Warum ist es wichtig, viele Ballaststoffe zu sich zu nehmen?
Ballaststoffe sind Kohlenhydratpolymere, diehauptsächlich pflanzlichen Ursprungs sind. Diese essbaren Kohlenhydrate, deren Herkunft und chemische Zusammensetzung sehr heterogen sind, können im menschlichen Dünndarm weder verdaut noch absorbiert werden. Sie gelangen daher unverändert in den Dickdarm, wo sie von der Darmmikrobiota fermentiert werden. Diese Fermentation führt zur Produktion vonkurzkettigen Fettsäuren (SCFA) wie Acetat, Propionat und Butyrat, die … Weiterlesen …