Alimentos permitidos en la dieta AIP: Enfoque en la marca Ecoideas

A veces es difícil saber qué alimentos están “permitidos” en la primera fase del protocolo IPA. El primer paso de la dieta es eliminar todos los alimentos que pueden ser problemáticos para las personas con enfermedades autoinmunes: Semillas, legumbres, judías, lácteos, huevos, oleaginosas y solanáceas. Y no olvidemos los aditivos alimentarios. Hoy vamos a centrarnos en la gama de la marca Ecoidées; para destacar los productos que se pueden consumir sin miedo, en la fase de eliminación de la dieta AIP.

Ecoidées, valores éticos e inspiradores en línea con el protocolo AIP

Su misión de benevolencia hacia nuestro planeta, así como sus proyectos de comercio justo y solidaridad, armonizan maravillosamente con su elección de ayudarnos a descubrir bellos productos de todo el mundo. Gracias a sus sabios valores, esta empresa eco-responsable nos invita a descubrir nuevos sabores mientras consumimos responsablemente. Sabores y fragancias, dulces, especias, salsas y condimentos; seguro que encontrará lo que busca en las redes de tiendas ecológicas especializadas, representantes de Ecoidées.

¿Un arco iris en mi plato AIP? ¿Para qué sirve?

Al emprender el protocolo, no se trata sólo de dejar de lado los alimentos predispuestos a desencadenar una respuesta inmunitaria. De hecho, es esencial consumir alimentos ricos en nutrientes, vitaminas y minerales: caldo de huesos, carnes de calidad, despojos, pero también pescado salvaje. Luego están los alimentos fermentados y una gran variedad de frutas y verduras. En otras palabras, en la fase 1 del método AIP, nos centramos en tratar las deficiencias de vitaminas y minerales. Al enriquecer nuestros platos con una variedad de alimentos coloridos, podemos aprovechar los beneficios que aportan a las diferentes áreas de nuestro cuerpo. Cuantos más colores consumamos, mejor nos sentiremos

Cada color tiene su propia función

Hay que tener en cuenta que cada fruta o verdura, según su color, forma un grupo. Cada uno de estos grupos de colores suele ofrecer nutrientes, vitaminas y minerales muy distintos. Por lo tanto, la combinación de varios colores diversificará los beneficios.

El arco iris en mi plato AIP, explicaciones :

• Rojo: Rico en licopeno, un carotenoide que elimina los radicales libres que dañan los genes y parece proteger contra el cáncer de próstata y las enfermedades cardíacas y pulmonares. Se encuentra en: fresas, arándanos, frambuesas, tomates, cerezas, manzanas, remolacha, sandía, uvas rojas, pimientos rojos y cebollas rojas.
• Naranja y amarillo: Proporcionan beta criptotanxina, que promueve la comunicación intracelular y puede ayudar a prevenir las enfermedades del corazón. Se encuentra en: zanahorias, batatas, pimientos amarillos, naranjas, plátanos, piñas, mandarinas, mangos, calabaza, albaricoques, calabaza de invierno (butternut), melocotones, maíz.
• Verde: Estos alimentos son ricos en sustancias químicas que combaten el cáncer, como el sulforafano, el isocianato y los indoles, que inhiben la acción de los carcinógenos (compuestos cancerígenos). Se encuentra en: espinacas, aguacates, espárragos, alcachofas, brócoli, brotes de alfalfa, col rizada, coles de Bruselas, kiwi, col rizada, té verde, hierbas (menta, romero, salvia, tomillo y albahaca).
• Azul y púrpura: contienen potentes antioxidantes llamados antocianinas que se cree que retrasan el envejecimiento celular y ayudan al corazón bloqueando los coágulos de sangre. Se encuentra en: arándanos, moras, bayas de saúco, uvas, pasas sultanas, berenjenas, ciruelas, higos, ciruelas pasas, lavanda y col morada.
• Blanco y marrón: La familia de la cebolla contiene alicina, que tiene propiedades antitumorales. Otros alimentos de este grupo contienen antioxidantes flavonoides como quercetina y kaempferol. Se encuentran en: las cebollas, la coliflor, el ajo, los puerros, las chirivías, el rábano daikon y las setas.

¿Qué productos de la gama están permitidos en la dieta AIP?

Aceite de coco:

La obesidad y las enfermedades crónicas se dispararon durante la era de las grasas bajas. Una de las razones es que la gente sustituyó las grasas saludables por alimentos envasados bajos en grasa (que contenían azúcar añadido e ingredientes artificiales para reemplazar el sabor que se perdía al eliminar la grasa). Pero otra razón es que la grasa es un nutriente que nuestro cuerpo necesita La grasa dietética es una parte esencial de nuestro cuerpo. Constituyen el 50% de cada membrana celular y el 60% de nuestra estructura cerebral. Las grasas también son esenciales para la salud de la piel, los ojos, el sistema inmunitario, el intestino, la fertilidad, la regulación del azúcar en sangre y la temperatura corporal. De hecho, muchas de las vitaminas de los alimentos son liposolubles (como las vitaminas A, D, K y E): de ahí la importancia de consumir grasas alimentarias como el aceite de oliva o el aceite de coco durante la dieta del AIP.

Cúrcuma :

La cúrcuma ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, especialmente en el caso de las enfermedades autoinmunes:

• Antioxidante
• Antiinflamatorio
• Antimicrobiano
• Antitumor
• Neuroprotector
• Protección del sistema cardiovascular
• Inmunomodulador

Jengibre :

El jengibre tiene una larga historia de uso en diversas formas de medicina tradicional y alternativa. Se ha utilizado para facilitar la digestión, reducir las náuseas y ayudar a combatir la gripe y los resfriados. La fragancia y el sabor únicos del jengibre provienen de sus aceites naturales, el más importante de los cuales es el gingerol. El más importante de ellos es gingerol es el principal compuesto bioactivo del jengibre. Es responsable de muchas de las propiedades medicinales del jengibre. Según las investigaciones, el gingerol tiene potentes efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Por ejemplo, puede ayudar a reducir el estrés oxidativo, que resulta de una cantidad excesiva de radicales libres en el cuerpo.

Harina de coco :

Es una harina sin gluten elaborada únicamente con coco. Por ello, es rico en fibra y es una buena fuente de proteínas para el protocolo AIP. Por lo tanto, añadirlo a la dieta puede favorecer la estabilidad del azúcar en sangre, la buena digestión y la salud cardiovascular. También puede ayudar a mantener un peso estable cuando se consume como parte de una dieta nutritiva y equilibrada.

Coquillo del tigre :

Este tubérculo es una rica fuente de fibra, vitaminas, minerales y otros compuestos vegetales beneficiosos. Germinar o tostar los tocones antes de comerlos puede aumentar sus niveles de antioxidantes y mejorar la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes. La gama Ecoideas ofrece harina de chufa para sus preparaciones culinarias. Pero también nueces enteras o fileteadas para decorar tus desayunos o para espolvorear tus yogures con leche de coco.

Ortiga :

La ortiga en polvo es una mina de oro de vitaminas y minerales. Cabe señalar que los componentes de la planta podrían tener una acción antiinflamatoria e hipotensora. De hecho, es muy interesante espolvorear ortiga en tus ensaladas o mezclarla en tus batidos ¡Un superalimento para añadir a su lista de compras AIP!

Fuentes:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7770496/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852989/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK9928/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20329590/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25230520/