Herbalancering van voedsel, focus op proteïnen

Eiwitten zijn essentieel voor de aanmaak van weefsels zoals botten en spieren, voor celvernieuwing, voor het goed functioneren van organen en voor de synthese van enzymen en hormonen. Ze worden verteerd in de maag, wat een zure omgeving is.

Ze komen voor in vlees, zuivelproducten, vis, gekiemde zaden, eieren, oliehoudende zaden (amandelen, hazelnoten, walnoten…), peulvruchten en algen.

Van vertering tot eiwitassimilatie:

De spijsvertering verdeelt eiwitten in aminozuren, die naar de lever worden getransporteerd. Dit zal een deel ervan opnemen voor persoonlijk gebruik en de rest in het lichaam verdelen.

Aminozuren worden door cellen geassimileerd dankzij de insuline die wordt geproduceerd in de aanwezigheid van glucose. Het is daarom belangrijk om koolhydraten met eiwitten te consumeren, zodat deze laatste kunnen worden opgenomen.

Geef nog steeds de voorkeur aan groenten boven zetmeelrijk voedsel om een ​​slechte associatie te voorkomen.

De cellen die door de eiwitten worden gevoed, produceren organische eiwitten (enzymen, hormonen, antilichamen, neurotransmitters, enz.)

Houd er rekening mee dat een tekort aan aminozuren catastrofaal is voor het lichaam en tot veel aandoeningen leidt, zoals spierverlies, hormonale onbalans of zelfs een afname van de immuniteit …

Enkele voorbeelden van aminozuren:

• Tryptofaan:

Het is de basis van de afscheiding van serotonine, het hormoon van slaap, ontspanning en een natuurlijk antidepressivum. Het wordt niet door het lichaam aangemaakt en komt daarom alleen uit de voeding. Het zit bijvoorbeeld in gedehydrateerde en gezouten kabeljauw, vlees, pompoenpitten, Parmezaanse kaas, Gruyère of zelfs melk.

• Fenylalanine:

Voorloper van dopamine (geassocieerd met plezier) en noradrenaline (dat een rol speelt bij de concentratie), het conditioneert het gebruik van vitamine C, verlicht spierpijn en hoofdpijn. Dit aminozuur wordt gebruikt door de schildklier. Het wordt gevonden in vlees, eiwit, kikkererwten, kaas, soja, haver of zelfs tarwekiemen.

Dopamine en noradrenaline stimuleren de hersenfunctie en bestrijden de effecten van stress.

Een tekort aan deze neurotransmitters zorgt voor een afname van het libido, een afname van de eetlust, het geheugen en de concentratie. Fenylalanine zou het gevoel van ontevredenheid vergroten.

• Methionine:

Het is essentieel voor de groei en beschermt de lever, nieren en neurotransmitters. Het verbetert met name het geheugen en kalmeert het zenuwstelsel. Het heeft ook anti-cholesterolverlagende eigenschappen. Het komt bijvoorbeeld voor in paranoten, gekookt varkensvlees, gekookte kipfilet, rosbief, Parmezaanse kaas, soja, gekookte tonijn, yoghurt, gekookt eiwit of witte bonen.

• Glutamine:

Het verbetert het geheugen en de alertheid, voorkomt symptomen van stress en kalmeert plankenkoorts. Glutamine neemt ook bepaalde stofwisselingsafvalstoffen op. Het wordt gevonden in zemelen, volkoren tarwe, soja, amandelen, hazelnoten of zelfs kaas.>L’histidine :

Een voorloper van histamine (geassocieerd met verergerde verschijnselen van de immuunrespons), het reguleert emoties en gedrag en speelt een rol bij de integratie van herinneringen. Histidine verhoogt ook de sensaties tijdens geslachtsgemeenschap en bevordert in het bijzonder het vrouwelijk orgasme. Het wordt aangetroffen in zuivelproducten, vlees, volle granen, plantaardige melk of zelfs eieren.

Focus op tryptofaan:

Voel je je de laatste tijd nerveuzer? Ben je ongeduldig of zelfs agressief en boos bij de minste ergernis? Is het je opgevallen dat je aan het einde van de dag of aan het einde van de avond een oncontroleerbare trek hebt in chocolade of suikerhoudend voedsel? Heeft u moeite met slapen of wordt u vaak midden in de nacht wakker?

Zoek niet meer! Serotonine is het hormoon van de stemming, de drang om te eten en te slapen. Als supplement zijn er voedingssupplementen op basis van tryptof

De eiwitwaarde:

De biologische waarde van een eiwit wordt in wezen bepaald door de kwaliteit en volledigheid van de aminozuren waaruit het bestaat. Hoe hoger de biologische waarde, hoe groter het vermogen van het eiwit om zijn rol te vervullen.

