La cetosis, un proceso fisiológico natural

La cetosis es un mecanismo natural similar al ayuno. Entrar en cetosis significa eliminar los alimentos que contienen carbohidratos, azúcares, almidones, etc. de su dieta durante un tiempo predefinido con su médico, naturópata o dietista como parte de un seguimiento personalizado.

Los alimentos contienen varios macronutrientes que nos aportan energía. Estas son proteínas, grasas y carbohidratos.

¿Qué sucede cuando elimina los carbohidratos de su dieta?

El páncreas (órgano secretor de insulina) al no ver más la llegada del azúcar de los alimentos, detendrá la secreción de insulina, o al menos la reducirá por debajo del 50%.

• En las primeras 12 horas:

El cuerpo utilizará las últimas reservas de azúcar presentes en los músculos y en el hígado.

• Entre 12 y 24 horas:

No más combustible. El cuerpo establecerá un primer mecanismo: el hígado extraerá los aminoácidos presentes en el músculo para transformarlos en “nuevo” (o neo) azúcar. A esto se le llama gluconeogénesis. Por lo tanto, esta glucosa (azúcar) se utilizará para suministrar órganos vitales (cerebro, corazón, riñones).

• Después de 36 horas:

Esto no es suficiente. Por lo tanto, el cuerpo establecerá un segundo mecanismo: los triglicéridos de las células grasas se liberan en la sangre y se transformarán en el hígado en un 10% en azúcar “nuevo” o neo-glucosa y en un 90% en cuerpos cetónicos. Estos cuerpos cetónicos servirán como un segundo combustible para los órganos vitales (cerebro, corazón, riñón, etc.).

Centrarse en los cuerpos cetónicos:

Las cetonas tienen dos beneficios asombrosos para alguien en un programa de dieta para bajar de peso con cetosis:

• Un supresor del apetito o un efecto anorexógeno.
• Un efecto de “refuerzo” en particular en el cerebro (psicotónico)

Si no hay una ingesta de proteínas en la cantidad normal, luego de unos días, el músculo se derretirá significativamente para producir azúcar.

La ventaja de la ingesta de proteínas es que proporciona directamente al hígado suficientes proteínas, lo que ahorra masa muscular. Porque una cetosis sin aporte de proteínas es perder masa magra al mismo tiempo que masa grasa.

Con una ingesta suficiente de proteínas, perderá grasa al ahorrar masa muscular sin sentir hambre.

El interés de la dieta cetogénica:

La dieta cetogénica mejora:

• Epilepsia.
• Pérdida de peso.
• Intolerancia a los carbohidratos.
• Riesgo cardiovascular.

Se recomienda hacer esto una vez al año.

Una dieta cetogénica permite una rápida reducción de ganado y una pérdida de peso más rápida. Entre -3 y -5 kg ​​por semana.

Contraindicaciones de la dieta cetogénica:

Sin embargo, como en todas las dietas, hay algunas precauciones a tener en cuenta. Por tanto, está contraindicado realizar una dieta cetogénica en caso de:

• Condiciones que aumentan el catabolismo de proteínas.
• Enfermedad cardíaca progresiva.
• Diabetes.
• Insuficiencia renal o hepática.
• Alteraciones psicologicas.
• Embarazo o lactancia.
• En niños, adolescentes o personas mayores de 70 años (por hipercatabolismo)
• Pronóstico vital reservado a medio plazo.
• Alergias a las proteínas de la leche o del huevo.

De cualquier manera, ¡nunca comiences una dieta cetogénica solo! Este programa dietético debe decidirse con su médico, su naturópata o su dietista y debe establecerse con seguimiento médico.

¿Hay algún efecto secundario?

De hecho, existen efectos secundarios, sin embargo, estos efectos son una señal de que la dieta cetogénica va bien, por lo que son normales.

• Mal aliento que resulta de la presencia de un cuerpo cetónico.
• Dolor de cabeza que puede ocurrir en el 10% de las personas durante los primeros 10 días de la dieta.
• Alteración menstrual, que se produce al inicio del ayuno debido a los vínculos entre el estrógeno y el tejido graso. Esta es una buena señal porque es un proceso de resincronización hormonal.
• Estreñimiento significa que los intestinos carecen de fibra. Es recomendable tomar un curso de probióticos al mismo tiempo que la dieta cetogénica para reducir las molestias ocasionadas.
• Hipotensión ortostática (calambre nocturno), se explica por una disminución del volumen intravascular (volumen de sangre que circula en las venas) provocada por la falta de sodio. En este caso, es necesario ajustar la ingesta de sodio.
• Debilidad muscular En este caso, basta con ajustar la ingesta de potasio.

Un poco de historia :

Fue en Estados Unidos en 1920 donde nació el primer trabajo sobre dietas muy bajas en calorías. Blum, comenzó a trabajar sobre el ayuno absoluto en 1959 pero sufrió un fracaso con resultados convincentes y tuvo que poner fin a su trabajo con bastante rapidez. Fue entonces cuando el Prof. Blackburn, investigador y profesor de la Universidad de Harvard, comenzó su trabajo sobre el ayuno. Fue en 1973 que el profesor Blackburn logró establecer los requisitos de proteínas del cuerpo para preservar la masa muscular durante un ayuno. Su tesis en Bioquímica de la Nutrición (Protein Sparing Modified Fast) destaca los beneficios del ayuno de proteínas:

• Pérdida de apetito.
• Masa muscular protegida.
• Movilización rápida de la grasa almacenada.

En 1977, surgió el concepto de índice químico en las preparaciones de proteínas. Desde 1975, el Dr. JM Marineau (Quebec) ha estado desarrollando las ideas de Blackburn y aplicando el principio de la dieta proteica de forma ambulatoria, especialmente para el tratamiento de la obesidad. Desde entonces, se han realizado cientos de trabajos en todo el mundo y millones de personas han sido tratadas con el método.