Los beneficios de ayunar sin dejar de comer

El ayuno es una práctica cada vez más popular para la salud y la pérdida de pesopero a muchas personas les resulta difícil seguir un régimen de ayuno estricto. Afortunadamente, existe una alternativa: ayunar sin dejar de comer. Este método de ayuno puede ofrecer beneficios similares a los del ayuno tradicional, al tiempo que permite seguir comiendo con normalidad. En este artículo, exploraremos los beneficios del ayuno cetogénico sin dejar de comer y explicaremos cómo este método puede ayudar a mejorar la salud.

Es un enfoque nutricional que está de moda al otro lado del Atlántico, hasta el punto de que algunas estrellas de Hollywood como Gwyneth Palthrow (50), Halle Berry (56) y Kim Kardashian (42) no pueden prescindir de él. Le atribuyen su pérdida de peso y su nueva claridad mental. Incluso los ingenieros de Silicon Valley se han aficionado a ella. Pero, en contra de lo que pueda parecer, no es una moda pasajera.

¿Qué es ayunar sin dejar de comer?

El ayuno sin dejar de comer es un método de ayuno que permite seguir ingiriendo alimentos, pero impone límites a la cantidad de comida consumida y/o a la duración de las comidas. Por ejemplo, una persona que practica el ayuno sin dejar de comer puede decidir comer sólo durante una ventana de ocho horas cada día, o reducir su ingesta de calorías en determinados días de la semana.

Algunos expertos lo ven como una solución a enfermedades de la civilización consideradas incurables, como la diabetes de tipo 2, el Alzheimer, el síndrome metabólico, las enfermedades cardiovasculares, etc

Los beneficios de la dieta cetogénica

Ayunar sin dejar de comer puede ofrecer beneficios para la salud similares a los del ayuno tradicional. He aquí algunos de los beneficios más comunes:

Pérdida de peso

Ayunar sin dejar de comer puede ayudar a perder peso al reducir la ingesta de calorías. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la pérdida de peso también depende de la calidad de los alimentos consumidos durante el periodo de ayuno. Esta dieta cetogénica ayuda a derretir la grasa [1] y a reducir la obesidad [2]. También reduce el apetito [3] y ayuda aevitar el picoteo.

Mejora la sensibilidad a la insulina

Ayunar sin dejar de comer puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. De hecho, seguir este tipo de dieta cetogénica podría ayudar a combatir la diabetes tipo 2: un estudio publicado en Nutrition & Metabolism descubrió que los diabéticos que seguían esta dieta reducían su dependencia de tratamientos como las inyecciones de insulina y que esta dieta podía incluso revertir la enfermedad [4].

Reducción de la inflamación

Ayunar sin dejar de comer puede ayudar a reducir la inflamación en el organismo, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes de tipo 2 y las cardiopatías. A diferencia de nuestra dieta tradicional, que es altamente proinflamatoria, esta dieta cetogénica podría limitar el proceso inflamatorio [5] y la producción de radicales libres, que son el caldo de cultivo de las enfermedades modernas.

Un cambio de dieta podría combatir las enfermedades cardiovasculares. Tras adoptar esta dieta durante doce meses, las personas seguidas en un estudio estadounidense observaron una mejora significativa en 22 de los 26 marcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular [6].

Mejora de la función cerebral

Ayunar sin dejar de comer puede ayudar a mejorar la función cerebral al aumentar la producción de ciertas hormonas y reducir la inflamación en el cerebro. En algunas personas que padecen enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer [7], se ha observado que el ayuno puede ralentizar la progresión de la enfermedad e incluso ayudar a recuperar ciertas capacidades cognitivas.

Aumento de la energía

Ayunar sin parar de comer puede aumentar los niveles de energía al incrementar la producción de ciertas hormonas y ayudar a quemar grasas. Algunos especialistas sugieren incluso que esta dieta cetogénica podría ayudar areducir los riesgos y combatir el cáncer [8]. En PubMed, el sitio de referencia para la investigación médica, encontrará 2.746 resultados sobre esta dieta. Sin embargo, a pesar de esta riqueza de descubrimientos, el interés por el ayuno no ha hecho más que empezar en Francia y en Europa.

Cómo practicar el ayuno sin dejar de comer

Hay muchas maneras de practicar el ayuno sin dejar de comer. He aquí algunos ejemplos:

Ayuno intermitente

El ayuno intermitente es una de las formas más comunes de ayunar sin dejar de comer. Consiste en limitar el periodo de tiempo durante el cual se come cada día. Por ejemplo, puede decidir comer sólo ocho horas al día y ayunar las 16 horas restantes. Este método también se conoce como “dieta 16/8 “.

Ayuno en días alternos

El ayuno de días alternos es otro método popular para ayunar sin dejar de comer. Consiste en alternar días de ayuno y días de consumo normal de alimentos. En los días de ayuno, se recomienda consumir sólo agua, té, café y otras bebidas no calóricas.

Ayuno modificado

El ayuno modificado consiste en ingerir una cantidad limitada de calorías durante los periodos de ayuno. Por ejemplo, puede decidir consumir sólo 500 calorías en los días de ayuno.

La dieta cetogénica

Olvídese de todo lo que siempre ha oído sobre las grasas. Con la dieta cetogénica, prácticamente elimina el azúcar, come pocas proteínas y, sobre todo, consume una elevada proporción de grasa. Esto ayuda a su organismo a reproducir los mecanismos fisiológicos del ayuno, famoso por sus beneficios para la salud [9]. Pero, a diferencia del ayuno, ¡sigues comiendo! Mantequilla, nata, aceite de coco, carnes y pescados grasos, almendras..

