Foto por Total Shape on Unsplash Embora a dieta paleo possa parecer nova, ela já existe há décadas. De facto, foi iniciada nos anos 70 pelo gastroenterologista Walter Vogtling. Este médico estava convencido de que os antepassados paleolíticos podiam ensinar os humanos modernos a comer saudavelmente.
A dieta Paleo ou Paleolítica em resumo
À primeira vista, a dieta Paleolítica ou “paleo” procura remediar os males do século XXI. De facto, esta forma de comer baseia-se em alimentos semelhantes aos que podiam ser consumidos na era Paleolítica. Os paleógrafos afirmam que a chave para a nossa saúde reside em comer uma dieta semelhante à que era consumida há mais de 2 milhões de anos. Os nossos predecessores utilizavam ferramentas simples de pedra que não eram suficientemente sofisticadas para cultivar e cultivar plantas. Caçavam, pescavam e recolhiam plantas selvagens para se alimentarem. Se vivessem tempo suficiente, pensava-se que sofreriam menos de doenças modernas como diabetes, cancro e doenças cardíacas, graças a uma dieta de carnes magras e alimentos vegetais.
Por outro lado, o seu elevado nível de actividade física (caça intensiva) foi também tido em conta. No entanto, a esperança de vida dos nossos antecessores era apenas uma fracção da da população de hoje. A dieta Paleolítica consiste geralmente em carnes magras, peixes, frutas, vegetais, frutos secos e sementes – alimentos que outrora estavam disponíveis através da caça e da recolha. A dieta paleológica limita os alimentos que se tornaram comuns quando a agricultura foi introduzida pela primeira vez há cerca de 10.000 anos. Estes alimentos incluem produtos lácteos, leguminosas e cereais.
A dieta Paleolítica, a dieta da Idade da Pedra, a dieta dos caçadores-colectores e a dieta dos homens das cavernas são outros nomes para a dieta Paleolítica. Esta dieta baseia-se no facto de que o corpo humano não está adaptado às dietas modernas que surgiram com as práticas agrícolas. A agricultura mudou os hábitos alimentares das pessoas: os produtos lácteos, os cereais e as leguminosas tornaram-se a base da dieta humana. De acordo com a dieta Paleo, esta mudança alimentar relativamente tardia e rápida está para além da capacidade de adaptação do organismo. Sem dúvida que isto teria contribuído para as actuais epidemias de obesidade, diabetes e doenças cardíacas.
Existe uma autêntica dieta Paleo?
A dieta Paleo, também conhecida como dieta do homem das cavernas ou dieta da Idade da Pedra, consiste em carnes magras, peixe, frutas, vegetais, frutos secos e sementes. Além disso, os defensores desta dieta insistem em escolher frutas e vegetais com um baixo índice glicémico.
No entanto, há vários aspectos da dieta paleo que são debatidos: que alimentos existiam realmente na altura, mudanças alimentares em diferentes regiões (tais como os trópicos ou o Árctico), o facto de as frutas e legumes de hoje terem pouca semelhança com as versões selvagens pré-históricas, e o conflito entre os defensores da dieta paleo sobre o que está incluído/excluído da dieta. Devido a estas diferenças, não existe uma “verdadeira” dieta Paleo.
Alguns dos alimentos permitidos na dieta Paleo
Enquanto as batatas brancas eram listadas como disponíveis na era Paleolítica, eram frequentemente evitadas na dieta Paleo devido ao seu elevado índice glicémico. Os alimentos processados são também tecnicamente proibidos devido à ênfase dada aos alimentos frescos, mas algumas dietas paleo permitem frutas e vegetais congelados porque o processo de congelação preserva a maior parte dos seus nutrientes.
Globalmente, a dieta era rica em proteínas, moderada em gordura (na sua maioria insaturada), baixa em hidratos de carbono (especialmente limitando os hidratos de carbono de alto índice glicémico), rica em fibras e baixa em sódio e açúcar refinado. Em geral, esta dieta enfatiza o consumo de carne de vaca alimentada com erva, que se pensa conter mais ácidos gordos omega-3 do que a carne de vaca alimentada com milho convencional.
