Sostituti del pasto ad alto contenuto proteico in integrazione orale

Le proteine, elementi importanti del nostro corpo, svolgono un ruolo fondamentale in diverse aree. Sia nella dieta proteica che nell’integrazione orale, il ruolo dei prodotti ad alto contenuto proteico è quello di preservare la massa muscolare. La dieta proteica o salva proteine ​​mira a introdurre un deficit energetico riducendo l’assunzione di macronutrienti: carboidrati e lipidi, preservando la massa muscolare mantenendo l’apporto proteico. I risultati ottenuti sono molto buoni. In queste fasi successive, tende all’equilibrio alimentare.

A cosa servono gli integratori ad alto contenuto proteico?

In Francia, le proteine ​​apportano circa il 15% delle calorie, ovvero circa 1,2 g di proteine ​​per kg di peso. In una dieta proteica, queste rappresentano dal 20 al 25% o addirittura il 30% delle calorie.

La prescrizione di regimi di risparmio proteico sta riscuotendo una notevole popolarità nel trattamento dell’obesità. Il principio di queste diete è quello di indurre un deficit calorico significativo fornendo una dieta composta da molte proteine ​​in modo da evitare di indurre un bilancio azotato troppo fortemente negativo. Queste diete consentono di ottenere una perdita di peso spesso rapida e significativa (tra i 18 ei 22 kg in 12-15 settimane). Un controllo medico preventivo è essenziale così come un monitoraggio regolare durante la dieta. La prescrizione di una dieta a basso contenuto proteico deve essere riservata a soggetti con comprovata obesità (BMI> 30 kg / m2) e che non hanno risposto alla precedente terapia.

Integratori ad alto contenuto proteico e sazietà:

Un problema attuale di salute pubblica, l’obesità è legata in particolare a un sovraccarico di tessuto adiposo. La sua definizione si basa sulla determinazione dell’indice di massa corporea (BMI). La sua prevalenza è infatti in costante aumento, soprattutto tra i bambini. L’analisi eziologica dell’obesità distingue la maggior parte dell’obesità essenziale e la parte minore dell’obesità secondaria e iatrogena. L’obesità deriva in particolare da uno squilibrio del bilancio energetico che si traduce in un gonfiaggio delle riserve di grasso, le cui cause sono molteplici. Espone a conseguenze patologiche che possono essere pericolose per la vita. Il trattamento dietetico dell’obesità si basa sulla conoscenza del fabbisogno energetico umano e su un’assistenza completa. Le diete ad alto contenuto proteico possono attaccare la massa grassa senza sentirsi stanchi o affamati.

Il consumo di proteine ​​migliora la sazietà (secrezione di colecistochinina che ha un effetto anoressogeno) e aiuta quindi a ridurre l’assunzione di cibo.

Sazietà e termogenesi:

Le proteine ​​agiscono aumentando la termogenesi, cioè il numero di calorie bruciate dall’organismo anche senza fare esercizio, e riducendo l’appetito, il che significa che con questo tipo di dieta si consuma meno energia e di più viene eliminata.

Essere pieni e mantenere i tassi metabolici basali (il dispendio energetico essenziale del corpo) nonostante un bilancio energetico negativo può essere una buona strategia per perdere peso.

Le proteine ​​sono il macronutriente più saziante, in quanto inducono una maggiore termogenesi, sono seguite dai carboidrati e poi dai lipidi.

In generale, è stato osservato un aumento della sazietà dopo i pasti con un contenuto proteico compreso tra il 25% e l’81%.

Aumento dell’effetto termico della digestione:

Quando si ingerisce il cibo, richiede energia per essere digerito, assorbito, immagazzinato e utilizzato. Tuttavia, l’elaborazione metabolica non è la stessa a seconda del macronutriente. Questo perché l’effetto termico delle proteine ​​è significativamente superiore a quello dei carboidrati e dei grassi. Le proteine ​​richiedono il 25-30% dell’energia che forniscono solo per la digestione, l’assorbimento e l’assimilazione, mentre i carboidrati richiedono solo il 6-8% e i grassi il 2-3%. Ciò significa che il consumo di proteine ​​genera un effetto termogenico maggiore rispetto ad altri macronutrienti, e può portare ad un più alto tasso metabolico e quindi ad una maggiore perdita di grasso durante la dieta, ma anche, meno grasso durante diete ipercaloriche.