Een heel ei is het perfecte voorbeeld van de ideale winst van 100 waardevolle aminozuren.

Wees echter voorzichtig, het eiwit wordt nefrotoxisch vanaf 3 g per kg per dag.

Qua kwalitatieve behoefte vinden we behalve het ei geen eiwit met een biologische waarde van 100. De associatie van eiwitten met beperkende factoren in verschillende aminozuren wordt aanbevolen. De voedingssupplementen die in de apotheek verkrijgbaar zijn, hebben echter het vermogen om naast een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet een perfecte biologische eiwitwaarde van 100 te hebben.ilibrée.

Berekening van de dagelijkse eiwitinname:

We moeten de eiwitbehoefte berekenen op basis van het ideale gewicht.

Voorbeeld: het ideale gewicht zoals gezien bij uw arts, uw natuurgeneeskundige of uw diëtist is vastgesteld op 60 kg, dus u moet dit gewicht vermenigvuldigen tot 1,2, of u nu een man of een vrouw bent. (Behalve in het geval van een eiwitdieet, dat zullen we in een toekomstig artikel bespreken). Het resultaat wordt uitgedrukt in gram dagelijkse proteïne.

60 x 1,2 = 72 g → Hoeveelheid eiwit die per dag moet worden geconsumeerd.

Enkele natuurgeneeskundige adviezen:

• Geef de voorkeur aan eiwitten van plantaardige oorsprong, wit vlees en vis
• Om de risico’s van tekorten te anticiperen, verdient het de voorkeur om granen te combineren met peulvruchten, bijvoorbeeld: rijst en rode bonen, griesmeel en kikkererwten.
• Aarzel niet om gekiemde zaden te consumeren

De rol van proteïne:

Eiwit speelt eerst een plastische rol, het speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van spieren, skelet, huid, ingewanden en huidaanhangsels. Het is ook een essentieel bestanddeel van cellen, enzymen, eiwithormonen en hemoglobine. Het speelt ook een basisrol in de immuunmechanismen via antigenen en antilichamen, maar ook bij de verdeling van weefsels zoals littekens of de strijd tegen infecties), en tot slot speelt het een energetische rol bij lipiden- en koolhydraattekorten.

De weinig bekende voordelen van proteïne:

• Eiwitten verminderen de calorie-inname, de eetlust (omdat ze moeilijk verteerbaar zijn, dus hebben ze een eetlustremmend effect) en helpen bij het bestrijden van het vasthouden van water.
• Cellulitis wordt ontstopt dankzij het eiwit door het waterafstotende vermogen en de intense filtratie van de nieren. Water komt de nieren binnen en komt er vol afval uit. Een eiwitdieet is waterafstotend omdat het de uitscheiding via de urine vergemakkelijkt en dus bruikbaar is tijdens een menopauze of na bijvoorbeeld een zwangerschap.
• Een gebrek aan proteïne kan leiden tot problemen met neurotransmitters (serotonine, dopamine, enz.) En kan het mentale en fysieke welzijn beïnvloeden.
• Eiwit droogt vet op. Door het eiwit te verhogen, zal de vetmassa afnemen.
• 5 tot 6 uur sport per week gedurende meer dan 6 maanden wordt als een sportprofiel beschouwd. Het zal daarom nodig zijn om zowel het dieet als de eiwit- en koolhydraatopname aan te passen via een dieet dat is aangepast aan de glycogeenvoorraad.

Het vitale belang van het eiwitmetabolisme wordt niet alleen verklaard door de overvloed aan eiwitten in het lichaam (meer dan 10 kg), door de snelheid van hun vernieuwing (300 g per dag per 24 uur), maar vooral door het feit dat de toestand van eiwitreserve in de meeste gevallen aandoeningen morbiditeit en mortaliteit tijdens ondervoeding of ernstige acute ziekten (kanker, sepsis, brandwonden, chirurgie, traumatische shock, sarcopenie, enz.)

 Dagelijkse eiwitaanbevelingen:

De kwantitatieve eiwitbehoefte is daarom 1,2 g per kg ideaal gewicht en per dag (zoals hierboven te zien).

• Ochtend: ham, ei
• Middag: zwaar eiwit (verzadigde vetzuren)
• 16.00 uur: voedingssupplement met hoog eiwitgehalte (bijvoorbeeld chocoladereep of drank)
• Avond: lichte proteïne (vis of vette vis)