La cetosis, un proceso fisiológico natural

La dieta cetogénica se cita a menudo por sus efectos sobre la pérdida de peso y la salud metabólica. Pero, ¿sabes realmente cómo funciona la cetosis y por qué desempeña un papel clave en este tipo de dieta?

La cetosis es un proceso fisiológico natural que se desencadena cuando el organismo deja de recibir suficientes hidratos de carbono y empieza a obtener su energía de las grasas. Cuando se controla adecuadamente, este mecanismo puede tener efectos positivos en el control del peso, la regulación de la diabetes, la reducción de la inflamación crónica e incluso la función cerebral.

¿Cómo entra el cuerpo en cetosis y qué implicaciones tiene este cambio metabólico para la salud?

Un poco de historia

La dieta cetogénica se desarrolló inicialmente en la década de 1920 como tratamiento médico para la epilepsia. Los investigadores descubrieron que una ingesta muy baja de carbohidratos podía reducir significativamente la frecuencia de los ataques.

En la década de 1970, el Dr. Blackburn, investigador de Harvard, llevó la cetosis más lejos y destacó su potencial para el control del peso. Desde entonces, se han llevado a cabo numerosas investigaciones para explorar sus aplicaciones, sobre todo en neurología, endocrinología y metabolismo.

¿Cómo reacciona su organismo a la supresión de los hidratos de carbono?

Fase	Mecanismo	Efectos en el organismo
de 0 a 12 horas	Utilización de las reservas de glucógeno (hígado y músculos)	Disminución de la insulina, inicio de la transición energética
de 12 a 24 horas	Neoglucogénesis: producción de glucosa a partir de aminoácidos musculares	El cerebro y el corazón siguen utilizando predominantemente glucosa
Después de 36 horas	Activación de la lipólisis: descomposición de los triglicéridos para producir cuerpos cetónicos	Entrada en cetosis: – 10% de lípidos convertidos en glucosa – 90% de cuerpos cetónicos (nuevo combustible para el cerebro y los músculos)

Según un estudio de 2025 publicado en Diabetes, Obesity & Metabolism, las dietas cetogénicas son generalmente seguras, pero requieren un seguimiento médico en determinadas poblaciones de riesgo.

Cetonas: ¿cuáles son sus efectos sobre la energía y el cerebro?

Las cetonas tienen dos beneficios extraordinarios para una persona que sigue un programa de pérdida de peso en cetosis:

• Un efecto supresor del apetito o anorexígeno
• Un efecto “booster”, en particular sobre el cerebro (psicotónico)

Si no hay una ingesta normal de proteínas, al cabo de unos días el músculo se derretirá significativamente para producir azúcar.

La ventaja de la ingesta de proteínas es que suministra directamente al hígado suficientes proteínas, con lo que se ahorra masa muscular. La cetosis sin ingesta de proteínas significa perder masa corporal magra, así como masa grasa.

Con una ingesta suficiente de proteínas, se pierde masa grasa a la vez que se conserva la masa muscular sin sensación de hambre.

Dieta cetogénica: ¿Cuáles son los beneficios y las precauciones que hay que tomar?

Los beneficios de la dieta cetogénica observados científicamente:

• Epilepsia: utilizada desde los años 20 como tratamiento para reducir las convulsiones.
• Pérdida de peso: favorece la quema de grasas y reduce los antojos.
• Regulación de la glucosa: mejora la sensibilidad a la insulina y puede ser beneficiosa para las personas con diabetes de tipo 2.
• Reducción de los marcadores inflamatorios: algunos investigadores sugieren un efecto antiinflamatorio beneficioso para las enfermedades crónicas.

No obstante, es aconsejable seguir esta dieta bajo supervisión médica, sobre todo en casos de patología preexistente.

Complementos alimenticios

Solaray Raspberry Ketones 100 mg es un complemento alimenticio formulado a base de cetonas de frambuesa, compuestos presentes de forma natural en la fruta y conocidos por su papel en el metabolismo de las grasas.

Este suplemento forma parte de una dieta cetogénica apoyando la lipólisis, un proceso que promueve la descomposición de la grasa almacenada. Se utiliza a menudo para favorecer la pérdida de peso y ayudar a regular el apetito.

