Der Schwarze Rettich, ein heiliges Lebensmittel aus der Unterwelt

In der unterirdischen Welt der Wurzeln ist eigentlich nichts ganz einfach, erst recht nicht beim Schwarzen Rettich, dessen Herkunft noch ungewiss ist, auch wenn wir im Süden Asiens seine Heimat sehen wollten.

Eine kleine Geschichte

Was wir jedoch wissen, ist, dass in der ältesten chinesischen Abhandlung über Materia Medica, dem Shennong bencao jing oder Klassiker der Materia Medica des himmlischen Arbeiters , der Rettich tatsächlich vorkommt und alles darauf hindeutet, dass verschiedene Arten von Rettich kultiviert wurden in China etwa 3000 Jahre vor unserer Zeitrechnung. Während der Tang-Dynastie (618-907) wurde Rettich als verdauungsförderndes Mittel verwendet , und seine Bedeutung für die östlichen Völker war so groß, dass Rettich mit anderen Pflanzen in Tontöpfen oder Porzellan für Zeiträume von einigen Jahren bis zu mehr als vierzig Jahren fermentiert wurden .

In einer Zeit, die so alt ist wie die Anfänge des chinesischen Rettichanbaus, hat Ägypten Wert darauf gelegt, eine identische Produktion sicherzustellen. Während des Baus der Cheops-Pyramide wissen wir, dass die Arbeiter, die zu ihrem Bau eingespannt waren, mit Knoblauch, Zwiebeln und Rettich ernährt wurden, was darauf hindeutet, dass dieses Gemüse bereits vor mehr als 4500 Jahren weitgehend in die ägyptischen Bräuche Eingang gefunden hat.

Nun , wie es damals genannt wurde, war sowohl ein Nahrungsmittel als auch ein Heilmittel, runde und lange Sorten sind deutlich sichtbar im Tempel von Karnak (18. Dynastie) und der Nekropole von Kahoum ( 12. Dynastie) dargestellt, wie von den Griechen berichtet Historiker Herodot im 5. Jahrhundert v. Chr. Von den Ägyptern wegen ihrer Wurzel und ihrer Ölsaat kultiviert, wird diese Praxis von Plinius im 1. Jahrhundert als immer noch aktuell beschrieben.

Was sind die wichtigsten pharmakologischen Eigenschaften der Wurzel des Schwarzen Rettichs?

Hepatische entgiftende Wirkung:

Die entgiftenden Eigenschaften des schwarzen Rettichs sind im Wesentlichen mit der Wirkung von Glucosinolat-Hydrolyseprodukten verbunden. Die erste Hydrolysereaktion wird von Myrosinase durchgeführt, einem Enzym, das beim Kochen von Gemüse inaktiviert wird. Wenn das Gewebe der Pflanze verändert wird, reagieren die Glucosinolate und die so freigesetzte Myrosinase miteinander. Die Hydrolyse von Glucosinolaten erzeugt dann Schwefel und Isothiocyanate, die eine entgiftende Aktivität gegenüber exogenen Xenobiotika, einschließlich krebserzeugender, mit einer antikarzinogenen Wirkung auf der Ebene des Dickdarms ausüben. Außerdem findet eine Dickdarmhydrolyse von Glucosinolaten zu Isothiocyanaten durch die Darmmikrobiota statt, die bei Dysbiose gestört sein kann.

Verdauungs- und Stoffwechseleigenschaften:

Schwarzer Rettich wird traditionell wegen seiner choleretischen und gallentreibenden Eigenschaften verwendet , die die Regulierung der Gallenfunktion ermöglichen.

Hypolipidämische Wirkung:

Schwarzer Rettich senkt in vivo das intrahepatische Cholesterin und trägt zur Vorbeugung von Cholesterinlithiasis bei .

Darmtätigkeit:

R. sativus L. var. niger wirkt auch günstig auf den Darm, indem es peristaltische Bewegungen verstärkt, was seine Indikation bei dyspeptischen Störungen mit Obstipation erklären könnte.

