetes.

Het circadiane ritme regelt een reeks parameters zoals lichaamstemperatuur, cortisolsecretie, eetgedrag maar vooral melatoninesecretie. Cortisol is hoog als melatonine laag is en vice versa. Als het cortisolniveau ‘s nachts niet daalt, lukt het melatonine niet om’ s nachts te stijgen (wat onvermijdelijk slaapproblemen veroorzaakt). Cortisol is een hormoon voor overdag en melatonine is een hormoon voor de nacht. Cortisol heeft koolhydraten (energie) nodig en dus insuline.

Enkele tips om cortisol te verlagen:

Rhodiola (overdag)
Melatonine (‘s nachts)
Magnesium (daarnaast)

De afbraak van cortisol kan een burn-out veroorzaken.

Stress en voedselconsumptie:

In de algemene bevolking is chronische stress gekoppeld aan ongezonde eetgewoonten (verminderde consumptie van fruit en groenten, verhoogde consumptie van vetrijk voedsel en ongezonde tussendoortjes). Een laag niveau van chronische stress wordt echter geassocieerd met gezonde eetgewoonten. Met betrekking tot acute stress, nog steeds in de algemene bevolking, beschrijft de literatuur enerzijds een toename van de voedselconsumptie en anderzijds een afname of afwezigheid van het effect van stress.

Meer intense stress wordt over het algemeen geassocieerd met een anorectisch effect. Belangrijk is dat interindividuele verschillen in termen van BMI, verdeling van lichaamsvet, eetgewoonten, chronische stress, cortisolreactiviteit en cognitieve beperking de relatie tussen stress en voedselconsumptie matigen.

Bovendien is de neiging om emoties op te eten in verband gebracht met een verhoogde voedselconsumptie onder stressvolle situaties en een verhoogde consumptie van vet en suikerhoudend voedsel met een hoge energiedichtheid, altijd als reactie op acute stress.

Chronische hoge stress is bijvoorbeeld gekoppeld aan een verhoogde voedselconsumptie na acute stress, terwijl personen met lage chronische stress dat niet zijn.

Op weg naar een auto-verslaving voor voedsel:

De impact van obesitas op de lichamelijke en psychische gezondheid is goed ingeburgerd, vooral met aanwijzingen voor verminderde cognitie. Klinisch zwaarlijvige mensen hebben inderdaad zwakkere uitvoerende functies en een grotere voedselverslaving. Aan de andere kant wordt de consumptie van ongezonde voeding significant voorspeld door voedselverslaving, terwijl gezonde voeding dat niet is.

Verslaving aan een endogene stof is een nieuw concept dat zelfverslaving wordt genoemd. Het zou bijdragen aan de ontwikkeling van bepaald gedrag, waarvan de pathologische aard precies zou kunnen worden vastgesteld op basis van deze zelfverslavende dimensie. Met name pathologisch eetgedrag zou in dit perspectief kunnen passen.

Eetstoornissen worden in verband gebracht met abnormale endorfinespiegels en vertonen klinische overeenkomsten met het gebruik van psychoactieve stoffen. De sleutelrol van endorfine speelt een rol bij bepaalde aspecten van normaal, pathologisch en experimenteel eetgedrag.

De neurobiologische grondslagen voor de ontwikkeling van een eetstoornis en de duurzaamheid ervan komen naar voren in het licht van de huidige implicaties van afwijkingen in het beloningssysteem bij de ontwikkeling van verslaving. Het auto-verslavingsmodel van endorfine stelt ons in staat om de rol van stress te integreren.