Cada cápsula contiene 100 mg de cetonas de frambuesa. Se recomienda tomar dos cápsulas al día con un vaso de agua, como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.

Contraindicaciones de la dieta cetogénica

Sin embargo, como en todas las dietas, hay que tener en cuenta algunas precauciones. Así, está contraindicado iniciar una dieta cetogénica en caso de :

• Afecciones que aumentan el catabolismo proteico
• Enfermedad cardiaca progresiva
• Diabetes
• Insuficiencia renal o hepática
• Trastornos psicológicos
• Embarazo o lactancia
• Niños, adolescentes o personas mayores de 70 años (por hipercatabolismo)
• Afección potencialmente mortal a medio plazo
• Alergias a las proteínas de la leche o del huevo

En cualquier caso, ¡nunca empiece una dieta cetogénica por su cuenta! Este programa dietético debe decidirse en consulta con su médico, naturópata o dietista, y debe establecerse bajo supervisión médica.

¿Tiene efectos secundarios?

Sí que hay efectos secundarios, pero son señales de que la dieta cetogénica va bien y, por lo tanto, son normales.

• Mal aliento debido a la presencia de cuerpos cetónicos
• Dolores de cabeza, que pueden aparecer en el 10% de los sujetos durante los 10 primeros días de la dieta
• Alteraciones menstruales, que se producen al inicio del ayuno debido a los vínculos entre los estrógenos y el tejido adiposo. Es una buena señal, ya que se trata de un proceso de resincronización hormonal.
• El estreñimiento significa que los intestinos carecen de fibra. Es aconsejable tomar un tratamiento de probióticos al mismo tiempo que la dieta cetogénica para reducir las molestias causadas.
• La hipotensión ortostática (calambres nocturnos) se explica por una disminución del volumen intravascular (volumen de sangre que circula por las venas) causada por una falta de sodio. En este caso, debe ajustarse la ingesta de sodio.
• Debilidad muscular. En este caso, basta con ajustar el aporte de potasio.

Algunos testimonios

“Llevo 4 meses con la dieta cetogénica y no me siento nada frustrado. Además, pierdo peso a un ritmo constante: en cuatro meses he pasado de 72 a 64 kg, y pierdo unos 500 gramos por semana Pascale

“Antes sólo comía pasta, hacía dietas hiperproteicas, etc. Todo tipo de cosas que no funcionaban. Todo tipo de cosas que no funcionaban en absoluto. Desde que empecé la dieta cetogénica, he perdido 12 kilos. Cuando empecé, pesaba 88 kg para 1m76 Nadine

“Cuando entré en modo cetogénico, todo fue mucho mejor en todos los sentidos: menos apetito, sin antojos de azúcar, menos frustraciones, mejor piel, pelo más bonito y resistente, mejor moral y físico, mejor concentración, calma interior… ¡Todo cosas positivas!” Isabelle

“Mi marido y yo hemos perdido 10 kg sin problemas, sin privaciones y con mucho placer Odile

Fuentes

1. Roberts, C. G. P., & Athinarayanan, S. J. (2025). Illnesses associated with ketosis including diabetic ketoacidosis during very low carbohydrate and ketogenic diets. Diabetes, Obesity & Metabolism.
2. Pulido-Correa, V. E., Hernandez, A., Wind, E. J., Zhu, Y. Y., & al. (2025). Ketogenic Diet Enhances Cognitive-Behavioral Function and Hippocampal Neurogenesis While Attenuating Amyloid Pathology in Tg-SwDI Mice. bioRxiv.
3. Kȩdzierski, J., van Diest, R. E., Allard, J. A., Odermatt, A., & al. (2025). Discovery of Non-Steroidal Aldo-Keto Reductase 1D1 Inhibitors through Automated Screening and In Vitro Evaluation. Toxicology Letters, Elsevier.
4. Fastiggi, V. A., Mank, M. M., & Poynter, M. E. (2025). Beta-Hydroxybutyrate Attenuates Bronchial Smooth Muscle Pro-Inflammatory Cytokine Production. bioRxiv.
5. Ugwu, D., & Palacios, A. M. (2025). Unlocking the Power of Ketogenic Diets: Evidence-Based Insights into Weight Loss, Diabetes, and Beyond. Georgia Southern University.