Kann ich ätherische Öle in meiner Küche verwenden?

Ist es möglich, seine Gesundheit zu verbessern und gleichzeitig leckere Gerichte zu genießen? Wenn ich von einer Verbesserung der Gesundheit spreche, meine ich damit nicht nur die Gewichtsabnahme, sondern vielmehr die Tatsache, dass man sich um seinen Körper kümmert, um ihn vor Krankheiten zu bewahren und ihn sogar zu heilen, wenn es nötig ist. All das ist möglich, indem Sie Ihre Küche mit ätherischen Ölen aufpeppen.

Ätherische Öle

Ätherische Öle sind natürliche Ölverbindungen, die aus einer Pflanze, einer Wurzel, einem Samen, einem Blatt oder einer Blüte extrahiert wurden. Diese Duftverbindung wird dann mit einem Basisöl vermischt, um ein gebrauchsfertiges Produkt herzustellen. Die Verwendung von ätherischen Ölen ist zu einer beliebten alternativen Methode zur Behandlung von Beschwerden wie Schlaflosigkeit,Angstzuständen, Depressionen und Muskelschmerzen. Aber wussten Sie, dass ein Tropfen ätherisches Öl auch verwendet werden kann, um Ihrem Lieblingsgericht einen Hauch von Geschmack zu verleihen?

Kann man mit ätherischen Ölen sicher kochen?

Die Verwendung von ätherischen Ölen in der Küche ist ein sehr umstrittenes Thema. In der Tat sind sie sehr konzentriert und mit einer unvergleichlichen Kraft ausgestattet. Aus diesem Grund glauben manche Menschen, dass ihr Konsum gesundheitsschädlich sein kann. Tatsächlich ist es sicherer, einen Gesundheitsexperten zu konsultieren, bevor Sie dieses Konzentrat an Wirkstoffen in Ihre tägliche Küche aufnehmen. Dies gilt insbesondere, wenn Sie schwanger sind oder stillen. Bei falscher Anwendung (unverdünnt oder falsch verdünnt) können ätherische Öle der Darmflora, der Wand des Verdauungstraktes, der Leber und den Nieren schaden. Schließlich sollten einige der beliebtesten Öle nicht über bestimmte Dosierungen hinaus konsumiert werden.

Es gibt sichere Möglichkeiten, mit ätherischen Ölen zu kochen, um ihre gesundheitlichen Vorteile voll auszuschöpfen. Tatsächlich kann die Zugabe kleiner Mengen ätherischer Öle zu Ihren Rezepten den Geschmack und die positiven Auswirkungen vieler Lebensmittel auf die Gesundheit wirklich verstärken. Aromatherapeuten sind sich einig, dass der Schlüssel zum sicheren Kochen mit ätherischen Ölen darin besteht, sicherzustellen, dass sie richtig verdünnt und gut mit einem Gericht vermischt werden, das zwangsläufig Fett enthalten wird.

Es ist sehr wichtig zu verstehen, welche ätherischen Öle beim Kochen sicher sind und wie viel man davon verwenden sollte.

Pflanzenessenzen auf unseren Tellern

Nehmen wir als Beispiel das ätherische Öl von Basilikum. Es ist sehr wirksam bei der Bekämpfung von Magenbeschwerden (Aufstoßen, Gastritis, Pankreasinsuffizienz, Übelkeit, Verdauungskrämpfen, Magen-Darm-Entzündungen) sowie zur Förderung der Verdauung. Zitronensaft wird Ihre Gerichte angenehm erfrischen. Sie sorgt für eine bessere Blutzirkulation und belebt Sie. Verwenden Sie es zur Bekämpfung von Bluthochdruck, Venenentzündungen und Krampfadern.

Mischen Sie im Sommer ein oder zwei Tropfen ätherisches Öl aus Zitrone mit etwas Honig und verdünnen Sie das Ganze in einer Karaffe Wasser. Stellen Sie es in den Kühlschrank und servieren Sie es gut gekühlt! Während der großen Hitze gibt es kaum etwas Erfrischenderes, außer vielleicht das ätherische Öl der Pfefferminze. Sie sind gestresst, nervlich müde und Ihnen fehlt es an Spannkraft? Ein kleiner Tropfen ätherisches Öl von Koriander in Ihrem Dressing wird Ihnen helfen, solche Phasen allgemeiner Müdigkeit zu bewältigen. Oregano, ein Freund des Basilikums, hilft Ihnen, eine gute Verdauung zu haben und Blähungen zu vermeiden, damit Sie einen flachen Bauch behalten. Verwenden Sie es zum Aromatisieren von Reis oder Nudeln, indem Sie zwei bis drei Tropfen in das Kochwasser geben.

Bei übermäßigem Essen ist die Grapefruit wohltuend. Ein oder zwei Tropfen in einem Obstsalat werden Ihnen sehr gut tun. Zum Schluss möchte ich noch das Vanilleöl erwähnen. Verwenden Sie es, wenn Sie Ihren Appetit oder den Ihrer Mitmenschen anregen möchten. Vanille kann in der Tat vielseitig verwendet werden. In einer Puddingcreme, Konfitüre, Kompott oder einem Sorbet ist sie einfach köstlich! Ein kleiner Tropfen ätherisches Vanilleöl in einer Schüssel mit heißer Schokolade. Der Genuss ist garantiert!

Welche ätherischen Öle kann ich in der Küche verwenden?

Einige Öle sollten nur für aromatische oder topische Zwecke verwendet werden. Beispiele hierfür sind Eukalyptus, Weißtanne, Birke, Zedernholz und Wintergrün. Es gibt jedoch auch ätherische Öle, die bei richtiger Anwendung für die Küche unbedenklich sind:

HE von Pfefferminze. Pfefferminzöl ist gut für die Verdauung und verleiht vielen Desserts eine frische Note.
HE von Thymian. Perfekt für herzhafte Gerichte wie Brühe oder Suppen aller Art. Es kann auch bei Candidose und Akne helfen.
HE aus Zimt. Starkes Antioxidans, antimikrobiell und entzündungshemmend, wärmt Ihre Lieblingsspeisen, Kaffee oder heiße Schokolade.
HE von Ingwer. Eine furchtbare Waffe zur Unterstützung der Verdauung, die sich perfekt mit der Zubereitung asiatischer Gerichte kombinieren lässt.
HE aus Lavendel. Wirkt nicht nur entspannend, sondern ist auch ein köstlicher Bestandteil von Desserts.