La espirulina, una alga naturalmente alta en proteínas

Originaria de los lagos del Chad, y actualmente cultivada en cuencas, la espirulina es particularmente recomendable por su riqueza nutritiva.

Hay cuatro familias de algas: verde (Chlorophyceae), marrón (Phaeophyceae), rojo (Rhodophyceae) y azul (Cyanophyceae).

Presentación:

Las algas azules tienden a ser terrestres y muy pequeñas. Cyanophyceae son ante todo bacterias procariotas. Desempeñan un papel importante en la fotosíntesis, transforman la energía y arreglan el CO2 y liberan O2. Algunos pueden fijar el nitrógeno. De hecho, es interesante saber que contribuyeron a la vida en la Tierra a través de su producción de O2 por fotosíntesis. También son responsables de una gran oxidación hace unos 2 mil millones de años. En particular, han contribuido al primer pozo biológico de carbono, y son capaces de producir piedra caliza.

La espirulina es también el alimento tradicional del Kanembous del Chad y es un testimonio del consumo de los aztecas, incas y pre-incas, reportado por los conquistadores. Es uno de los microorganismos vivos más antiguos de nuestro planeta. Muy a menudo considerado una microalgas, la espirulina es más precisamente una cianobacteria. Tiene un sistema de fotosíntesis, es decir, utiliza, como plantas, energía solar para sintetizar sus moléculas orgánicas. Por lo tanto, captura la luz a través de dos pigmentos: Clorofila (verde) y Ficocianina (azul rojo).

Desde la década de 1970, la espirulina se ha considerado un alimento saludable y un suplemento dietético. Este nuevo uso ha llevado a los científicos a interesarse por estas cianobacterias con múltiples virtudes.

Para desarrollar la espirulina necesita agua dulce, sales minerales y sol. La fitococina se caracteriza por su singular color azul-rojo. Es el pigmento principal de la espirulina y también el más activo.

En la espirulina seca, la ficocianina sólo está presente en un 15% y requiere una fase de digestión sustancial antes de ser asimilada. Por lo tanto, los beneficios de la fitocianina de un
la espirulina seca es menor. El brillo, los comprimidos y otras formas de espirulina seca no facilitan la asimilación de la fitocianina. Se necesita una fase de digestión para acceder a la molécula activa que implica una pérdida de 30 a 40% de la ingesta.

Documento de identidad:

Nombre: Spirulina.
Apellido botánico: Cyanophyceae.
Apodo: Algas Azules.
Molécula activa: Ficocianina.
Formas galánicas disponibles: Polvo, purpurina, tabletas o cápsulas.
Dosis habituales: 2 a 10 gramos por día.

Componentes clave de la planta:

Proteína (60-70%) (más alto en proteínas que en la carne) con aminoácidos enchufados.
Polisacáridos de alto peso molecular: immolina.
Los ácidos nucleicos (30% ADN y 70% ARN).
Phycocyanine (combinación de una proteína de la familia de fitocbiliproteína y pigmentos solubles en agua derivados de la fotosíntesis).
Rico en hierro, vitaminas A y B12, carotenoides, manganeso, cromo, sodio y potasio.
Fuente de calcio, magnesio, zinc, cobre, vitaminas C y E, fitocianina (pigmento azul natural, colorante alimentario y antioxidante).

Propiedades de la planta:

La espirulina mejora la nutrición. Los ensayos clínicos han demostrado que tomar una dosis diaria de 10 gramos de espirulina durante 4 a 6 semanas sería suficiente para curar a un niño gravemente desnutrido. Se utiliza en Africa para apoyar el tratamiento antirretroviral en personas con VIH. Conduciría a aumento de peso, ganancia de células CD4, y disminución de las infecciones oportunistas.Por otro lado, puede ayudar a controlar la obesidad en la dosis de 1 gramo por día.

Estas algas con efectos inmunoestimulante, inmunomoduladores y antiinflamatorios (aumentando la expresión de TNF-alfa, IL-1béta y COX-2, aumenta el tono por su riqueza de vitamina B12. En particular, mejora la desintoxicación muscular y aumenta las enzimas antioxidantes por acción en especies reactivas de oxígeno.

También estimularían la proliferación de células madre neurales y médula ósea (en sinergia con arándanos, té verde o vitamina D3), y tienen propiedades
neuroprotector, en relación con el proceso de isquemia/reperfusión mediante la mejora de la enfermedad de Parkinson (disminución en la activación de las células microgliales), por la protección de las neuronas de dopamina (polisacárido), y por interacción con la microglia.

La espirulina también permite al cuerpo combatir los virus de manera más eficaz estimulando las defensas naturales. Produce un efecto analgésico limitando la nocicepción mediante la inhibición de fenómenos inflamatorios. También ayuda a regular el estrés oxidativo gracias a sus propiedades anti-radicales.

Esta alga azul multi-beneficio limita los dolores y acelera la recuperación al llevar más oxígeno a los músculos, también ayuda a desintoxicar el hígado y los riñones (quelación de metales pesados) y facilita la reabsorción de lactatos en el ciclo krebs.

Indicaciones de toda la planta:

Adyuvante en la lucha contra el cáncer, el envejecimiento celular, las enfermedades infecciosas y la disminución del sistema inmunitario, la espirulina tiene un efecto importante en el funcionamiento de la médula ósea (estimulación de la eritropoyesis). Se utiliza comúnmente en la desnutrición, astenias y anemias de deficiencia de hierro.