Para cualquiera que dude de los beneficios de la dieta cetogénica, que piense que es imposible o que ni siquiera esté interesado, he aquí algunas cosas que debe recordar:

• la grasa es esencial para su salud, aunque le hayan dicho lo contrario durante años.
• al seguir una dieta cetogénica, puedes seguir permitiéndote postres y platos gourmet.
• siempre comerá lo que le apetezca y disfrutará sentándose a la mesa.
• comiendo más grasa, puede esperar perder peso.

Pero, sobre todo, tanto si está en plena forma como si padece graves problemas de salud, la dieta cetogénica puede ayudarle a sentirse mucho mejor.

Consejos para ayunar con éxito sin dejar de comer

He aquí algunos consejos para ayunar con éxito sin dejar de comer:

Coma alimentos sanos y nutritivos

Es importante comer alimentos sanos y nutritivos durante el ayuno. Evite los alimentos procesados y ricos en calorías, que pueden contrarrestar los beneficios del ayuno.

Manténgase hidratado

Beba mucha agua y otras bebidas no calóricas durante los periodos de ayuno para evitar la deshidratación.

Sea flexible

Sea flexible con su horario de ayuno. Si necesita comer fuera de su horario de comidas, no se preocupe, simplemente vuelva a su horario de ayuno al día siguiente.

Escuche a su cuerpo

Escuche a su cuerpo y no se obligue a ayunar si no se siente bien o tiene problemas de salud.

Conclusión

Ayunar sin dejar de comer puede ofrecer beneficios similares a los del ayuno tradicional, al tiempo que permite seguir comiendo con normalidad. Entre los beneficios se incluyen la pérdida de peso, la reducción de la inflamación, la mejora de la sensibilidad a la insulina, la mejora de la función cerebral y el aumento de la energía. Hay muchas formas de practicar el ayuno sin dejar de comer, como el ayuno intermitente, el ayuno de días alternos y el ayuno modificado. Comer alimentos sanos y nutritivos, mantenerse hidratado, ser flexible y escuchar a su cuerpo son todos factores importantes para el éxito del ayuno sin dejar de comer.

Preguntas frecuentes

1. ¿Es seguro ayunar sin dejar de comer?

Ayunar sin dejar de comer puede ser seguro para la mayoría de las personas sanas. Sin embargo, es importante consultar a un profesional de la salud antes de iniciar cualquier nueva práctica alimentaria.

2. ¿El ayuno sin dejar de comer puede ayudarme a perder peso?

Sí, ayunar sin dejar de comer puede ayudarle a perder peso reduciendo su ingesta de calorías.

3. ¿Cuánto tiempo hay que ayunar sin dejar de comer para ver resultados?

No existe una respuesta universal a esta pregunta, ya que depende de muchos factores, como la edad, el peso, el sexo y el estilo de vida. Sin embargo, es importante dar tiempo a su cuerpo para que se adapte al ayuno sin dejar de comer y ver los resultados gradualmente.

4. ¿Puede el ayuno sin dejar de comer ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas?

Sí, ayunar sin dejar de comer puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes de tipo 2 y las cardiopatías.

5. ¿Se pueden tomar bebidas distintas del agua durante los periodos de ayuno?

Sí, puede tomar té, café y otras bebidas no calóricas durante los periodos de ayuno. Sin embargo, evite las bebidas azucaradas o con alto contenido calórico.

Fuentes:
[1] Bueno NB, et al. Dieta cetogénica muy baja en carbohidratos v. dieta baja en grasas para la pérdida de peso a largo plazo: un meta-análisis de ensayos controlados aleatorios. Br J Nutr. 2013 mayo 7:1-10.
[2] Sackner-Bernstein J, Kanter D, Kaul S (2015) Intervención dietética para adultos con sobrepeso y obesidad: comparación de dietas bajas en carbohidratos y dietas bajas en grasas. A Meta-Analysis. PLOS ONE 10(10): e0139817.
[3] Obesity, “The Effects of a Low-Carbohydrate Ketogenic Diet and a Low-Fat Diet on Mood, Hunger, and Other Self-Reported Symptoms”, enero de 2007
[4] Nutrition & Metabolism, “The Effect of a Low-Carbohydrate, Ketogenic Diet Versus a Low-Glycemic Index Diet on Glycemic Control in Type 2 Diabetes Mell” (El efecto de una dieta cetogénica baja en carbohidratos frente a una dieta de bajo índice glucémico sobre el control glucémico en la diabetes de tipo 2)
[5] Forsythe CE, Phinney SD, Fernandez ML, Quann EE, Wood RJ, Bibus DM, Kraemer WJ, Feinman RD, Volek JS. Comparison of low fat and low carbohydrate diets on circulating fatty acid composition and markers of inflammation. Lipids. 2008 Jan;43(1):65-77
[6] Hallberg SJ et al. Diabetes Therapy. 2018;9(2):583-612 y Bhanpuri NH et al. Cardiovasc Diabetol. 2018; 17:56.
[7] Cunnane, Stephen C et al. “¿Pueden las cetonas ayudar a rescatar el suministro de combustible cerebral en la edad avanzada? Implicaciones para la salud cognitiva durante el envejecimiento y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer” Frontiers in molecular neuroscience vol. 9 53. 8 jul. 2016
[8] Pr. Ulriche Kämmerer – Dr Gerd Knoll – Christina Schlatter Le régime cétogène contre le cancer. Ediciones Thierry Souccar.
[9] Pasaporte Salud – Los beneficios del ayuno