Le raccomandazioni sulle proteine:

Prima di sapere quante proteine ​​consumare al giorno, dobbiamo sapere quante proteine ​​vengono catabolizzate in un uomo, ogni giorno.

In un uomo sedentario sano, il catabolismo (tasso di degradazione delle proteine ​​del corpo) raggiunge i 300 g al giorno. Questa degradazione è quindi compensata da un anabolismo approssimativamente equivalente. Dei 300 g di proteine ​​catabolizzate, l’80% delle proteine ​​verrà riciclato e riutilizzato per l’anabolismo. Il restante 20% viene distrutto in modo irreversibile e deve essere sostituito con il cibo.

I bisogni sono un po ‘più importanti per i bambini, le donne incinte e gli atleti.

In Francia, l’assunzione nutrizionale minima (ANC) di proteine ​​è stata stabilita a 0,83 g / kg / giorno dall’AFSSA nel 2007 (nuova ANSES).

Il limite inferiore dovrebbe essere il 10% dell’apporto energetico totale per la popolazione adulta in generale e il 12% per le persone con un basso dispendio energetico.

Il limite superiore dovrebbe essere del 20%, secondo ANSES questo limite può essere soddisfacente per la maggior parte degli adulti. Sapendo che “Allo stato attuale delle conoscenze, le assunzioni comprese tra 0,83 e 2,2 g / kg / d di proteine ​​possono essere considerate soddisfacenti per un individuo adulto di età inferiore ai 60 anni”.

Secondo il sito LaNutrition.fr, che è il punto di riferimento francese per la nutrizione, dovresti consumare tra il 15 e il 29% del tuo apporto calorico sotto forma di proteine, di cui la metà proviene da fonti vegetali e l’altra metà da fonti animali. O 50 g al giorno per una donna media e 60 g per un uomo.

Quali sono le conseguenze di una carenza di proteine?

• Stanchezza e perdita di capelli
• Unghie fragili
• Riduzione della vista
• Fragilità dei legamenti
• Osteoporosi
• Sistema immunitario compromesso (infezioni ricorrenti)

Questa dieta dovrebbe tuttavia essere intrapresa solo sotto controllo medico, al fine di evitare qualsiasi problema di salute. Oltre a questo, i prodotti ad alto contenuto proteico possono essere utilizzati anche nella malnutrizione proteico-energetica, che deriva da una mancata corrispondenza tra l’assunzione e il fabbisogno proteico e / o energetico. Questi prodotti, utilizzati nell’integrazione orale sono generalmente ipercalorici e possono essere, a seconda delle esigenze, arricchiti o privi di vari componenti quali lattosio, glutine. Oggigiorno esistono molti prodotti ad alto contenuto proteico, con molti gusti diversi, che consentono così una buona compliance, sia nella dieta proteica che nell’integrazione orale.

Fonti:

• Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail. Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations. Synthèse du rapport de l’AFSSA. 2007
• Lanutrition.fr. Les protéines. www.lanutrition.fr. 2006 mars
• Agence nationale de sécurité sanitaire alimentation, environnement, travail (ANSES). AVIS et RAPPORTS de l’Anses relatifs à l’Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles
• Berardi JM. Precision nutrition, strategies for success. 2006
• Carrio C. CTS Nutrition. Fabrègues : CTS Edition ; 2013
• Reyna N, Moreno-Rojas R, Mendoza L, Urdaneta A, Artigas C, Reyna E, Cámara Martos F. Snack high whey protein improves the level of satiety and reduces appetite healthy women. Nutr Hosp. 2015 Oct 1;32(4):1624-8
• Bonjour JP. The dietary protein, IGF-I, skeletal health axis. Horm Mol Biol Clin Investig. 2016 Oct 1;28(1):39-53
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