La spirulina, un alimento eccezionale

Arthrospira platenis è il nome scientifico di quella meraviglia naturale che è la spirulina.

A metà strada tra il mondo vegetale e quello batterico, è in grado di effettuare la fotosintesi. Pianta, ma allo stesso tempo procariota, la spirulina è comparsa sulla Terra più di 3,5 miliardi di anni fa. Tuttavia, non si è evoluta molto fino ad oggi.

La spirulina è un’alga blu-verde appartenente alla famiglia dei cianobatteri e lunga circa 250 mm. È costituita da filamenti mobili di 10-12 mm, talvolta avvolti a spirale, da cui il nome comune. Al microscopio, la spirulina assomiglia a una piccola molla.

L’attuale habitat naturale della spirulina assomiglia alle condizioni presenti sulla Terra al momento della sua comparsa. Acque calde, salate, altamente alcaline e altamente mineralizzate, che i coltivatori di spirulina stanno cercando di riprodurre alle nostre latitudini.

La sua composizione

La sua ricchezza e l’alta digeribilità spiegano perché questo fitoplancton ha trovato posto nell’alimentazione umana fin dall’antichità. Contiene :

• proteine (dal 60 al 70% della sua massa secca)
• acidi grassi essenziali gamma-linolenico e linoleico
• oligoelementi (soprattutto ferro)
• sali minerali
• vitamine (tra cui la B12, molto apprezzata dai vegetariani)

Il valore nutrizionale della spirulina è stato dimostrato da serie ricerche condotte a partire dagli anni Sessanta. Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition and Food science la classifica come il miglior alimento antiossidante insieme ad alcuni agrumi. La ficocianina, responsabile del colore blu-verde della spirulina, si fregia di ogni sorta di virtù: antiossidante, antiradicali liberi, antinfiammatoria, immunostimolante, favorevole alla produzione di globuli rossi, disintossicante per il fegato, protettrice delle cellule, e la lista continua!

Alimento completo, merita di essere introdotto nella nostra dieta quotidiana per un consumo “eccezionale”.

Tonificante, protettivo, disintossicante, rigenerante… e molto altro ancora!

È dimostrato che la spirulina aumenta il livello di energia di una persona inducendo un aumento dell’attività metabolica generale. Il suo contenuto di ferro e il suo ruolo nell’emopoiesi spiegano anche il suo carattere fortificante. È un eccellente stimolante e regolatore del sistema immunitario e svolge un ruolo nella lotta contro i virus.
La spirulina svolge un ruolo di disintossicazione e rigenerazione dei tessuti. Il fegato e i reni traggono beneficio dal suo consumo.
La sua azione sulla regolazione glicemica e lipidica la rende un alleato in caso di diabete, colesterolo e iperlipidemia.
La spirulina migliora la qualità della flora intestinale perché aumenta la flora saprofita.

Per tutti, ogni giorno

Quindi, se è interessante consumare la spirulina durante le cure, è anche molto interessante introdurla nella nostra dieta quotidiana. Per il primo utilizzo sono più adatte le compresse, mentre per un consumo quotidiano sono più indicati la polvere o i fiocchi, da cospargere in zuppe, cereali, succhi di frutta o di verdura o yogurt. La spirulina viene così assimilata meglio dall’organismo, soprattutto se associata alla vitamina C.

Se è particolarmente indicata per i periodi di crescita dei bambini, per gli anziani, le donne in gravidanza, gli sportivi o i convalescenti, ognuno di noi, qualunque sia la sua condizione generale e le sue specificità, beneficerà dei contributi della spirulina. Il Dr. Dupire, che ha ampiamente sperimentato e documentato la ricerca sulla spirulina, sottolinea di non aver mai osservato effetti collaterali o controindicazioni al consumo di spirulina.

Il rischio che si corre consumando spirulina deriva dal suo potenziale chelante (cattura di un metallo nell’organismo) che può rivelarsi perverso se la spirulina proviene da una coltura vicina ad acque impure (vicino a città o industrie inquinanti). Il potere chelante non solo sarebbe inutile, ma anche pericoloso, poiché la spirulina rilascerebbe materiali indesiderati nell’organismo.

Anche l’origine della spirulina è fondamentale nella scelta: informatevi sui metodi di produzione e di essiccazione e scegliete un produttore locale. Negli ultimi anni molti produttori di spirulina si sono stabiliti nelle nostre regioni, privilegiamo il loro lavoro e il loro impegno!

Una recente riscoperta

Il consumo di spirulina ha lasciato tracce nella storia delle civiltà precolombiane, ma anche in Africa, in particolare presso i Kanembo a nord del lago Ciad.
Sebbene le prime testimonianze occidentali che parlano di spirulina risalgano agli anni ’40, è negli anni ’60 che i ricercatori belgi hanno iniziato a effettuare le prime analisi.
Da allora, gli studi e gli esperimenti sono proseguiti e molti progetti sono stati avviati nella zona intertropicale, promettendo un futuro migliore nella lotta contro la malnutrizione.

Delphine L., naturopata