Cocinando sus merengues con aceites esenciales

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Los aceites esenciales permiten hacer muchas creaciones, y son usables en la cocina diaria. El merengue es un pastel muy ligero y muy fino, perfecto para pequeños apetitos. El interés por preparar merengues con aceites esenciales es añadir una nota aromática con un sabor más denso y colorido. Le mostraré en este artículo cómo impresionar a sus invitados al presentarlos con merengues con aceites esenciales.

Ingredientes: para esta receta usted necesita:

-6 huevos-una pizca de sal-250 g de azúcar glas-1 a 2 gotas de aceite esencial de su elección

Preparación

En un baterista de velocidad media, batir los blancos en la nieve, mezclar el azúcar varias veces. Terminar incorporando las almendras cónicas y el aceite esencial. Coloque una hoja de papel sulfurisée en la placa del horno. Usando una bolsa de manga, coloque el merengue en el papel para hornear. Hornear los merengues en el horno a 70 °, 2H. Paso 1 Saque los huevos 15 minutos como mínimo antes de subir las claras de nieve.   Paso 2 Fouet1separando los amarillos blancos ponga una pizca de sal en los blancos.   Paso 3 usando su látigo, Monte las claras de nieve incorporando el azúcar glas en varias ocasiones.   Melange1 Paso 4 Ponga 2 gotas de aceites esenciales en su preparación. Con una espátula, haga sus formas de merengue en papel para hornear. (puede espolvorear sus merengues con varias semillas, flores de lavanda, almendras cónicas, frutos secos, cortezas confitadas, si lo desea.)   Paso 5 hornear. Cuatro1Cocine dos horas a 70 grados. Ajuste el tiempo de cocción de los merengues según su tamaño: cuanto más grandes sean, más tiempo tendrán para cocinar. (Recuerde quitar los merengues del horno cuando usted presiona la tapa y el blanco no se rompe.) Buena cata.  

El interés de cocinar sus merengues con aceites esenciales

 

Degustation1El interés por preparar merengues con aceites esenciales es añadir una nota aromática con un sabor más denso y colorido. Los aceites esenciales dan a las preparaciones un sabor y una profundidad que no se asemejan a ésos hechos por las especias pulverizadas, las cáscaras cítricas o las hierbas secadas. Además, los aceites esenciales representan una alternativa natural a los sabores artificiales.

Las botellas de aceites esenciales están siempre disponibles y permiten reemplazar, fuera de temporada, flores y hierbas frescas: lavanda, albahaca, eneldo… O incluso frutas y especias: cítricos, vainilla vainas.  

¿Qué aceites usar para cocinar?

 

  • Aceites esenciales con notas florales que son los más originales: Angelica, geranio Bourbon, lavanda fina, Neroli, rosa de Damasco, ylang-ylang * atención: para lavanda, tienes que tomar Lavandula angustifolia o Vera – salvaje pero en ningún caso lavanda ASP y Stoechade que contiene alcanfor tóxico en las altas dosis.

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