Las setas ostra, también conocidas como Pleurotus ostreatus, son muy populares en la micoterapia. Tiene numerosos beneficios para el metabolismo, el corazón y las defensas naturales, gracias a sus betaglucanos y a su rico contenido nutricional
Setas ostra: una seta saludable para el día a día
La ostra es una de las setas más cultivadas del mundo. Es baja en calorías y grasas, pero aporta proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, potasio, selenio y antioxidantes
Así que, como muchas setas terapéuticas, ayuda a mantener el equilibrio energético y metabólico, sin dejar de ser fácil de incorporar a las comidas. Además, es ideal para las personas que desean comer de forma más sana, controlar su peso y limitar el exceso de azúcares y grasas saturadas
Betaglucanos de las setas de ostra: un apoyo para el metabolismo
La principal fuerza de las setas ostra procede de sus betaglucanos, azúcares complejos que actúan sobre los niveles de azúcar en sangre, las grasas sanguíneas y la inflamación. Los estudios clínicos demuestran que el consumo de Pleurotus ostreatus puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas y después de las comidas, el colesterol total y LDL y, a veces, incluso la presión arterial
Estos efectos son de especial interés para las personas con síndrome metabólico, prediabetes o colesterol alto. Sin embargo, las setas de ostra funcionan mejor cuando se combinan con un estilo de vida saludable, que incluya una dieta equilibrada y actividad física. Por ello, en la micoterapia se suele utilizar como apoyo nutricional y no como única solución
Seta de ostra, inmunidad y protección cardiovascular
Los betaglucanos de la seta de ostra, en particular el pleuran, también desempeñan un papel en el sistema inmunitario. Estimulan la acción de los macrófagos, los neutrófilos y las células NK, reforzando la respuesta del organismo a las agresiones, en particular en las vías respiratorias
Al mismo tiempo, las setas ostra aportan antioxidantes y tienen efectos antiinflamatorios. De este modo, contribuye a limitar la oxidación de las LDL y la inflamación leve pero crónica, dos factores importantes en el desarrollo de las enfermedades cardiovasculares y la aterosclerosis
¿Cómo se pueden utilizar las setas ostra en la micoterapia?
Puede utilizar las setas ostra en la cocina en forma de setas frescas, secas o en polvo. El consumo regular, varias veces a la semana por ejemplo, ya contribuye a un efecto “alimento saludable ” a largo plazo
Como suplemento dietético, algunos productos ofrecen extractos estandarizados en betaglucanos, como el pleuran. El objetivo es reforzar la inmunidad, sobre todo en invierno o para las personas más frágiles. En todos los casos, es aconsejable consultar a un profesional de la salud. Sobre todo en caso de tratamientos múltiples, alergia a las setas o enfermedad crónica
Conclusión
Las setas ostra son un valioso producto natural para la salud. Gracias a sus betaglucanos, fibra y antioxidantes, favorece el metabolismo, el sistema inmunitario y la salud cardiovascular. Además, es fácil de usar en la cocina o como suplemento