Mukolytische und antitussive Eigenschaften:

Traditionell wird schwarzer Rettich bei der Behandlung gutartiger Bronchialerkrankungen eingesetzt , da er insbesondere wegen seines Schwefelgehalts Schleim verdünnt. In vivo üben die Extrakte (insbesondere alkoholische) des schwarzen Rettichs (Wurzeln und Samen) bei hoher Konzentration eine signifikante antitussive und schleimlösende Aktivität aus .

Antiinfektiöse Eigenschaften:

Schwarzer Rettich gilt auch als Antiseptikum der Schleimhäute . Tatsächlich haben verschiedene Extrakte antibakterielle Wirkungen , insbesondere gegen Staphylococcus , und antimykotische Eigenschaften gezeigt . Zusätzlich üben 12 Isothiocyanate, einschließlich Sulphoraphan, eine antimikrobielle Aktivität gegen Helicobacter pylori aus, sei es in seiner extrazellulären oder intrazellulären Form.

Krebshemmende und antioxidative Eigenschaften:

Isothiocyanate und insbesondere Sulforaphan finden sich in Kreuzblütlern wie schwarzem Rettich, aber auch Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl. Diese Schwefelverbindungen hemmen dosisabhängig die Lebensfähigkeit menschlicher Gebärmutterhalskrebszellen, menschlicher Bauchspeicheldrüse, menschlicher Eierstöcke, menschlicher hepatozellulärer Karzinomzellen. Sie besitzen entzündungshemmende Eigenschaften bei der Behandlung menschlicher T-Zell-Leukämiezellen. Diese Schutzwirkung kann auf einen verbesserten antioxidativen Status zurückzuführen sein.

Die selektive Fähigkeit von Isothiocyanaten, Phase-II-Entgiftungsenzyme in der Blase zu induzieren, könnte das Ergebnis epidemiologischer Studien erklären, die eine Abnahme der Krebsinzidenz dieses Organs bei Personen mit einer hohen Nahrungsaufnahme von Brassicaceae zeigen.

In vitro übt der Extrakt aus schwarzem Rettich eine potenzielle chemopräventive Wirksamkeit aus und induziert die Apoptose in menschlichen Krebszelllinien, indem er Gene moduliert, die am apoptotischen Signalweg beteiligt sind.

Entzündungshemmende Eigenschaften:

In vivo zeigte die orale Verabreichung von frisch gepresstem Saft aus Blättern und Wurzeln von R. sativus eine signifikante entzündungshemmende Wirkung in akuten und chronischen Entzündungsmodellen im Vergleich zur Kontrollgruppe.

Gibt es Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung in Bezug auf Schwarzen Rettich?

Kontraindikationen:

Bei Gastritis vermeiden.
Keine längere Anwendung bei Schilddrüsenerkrankungen (pflanzliche Thiocyanate binden Jod und verhindern dessen Schilddrüsenfixierung).

Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung:

Sorgen Sie bei symptomatischen Gallensteinen, insbesondere subzentimetrischen Steinen, für ärztliche Nachsorge und beginnen Sie mit niedrigen Dosen.
Berücksichtigen Sie den Kaliumgehalt bei mäßiger bis schwerer Nierenfunktionsstörung.

Wechselwirkungen mit Medikamenten:

Schwarzer Rettich zeigt in vitro induktive Eigenschaften von CYP 1A1, 1A2 und 1B1 , fragen Sie Ihren Apotheker um Rat.

Wie nehme ich schwarzen Rettich und in welcher Dosierung?

Trockenform:

Als Nahrungsergänzungsmittel in Form von Totumpulver aus der Pflanze in Kapselform .

Flüssige Form:

Standardisierter Frischpflanzen-Flüssigkeitsextrakt : 5 bis 10 ml pro Tag in Wasser.
Honig-Glycerin-Flüssigkeitsextrakt : 5 ml 2 bis 3 mal täglich in Wasser.
Saft, in Form einer Ampulle : 1 bis 3 pro Tag.
Hydroalkoholischer Extrakt : 20 bis 30 Tropfen in Wasser, 2 bis 3 mal täglich.

Medizinische bibliographische Quellen und klinische Studien :

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