As proteínas, elementos importantes do nosso corpo, desempenham um papel fundamental em diferentes áreas. Seja na dieta protéica ou na suplementação oral, o papel dos produtos ricos em proteínas é preservar a massa muscular. A dieta protéica ou dieta com economia de proteína visa introduzir um déficit de energia, reduzindo a ingestão de macronutrientes: carboidratos e lipídios, preservando a massa muscular, mantendo a ingestão de proteínas. Os resultados obtidos são muito bons. Por essas etapas sucessivas, tende ao equilíbrio alimentar.
Para que são usados os suplementos de alta proteína?
Na França, a proteína contribui com cerca de 15% das calorias, ou cerca de 1,2 g de proteína por kg de peso. Em uma dieta protéica, eles representam 20 a 25% ou mesmo 30% das calorias.
A prescrição de regimes de economia de proteína está experimentando popularidade significativa no tratamento da obesidade. O princípio dessas dietas é induzir um déficit calórico significativo, fornecendo uma dieta composta de muitas proteínas para evitar a indução de um balanço de nitrogênio que é fortemente negativo. Estas dietas permitem obter uma perda de peso muitas vezes rápida e significativa (entre 18 e 22 kg em 12 a 15 semanas). Um check-up médico prévio é essencial, assim como um acompanhamento regular durante a dieta. A prescrição de uma dieta economizadora de proteínas deve ser reservada para indivíduos com obesidade comprovada (IMC> 30 kg / m2) e que não responderam à terapia anterior.
Suplementos ricos em proteínas e saciedade:
Um problema atual de saúde pública, a obesidade está ligada principalmente a uma sobrecarga de tecido adiposo. Sua definição é baseada na determinação do índice de massa corporal (IMC). De fato, sua prevalência está aumentando constantemente, especialmente entre as crianças. A análise etiológica da obesidade distingue a maior parte da obesidade essencial e a menor parte da obesidade secundária e iatrogênica. A obesidade resulta em particular de um desequilíbrio no balanço energético, resultando em uma inflação das reservas de gordura, cujas causas são múltiplas. Ele expõe a consequências patológicas que podem ser fatais. O tratamento dietético da obesidade é baseado no conhecimento das necessidades energéticas humanas e no cuidado integral. As dietas ricas em proteínas podem atacar a massa gorda sem sentir cansaço ou fome.
O consumo de proteínas melhora a saciedade (secreção de colecistocinina que tem efeito anorexogênico) e, assim, ajuda a reduzir a ingestão de alimentos.
Saciedade e termogênese:
As proteínas agem aumentando a termogênese, ou seja, a quantidade de calorias queimadas pelo corpo mesmo sem fazer exercícios, e reduzindo o apetite, o que significa que com esse tipo de dieta consumimos menos energia e mais é eliminada.
Estar cheio e manter as taxas metabólicas basais (o gasto de energia essencial do corpo), apesar de um balanço energético negativo, pode ser uma boa estratégia de perda de peso.
As proteínas são o macronutriente mais saciante, pois induzem maior termogênese, seguidas dos carboidratos e depois dos lipídeos.
Em geral, observou-se aumento da saciedade após refeições com teor de proteína entre 25% e 81%.
Aumento do efeito térmico da digestão:
Ao ingerir alimentos, ele requer energia para ser digerido, absorvido, armazenado e usado. No entanto, o processamento metabólico não é o mesmo dependendo do macronutriente. Isso ocorre porque o efeito térmico da proteína é significativamente maior do que o dos carboidratos e gorduras. A proteína requer 25-30% da energia que fornece apenas para a digestão, absorção e assimilação, enquanto os carboidratos requerem apenas 6-8% e a gordura requer 2-3%. Isso significa que o consumo de proteína gera um efeito termogênico maior do que para outros macronutrientes, e pode levar a uma maior taxa metabólica e, portanto, a uma maior perda de gordura durante a dieta, mas também, menos gordura durante as dietas de alto teor calórico.
As recomendações de proteína:
Antes de saber quanta proteína consumir por dia, devemos saber quanta proteína é catabolizada em um homem, todos os dias.
Em um homem sedentário saudável, o catabolismo (taxa de degradação das proteínas do corpo) chega a 300 g por dia. Esta degradação é, portanto, compensada por um anabolismo aproximadamente equivalente. Dos 300g de proteína catabolizada, 80% da proteína será reciclada e reutilizada para anabolismo. Os 20% restantes são destruídos de forma irreversível e devem ser substituídos por alimentos.
As necessidades são um pouco mais importantes para crianças, gestantes e atletas.
Na França, a ingestão nutricional mínima (ANC) em proteínas foi estabelecida em 0,83 g / kg / d pela AFSSA em 2007 (nova ANSES).
O limite inferior deve ser 10% da ingestão total de energia para a população adulta em geral e 12% para pessoas com baixo gasto de energia.
O limite superior deve ser de 20%, segundo a ANSES esse limite pode ser satisfatório para a maioria dos adultos. Saber que “No estado atual de conhecimento, a ingestão entre 0,83 e 2,2 g / kg / d de proteína pode ser considerada satisfatória para um indivíduo adulto com menos de 60 anos”.
De acordo com o site LaNutrition.fr, referência francesa em nutrição, você deve consumir entre 15 e 29% da sua ingestão calórica na forma de proteína, sendo metade proveniente de origem vegetal e a outra metade de origem animal. Ou 50 g por dia para uma mulher média e 60 g para um homem.
Quais são as consequências de uma deficiência de proteína?
- Fadiga e queda de cabelo
- Unhas quebradiças
- Visão diminuída
- Fragilidade ligamentar
- Osteoporose
- Sistema imunológico prejudicado (infecções recorrentes)
No entanto, esta dieta deve ser realizada apenas sob supervisão médica, a fim de evitar qualquer problema de saúde. Além disso, os produtos ricos em proteínas também podem ser utilizados na desnutrição protéico-energética, que resulta do descompasso entre a ingestão e as necessidades protéicas e / ou energéticas. Esses produtos, utilizados na suplementação oral, são geralmente hipercalóricos e podem ser, conforme a necessidade, enriquecidos ou desprovidos de vários componentes como lactose, glúten. Existem hoje muitos produtos ricos em proteínas, com diversos sabores, permitindo assim uma boa adesão, tanto na dieta protéica quanto na suplementação oral.
Origens:
- Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail. Apport en protéines : consommation, qualité, besoins et recommandations. Synthèse du rapport de l’AFSSA. 2007
- Lanutrition.fr. Les protéines. www.lanutrition.fr. 2006 mars
- Agence nationale de sécurité sanitaire alimentation, environnement, travail (ANSES). AVIS et RAPPORTS de l’Anses relatifs à l’Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles
- Berardi JM. Precision nutrition, strategies for success. 2006
- Carrio C. CTS Nutrition. Fabrègues : CTS Edition ; 2013
- Reyna N, Moreno-Rojas R, Mendoza L, Urdaneta A, Artigas C, Reyna E, Cámara Martos F. Snack high whey protein improves the level of satiety and reduces appetite healthy women. Nutr Hosp. 2015 Oct 1;32(4):1624-8
- Bonjour JP. The dietary protein, IGF-I, skeletal health axis. Horm Mol Biol Clin Investig. 2016 Oct 1;28(1):39-53
- Pesta DH, Samuel VT. A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats. Nutr Metab (Lond). 2014 Nov 19;11(1):53
