Émulsifiants alimentaires = Danger pour la santé ?
Les changements socio-économiques et culturels des dernières décennies ont profondément modifié notre alimentation. Dans le même temps, la consommation d’aliments transformés a fortement augmenté. Ces produits contiennent souvent de nombreux additifs alimentaires, notamment des émulsifiants. Ainsi, ces composés sont présents dans le beurre, le lait, la mayonnaise ou les pâtisseries. Ils jouent un rôle important, car … Lire plus