Lactose is het belangrijkste koolhydraat in melk. Bij zuigelingen levert het een belangrijk deel van energie. Op volwassen leeftijd wordt het voornamelijk geleverd door melk en zuivelproducten.
Om te worden verteerd, moet lactose worden gehydrolyseerd door een enzym, lactase, maar sommige individuen hebben op volwassen leeftijd een tekort aan lactase. Dit genetisch geprogrammeerde tekort bij een groot deel van de wereldbevolking is vaak de oorzaak van malabsorptie. Wanneer malabsorptie resulteert in vervelende problemen die worden aangetoond door geschikte tests, wordt dit lactose-intolerantie genoemd.
Hoe lactose-intolerantie diagnosticeren?
De diagnose intolerantie wordt gesteld in een ziekenhuisomgeving. Zelfdiagnose is niet voldoende. Veel mensen met functionele spijsverteringsstoornissen hebben een normale lactase-activiteit, maar klagen over melkintolerantie. Dit zijn waarschijnlijk problemen van overgevoeligheid voor de spijsvertering voor fermentatie of psychologische effecten. Het consumeren van een wit lactosevrij product kan bijvoorbeeld spijsverteringsklachten veroorzaken.
De zelfdiagnose is dus niet voldoende om te concluderen dat er sprake is van intolerantie. De subjectieve mening van mensen over hun mogelijke onverdraagzaamheid blijkt in meer dan de helft van de gevallen onjuist te zijn.
Om aan te tonen dat klinische symptomen verband houden met een slechte vertering van lactose, is het noodzakelijk om een waterstof-expiratietest uit te voeren. Hoe hoger het niveau van de uitgeademde waterstof na inname van lactose, hoe minder efficiënt de vertering ervan.
Moeten we lactose uit onze voeding verbieden?
De consumptie van zuivelproducten mag niet worden verboden in geval van intolerantie, integendeel, het is beter om er de voorkeur aan te geven om u niet bloot te stellen aan tekortkomingen.
De meeste mensen met lactose-intolerantie kunnen zonder symptomen tot 12 g lactose (het equivalent van 1/4 liter melk) consumeren. Bovendien kunnen gerijpte kazen en yoghurt worden geconsumeerd. Kazen zoals Camembert, Brie, Livarot, Gruyère, etc. bevatten alleen sporen van lactose.
Het handhaven van lactose in de voeding is mogelijk ten koste van een paar eenvoudige voedingsadviezen bij de meeste intolerante personen om onderconsumptie van calcium te voorkomen en zo bloot te stellen aan een verhoogd risico op botaandoeningen, in het bijzonder op osteoporose.
Enzymsupplementen moeten een aanvulling zijn en geen vervanging voor voedselbeperking. De lactose-intolerante persoon moet calciumsupplementen nemen (1200 tot 1500 mg / dag).
De melkzuurfermenten in yoghurt synthetiseren een lactase waardoor ze lactose kunnen hydrolyseren en door deze suiker kunnen worden gevoed. Bacteriële lactase is inactief in yoghurt, maar wordt actief in de darm wanneer de melkzuurfermenten daar komen, vooral in de twaalfvingerige darm waar de fysisch-chemische omstandigheden de optimale omstandigheden benaderen voor het functioneren van het enzym.
Enkele voedingsadviezen om dagelijks beter met uw intolerantie om te gaan:
Lactose komt vooral voor in ongefermenteerde zuivelproducten, dus het is niet nodig om alle zuivelproducten uit je dieet te schrappen.
Neem voedingssupplementen:
- Lero lactease
- Enzycalm
- Gebruik voedingsmiddelen of producten die lactose bevatten alleen in kleine hoeveelheden en tegelijkertijd met ander voedsel (fruit, groenten, vlees, vis, enz.)
- Eet dit soort voedsel of dit product niet te snel
- Liever volle melk boven magere melk
- Verdeel dagelijkse zuivelproducten over de drie hoofdmaaltijden
- Geen zuivelproduct op een lege maag, maar altijd tijdens de maaltijden, omdat de vezels, eiwitten en vetten van andere voedingsmiddelen de maaglediging vertragen
A découvrir dans la même thématique
De rol van stress bij eetstoornissen
Ondersteun chronische pijn dankzij het endocannabinoïde middel PEA
Boost je natuurlijke afweer met voedingssupplementen
Snel afvallen met het PROTIFAST-programma
Welke zonbescherming moet ik kiezen voor mijn skivakantie?
Een mooie huid: welk voedingssupplement moet ik kiezen?