Na realidade contém pequenas quantidades de ácido alfa-linolénico (ALA), que é um precursor da EPA e do DHA. O conteúdo de Omega-3 também varia consideravelmente devido às diferenças na dieta e no metabolismo de gordura entre as raças bovinas. Em geral, a carne de vaca alimentada com erva é mais baixa em ómega 3 do que a de peixe oleoso.
Será que a dieta Paleo tem impacto na perda de peso?
Melhoria da saúde
Alguns ensaios randomizados controlados a curto prazo demonstraram que a dieta Paleo tem maiores benefícios a curto prazo do que as dietas baseadas em directrizes alimentares nacionais. No contexto da perda de peso, houve uma maior redução da circunferência da cintura, menor pressão arterial, maior sensibilidade à insulina e menores níveis de colesterol. Um ensaio maior randomizado e controlado seguiu 70 mulheres com obesidade pós-menopausa durante dois anos.
Foi-lhes dada uma dieta paleo ou uma dieta que seguia as recomendações dietéticas nórdicas. De facto, a dieta paleo forneceu 30% das calorias totais como proteínas, 40% como gordura e 30% como hidratos de carbono.
Consistia em carne magra, peixe, ovos, legumes, fruta, bagas, frutos secos, abacates e azeite. A outra dieta fornecia menos proteínas e gordura mas mais hidratos de carbono, bem como produtos lácteos com baixo teor de gordura e cereais com alto teor de fibras. Ambos os grupos sofreram uma redução significativa no peso e na gordura corporal. No entanto, a dieta paleo resultou numa maior perda de gordura após 6 meses. Os níveis de triglicéridos diminuíram mais significativamente na dieta Paleo aos 6 e 24 meses do que na dieta de base.
Os benefícios da dieta Paleo podem incluir:
- Aumento da perda de peso
- Melhoria da sensibilidade insulínica
- Tensão arterial melhorada
- Triglicéridos inferiores
- Melhor gestão do apetite
Os meus produtos Paleo preferidos no Soin et Nature
- Ómega 3
- Glycine
- Vitamina D
- Probióticos
- Mel
- Barro
- Cacau Cru
- Canela
- Flores secas
Fontes:
Tarantino G, et al. Hype ou realidade: Os doentes com síndrome metabólica relacionada com a NAFLD devem fazer parte da dieta Hunter-Gatherer (Paleo) para diminuir a morbilidade? Journal of Gastrointestinal and Liver Disease. 2015;24:359. Devemos comer como os nossos antepassados das cavernas? Academia de Nutrição e Dietética. http://www.eatright.org/resource/health/weight-loss/fad-diets/should-we-eat-like-our-caveman-ancestors. Acedido a 17 de Março de 2017. Manheimer EW, et al. Nutrição paleolítica para a síndrome metabólica: revisão sistemática e meta-análise. Revista Americana de Nutrição Clínica. 2015;102:922. Beals KA. Será uma dieta paleolítica a chave para alcançar uma saúde e um desempenho atlético ideais? Jornal de Saúde e Fitness do Colégio Americano de Medicina Desportiva. 2016;20:18. Wang C, et al. Macro-processo de subsistência de plantas passadas do Paleolítico Superior ao Neolítico Médio na China: Uma análise quantitativa de dados multi-arquaeobotânicos. Plos Um. 2016;11:e0148136. Dietary guidelines for Americans, 2015-2020. Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. https://health.gov/dietaryguidelines/. Acedido a 28 de Maio de 2017.
A découvrir dans la même thématique
Tiroidite de Hashimoto e a dieta A.I.P Paleo: Um olhar inovador sobre a saúde da tiroide
Como gerir a fase de reintrodução do protocolo AIP?
Açúcar: Como se libertar do seu aperto?
Como perder peso na cintura de forma natural?
O Whole 30 ajuda-o a perder peso?
Conselhos para uma refeição de Natal equilibrada