In Frankrijk zijn de Fransen zich volgens een onderzoek uit 2020 steeds meer bewust van de gevolgen van hun voeding op hun gezondheid en het milieu. Er zijn inderdaad veranderingen in het voedingspatroon zichtbaar en sommigen kiezen voor een vegetarisch of veganistisch dieet (2,2% van de bevolking). Anderen kiezen zelfs voor de veganistische levensstijl, die is gebaseerd op respect voor ethische en milieuwaarden.
Waarom Veganistisch worden?
Tegenwoordig willen steeds meer mensen hun manier van eten veranderen . Iedereen heeft zijn eigen redenen en motivaties.
Een veganist eet geen dierlijk vlees of dierlijke producten. Hun dieet is uitsluitend gebaseerd op plantaardig voedsel, met uitzondering van zuivelproducten, eieren en bijenkorfproducten. Ter vergelijking: een vegetariër eet geen vlees, maar wel zuivelproducten en eieren.
-
Help dieren te beschermen via de veganistische beweging
Dierenmishandeling is niet langer een geheim. De omstandigheden in de landbouw zijn vaak erbarmelijk, hoewel veel boeren hun uiterste best doen om het welzijn van dieren te respecteren. Veel mensen hebben een hekel aan het idee om dieren te zien lijden (transport, slacht…) of vinden het ondenkbaar om dieren te eten omdat ze een bewustzijn hebben. Dus kiezen ze ervoor om geen vlees te eten om niet bij te dragen aan deze mishandeling.
-
Optimale gezondheid door veganisme
Het volgen van een strikt veganistisch dieet kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Dierlijke producten bevatten veel cholesterol en verzadigd vet. Ze uit je dieet schrappen kan dus vrij snel een gunstig effect hebben op je cholesterolgehalte. Voordat je dergelijke veranderingen doorvoert, raden we je echter aan om een gezondheidsprofessional te raadplegen.
-
Het milieu
Veel mensen vinden het onzinnig om zoveel land te gebruiken voor vee. Volgens hen zouden deze middelen beter gebruikt kunnen worden voor plantagegewassen. Als je niet alleen kijkt naar het grasland, maar ook naar de hoeveelheid graan die wordt verbouwd om het vee te voeden en de hoeveelheid water die nodig is voor het vee, dan zijn dat veel hulpbronnen.
Tips om gezond te blijven met een veganistisch dieet
Steeds meer mensen willen hun manier van eten en leven veranderen. Tegenwoordig leven we in een maatschappij die gedomineerd wordt door fastfood. Als gevolg daarvan eten we niet zo gezond als we zouden moeten.
Zorg voor je darmmicrobiota als veganist
In januari 2025 werd in een onderzoek gekeken naar het belang van voeding op het darmmicrobioom. De resultaten zijn duidelijk:
- veganisten hebben aanzienlijke hoeveelheden ‘gunstige’ bacteriën, die cardioprotectieve korte-keten vetzuren (SCFA’s) produceren
- vegetariërs hebben een vergelijkbare darmflora als veganisten en omnivoren
- omnivoren hebben een grote verscheidenheid aan bacteriesoorten
Er is een keerzijde voor frequente roodvleeseters, die hoeveelheden bacteriën ontwikkelen die specifiek zijn voor de vertering van vlees, maar ook geassocieerd worden met een ontstekingsbevorderend effect.
Voedingsmiddelen op dierlijke basis zijn rijk aan verzadigde vetten, daarom is het een goed idee om als eerste stap op zijn minst voor een vegetarisch dieet te kiezen. Rekening houden met je metabolisme en de staat van je darmgezondheid zijn de markers die je in de gaten moet houden om een microbiota van hoge kwaliteit te bereiken.
Het voorzien in een gevarieerd aanbod van essentiële macronutriënten en het aanvullen met micronutriënten als onderdeel van veganisme
Aangezien veganisme een vrij restrictief dieet is, is het van vitaal belang om ervoor te zorgen dat je de optimale hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgt. Je zult op zoek moeten gaan naar andere eiwitbronnen dan ‘vlees’ in je dieet om ervoor te zorgen dat je niet zonder komt te zitten. Enkele voorbeelden zijn :
- Peulvruchten (spliterwten, kikkererwten, linzen, limabonen, etc.).
- Sojaproducten (tofu, tempeh, ongezoete verrijkte sojadranken, sojabonen, etc.)
- Noten, zaden en notenboter (amandelen, walnoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, pindakaas, notenboter of een notenvrij alternatief, enz.)
- Zeewier
Bij het volgen van een veganistisch dieet is het belangrijk om de inname van bepaalde micronutriënten niet te verwaarlozen voor een optimale vitaliteit. Sommige micronutriënten worden direct geassocieerd met metabolische reacties en hun tekort heeft een effect op onze gezondheid. We moeten waakzaam zijn voor micronutriënten zoals :
- Zink, dat de celvernieuwing bevordert en inwerkt op het immuunsysteem (terwijl het ook oxidatieve stress vermindert)
- Vitamine B12 (of cobalamine) draagt onder andere bij tot de normale werking van het zenuwstelsel en het immuunsysteem, de vorming van rode bloedcellen en de vermindering van vermoeidheid.
- IJzer is een sporenelement dat grotendeels wordt gebruikt om hemoglobine te maken. Hemoglobine speelt een rol bij het transport van ademhalingsgassen.
- Vitamine D zorgt ervoor dat calcium (en fosfor) goed kan worden opgenomen en gebruikt. Het helpt ook bij het behoud van een optimale botstructuur en onze natuurlijke afweer.
Hoe kun je met succes overstappen op een veganistische levensstijl?
- Vraag jezelf af of je liever van de ene op de andere dag Veganistisch wilt worden of dat je kiest voor een geleidelijke overgang. Het belangrijkste is om de optie te kiezen die het beste bij je past, zodat je niet gefrustreerd raakt. Als je erg gemotiveerd bent, kun je je eetgewoonten zeker in een oogwenk veranderen. Het belangrijkste is om de eenvoudigste route te kiezen om jezelf de beste kans te geven.
- Koop een paar gespecialiseerde kookboeken. Ga voor variatie, voor een optimale voedingskwaliteit, maar ook voor het plezier van je smaakpapillen!
- Kies de juiste voedingssupplementen voor een optimale vitamine-inname. Het is niet ongewoon dat veganisten last hebben van tekorten. Vandaar het belang van voedingssupplementen.
- Begin met Flexitariër te worden.
Als je besluit je eetgewoonten te veranderen, telt elke kleine stap. Of je nu veganist of vegetariër bent of gewoon je consumptie van dierlijke producten wilt verminderen, je bent op de goede weg. Maak niet de fout om je door je dieet in een hokje te laten stoppen. Een veganistische levensstijl aannemen is niet per se moeilijk, maar het kost wel tijd. Verwacht fouten te maken, leer ervan en ga verder!
Bronnen :
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8210981/#:~:text=Vegan: Dit is een dieet,aanvulling op de dieetveranderingen
- https://www.nature.com/articles/s41564-024-01870-z
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6742661/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5914369/#:~:text=Conclusions,but niet met verlaagde triglyceriden
