Arthrospira Platenis es el nombre científico de esta maravilla de la naturaleza que es la espirulina. A medio camino entre la planta y el mundo bacteriano, capaz de lograr la fotosíntesis, como planta, pero al mismo tiempo procariótica como bacteria, la curiosa Arthrospira Platenis aparece en la tierra hace más de 3,5 mil millones años y apenas ha evolucionado Hasta hoy, mostrando una increíble capacidad de reproducción y resistencia. La Espirulina tiene la apariencia de una alga azul perteneciente al campo de las cianobacterias y mide alrededor de 250 mm. Se compone de filamentos móviles de 10 a 12 mm a veces enrollados en espiral, de ahí su nombre común. Bajo un microscopio, la espirulina parece una pequeña primavera. El hábitat natural actual de la espirulina es similar a las condiciones terrestres en las que aparecía (agua salada caliente muy alcalina y altamente mineralizada), que los espirulinizadores intentan reproducir en nuestras latitudes. Su riqueza proteica (60 a 70% de su masa seca), ácidos grasos esenciales gamma-linolénico y linoleico, su concentración de oligoelementos (hierro en particular) y sales minerales, vitaminas (entre otras cosas la B12 [1] tan popular de los vegetarianos) y finalmente su gran Digestibilidad explique que este fitoplancton ha encontrado un lugar en la dieta de los hombres de la antigüedad. El valor nutricional de Spirulina ha sido demostrado por la investigación seria que se ha multiplicado desde los años 60. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition y la ciencia de los alimentos ocupa la cima de los alimentos antioxidantes con algunos cítricos. El Phycocyanin, responsable del color azul verde de la espirulina, se adorna en particular con todas las virtudes: antioxidante, antiradical, antiinflamatorio, inmunoestimulante, favorable a la producción de glóbulos rojos, detoxificante del hígado, Célula protectora, y la lista no ha terminado! Alimento completo, merece ser introducido en nuestra dieta diaria y exceder la calificación de suplemento nutricional que implica un consumo “excepcional”. Tonificante, protectora, purificante, regeneradora… ¡ Y mucho más! La espirulina se muestra para aumentar la energía de la persona induciendo un resurgimiento de la actividad metabólica general. Su contenido de hierro y su papel en la hematopoyesis también explican su carácter restaurador. Es un excelente estimulante y regulador del sistema inmunológico, tiene un papel en la lucha contra los virus. La espirulina desempeña un papel desintoxicante y regenerativo en los tejidos. El hígado y los riñones obtendrán un cierto beneficio de su consumo. Su acción sobre la regulación glucémica y lipídica lo convierte en un aliado en casos de diabetes, colesterol e hiperlipidemia. La calidad de la flora intestinal es mejorada por Spirulina ya que aumenta la flora saprofitta. Para todos, todos los días por lo que, si hay un interés en consumir espirulina durante las curas, también es muy interesante introducirlo diariamente en nuestra dieta. Para el primer uso, las tabletas serán más convenientes mientras que para un consumo diario el polvo o el brillo son los más aconsejables, para rociar en los jugos suaves, de los cereales, de la fruta o de la verdura o incluso de los yogururts. Por lo tanto, la espirulina será mejor asimilada por el organismo, especialmente si está asociada con la vitamina C. Si es particularmente conveniente para los períodos de crecimiento en niños, para los ancianos, las mujeres embarazadas, los atletas o incluso el convaleciente, todos nosotros, cualquiera que sea nuestra condición general y nuestras especificidades , se beneficiarán de las aportaciones de Spirulina. El médico, que ha experimentado y documentado extensamente la investigación sobre espirulina, subraya que nunca encontró efectos secundarios o contraindicaciones al consumo de espirulina. El riesgo de consumir espirulina proviene de su potencial quelante (captura de un metal en el organismo) que puede resultar perverso si la espirulina se cultiva cerca de agua inlimpia (cerca de ciudades o industrias contaminantes). El poder quelante no sólo sería inútil sino más peligroso ya que Spirulina lanzaría materiales no deseados en el cuerpo. Además, la fuente de Spirulina es primordial en su elección: Aprenda sobre los métodos de producción y secado, y elija un productor local. Muchos spiruliniers se han asentado en nuestras regiones en los últimos años, se centran en su trabajo y su compromiso! Un redescubrimiento reciente el consumo de Spirulina ha dejado rastros en la historia de las Civilizaciones precolombinas pero también en África, especialmente con el Kanembous en el norte del lago Chad. Mientras que los primeros testimonios occidentales que mencionan a Spirulina datan de los años 1940, fue a partir de los años 60 que los investigadores belgas tomaron los primeros análisis. Desde entonces, los estudios y experimentos no se han detenido, y muchos proyectos han surgido en la zona intertropical, prometiendo mejores mañanas en la lucha contra la desnutrición. Fuentes artículo “espirulina, algas virtuosas o venenosas?”, Dr. Jean, usted y su salud no. 31 – enero/febrero 2015 Http://www.plancton-du-monde.org/fileadmin/documents/IRD_spiruine_atout_developpement_afrique.pdf http://www.domainespiruline.com/sp_vertus.cfm http://www.lanutrition.fr/les-news/les-algues-une-usine-a-antioxydants.html http://www.lanutrition.fr/les-news/spiruline-une-algue-benefique-pour-les-seniors.html http://www.lechantdeleau.fr/Spiruline/[1] pero cuya biodisponibilidad se cuestiona ahora en Spirulina… Ver las obras de Gabriel Cousens.
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