Evitar picos de açúcar no sangue com vinagre de sidra: Dosagem e provas científicas

Gerir os picos de açúcar no sangue é crucial para as pessoas com diabetes e para aqueles que desejam manter níveis estáveis de açúcar no sangue. O vinagre de sidra é frequentemente citado como um remédio natural que pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.

O que é o vinagre de sidra?

O vinagre de sidra é um produto fermentado feito a partir de maçãs. O processo de produção envolve duas fases de fermentação: primeiro, os açúcares das maçãs são transformados em álcool por leveduras e, depois, este álcool é transformado em ácido acético por bactérias específicas. O vinagre de sidra contém vários componentes benéficos, como o ácido acético, os polifenóis e vários minerais.

Quais são os benefícios do vinagre de sidra nos níveis de açúcar no sangue?

Na panóplia de benefícios associados ao consumo de vinagre de sidra, o seu potencial para regular os níveis de açúcar no sangue destaca-se pelo número de estudos efectuados sobre este assunto. De facto, o vinagre de sidra revelou-se um aliado de eleição para quem procura controlar os seus níveis de açúcar no sangue, o que torna este produto de cozinha comum extremamente valioso, especialmente para as pessoas com diabetes de tipo 2.

Foram efectuados vários estudos para analisar os efeitos do vinagre de sidra nos níveis de açúcar no sangue. Um estudo mostrou que o consumo de vinagre de sidra com uma refeição rica em hidratos de carbono reduzia significativamente os níveis de glicose pós-prandial.

Os participantes que consumiram vinagre de sidra apresentaram níveis mais baixos de glicose no sangue após as refeições, em comparação com o grupo de controlo. O efeito inibitório do ácido acético sobre as enzimas digestivas que decompõem os hidratos de carbono reduz a absorção de açúcar no sangue, tornando-a mais lenta.

O vinagre de sidra reduz os níveis de açúcar no sangue?

Um outro estudo aleatório avaliou os efeitos do consumo prolongado de vinagre de sidra em pacientes com diabetes de tipo 2. Os resultados mostraram uma redução significativa da glicemia em jejum, dahemoglobina A1C (um indicador do controlo glicémico a longo prazo) e dos níveis de colesterol LDL (mau). Além disso, foi observada uma melhoria dos índices antropométricos, como o peso e o perímetro da cintura. Estas melhorias são cruciais porque indicam não só um melhor controlo glicémico, mas também uma redução dos factores de risco cardiovascular.

Os mecanismos subjacentes aos efeitos benéficos do vinagre de sidra nos níveis de açúcar no sangue incluem a inibição de enzimas digestivas comoa alfa-amilase, que atrasa a digestão do amido, e a redução da taxa de esvaziamento gástrico, retardando assim a absorção da glicose. Além disso, o ácido acético contido no vinagre de sidra pode melhorar a eficácia da insulina e aumentar a absorção da glicose pelas células musculares e hepáticas.

Como é que o vinagre de sidra deve ser utilizado pelos diabéticos?

Um estudo adicional demonstrou que beber vinagre de sidra antes de se deitar pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum de manhã em doentes diabéticos. Isto sugere que o vinagre de sidra pode ter efeitos duradouros na regulação do açúcar no sangue, para além do efeito imediato pós-prandial.

É igualmente importante notar que o vinagre de sidra tem efeitos positivos no perfil lipídico dos pacientes. Ao reduzir os níveis de LDL e ao aumentar os níveis de HDL (colesterol bom), o vinagre de sidra contribui para uma melhor saúde cardiovascular, o que é particularmente benéfico para as pessoas com diabetes que apresentam um risco elevado de doença cardiovascular.

Como posso baixar o açúcar no sangue de forma natural?

A dose habitualmente recomendada de vinagre de sidra é de 15 a 30 ml (1 a 2 colheres de sopa) por dia. Esta dose pode ser consumida de duas formas:

1. Dose única: Tomar 15 a 30 ml de vinagre de sidra diluído num copo de água (cerca de 240 ml) antes de uma refeição principal.
2. Doseúnica: Dividir a dose diária em várias doses, por exemplo 5 a 10 ml (1 a 2 colheres de chá) diluídas num copo de água, a tomar antes de cada refeição principal.

Precauções e efeitos secundários

• Irritação gástrica: Um consumo excessivo pode provocar azia.
• Diluição: Diluir sempre o vinagre de sidra em água para evitar irritação gástrica.
• Erosão do esmalte dos dentes: Não se esqueça de usar uma palhinha!
• Interacções medicamentosas: As pessoas que tomam medicamentos para a diabetes devem consultar um médico antes de utilizarem o vinagre de sidra.

É importante notar que, embora o vinagre de sidra possa ajudar a controlar o açúcar no sangue, não deve ser considerado uma cura milagrosa. As pessoas com diabetes devem sempre seguir as recomendações do seu profissional de saúde e não confiar apenas no vinagre de sidra para controlar a sua condição.

Fontes

1. O efeito de melhoria do vinagre de sidra de maçã como alimento funcional nos índices antropométricos, na glicemia e no perfil lipídico em pacientes diabéticos: um ensaio clínico controlado e aleatório
2. Vinagre de sidra de maçã para controlo do peso em adolescentes e jovens adultos libaneses com excesso de peso e obesidade: um estudo aleatório, em dupla ocultação, controlado por placebo