La espirulina, una alga naturalmente alta en proteínas

Originaria de los lagos del Chad, y actualmente cultivada en cuencas , la espi rulina es particularmente recomendable por su riqueza nutritiva.

Hay cuatro familias de algas: verde (Chlorophyceae), marrón (Phaeophyceae), rojo (Rhodophyceae) y az ul (Cyanophyceae).

Presentación:

La s algas a zules tienden a ser terrestres y muy pequeñas. Cya nophyceae s on ante todo bacterias procariotas. Desempeñan un papel importante en la fotosíntesis, transforman la energía y arreglan el CO2 y liberan O2. Algunos pueden fijar el nitrógeno. De hecho, es interesante saber que contribuyeron a la vida en la Tierra a través de su producción de O2 por fotosíntesis. También son responsables de una gran oxidación hace unos 2 mil millones de años. En particular, han contribuido al primer pozo biológico de carbono, y son capaces de producir piedra caliza.

La espiruli na es también el alimento tradicional del Kanembous del Chad y es un testimonio del consumo de los aztecas, incas y pre-incas, reportado por los conquistadores. Es uno de los microorganismos vivos más antiguos de nuestro planeta. Muy a menudo considerado una microalgas, la esp irulina e s más precisamente una c ianobacteria. Tiene un sistema de fotosíntesis, es decir, utiliza, como plantas, energía solar para sintetizar sus moléculas orgánicas. Por lo tanto, captura la luz a través de dos pigme ntos: Clorof ila (verde) y Ficocianin a (azul rojo).

Desde la década de 1970, la espirulina se ha considerado un alimento saludable y u n suplemento dietético. Este nuevo uso ha llevado a los científicos a interesarse por estas cian obacterias c on múltiples virtudes.

Para desarrollar la espirul ina necesita agua dulce, sales minerales y sol. La fitococina se caracteriza por su singular color azul-rojo. Es el pigmento principal de la espiruli na y también el más activo.

En la es pirulina seca, la ficocianina sólo está presente en un 15% y requiere una fase de digestión sustancial antes de ser asimilada. Por lo tanto, los benefic ios de la fi tocianina de un
la espirulina seca es menor. El brillo, los comprimidos y otras formas de espi rulina seca no facilitan la asimilación de la fitocianina. Se necesita una fase de digestión para acceder a la molécula activa que implica una pérdida de 30 a 40% de la ingesta.

Documento de identidad:

Nombre: Spirulina.
Apellido botánico: C yanophyceae.
Apodo: Algas Azules.
Molécula activa: Ficocianina.
Formas galánicas disponibles : Pol vo, purpuri na, tableta s o cápsulas.
Dosis habituales : 2 a 10 gramos por día.

Componentes clave de la planta:

Proteín a (60-70%) (más alto en proteínas que en la carne) con aminoácidos enchufados.
Polisacárido s de alto peso molecular: immolina.
Los ácidos nucl eicos (30% ADN y 70% ARN).
Phycocyanine (combinación de una proteína de la familia de fitocbiliproteína y pigmentos solubles en agua derivados de la fotosíntesis).
Rico en hie rr o, vitamin as A y B12, caroteno id es, manga ne so, c ro mo, so dio y potasio.
Fuente de calcio, magnesio, zinc, c obre, vi taminas C y E, fitocianina (p igmento azul natural, colorante alimentario y antioxidante).

Propiedades de la planta:

La espiruli na mejora la nutrición. Los ensayos clínicos han demostrado que tomar una dosis diaria de 10 gramos de espirul ina duran te 4 a 6 semanas sería suficiente para curar a un niño gravemente desnutrido. Se utiliza en Africa para apoyar el tratamiento antirretroviral en personas con VIH. Conduciría a aumento de peso, ganancia de células CD4, y disminución de las infecciones oportunistas.Por otro lado, puede ayudar a controlar la obesid ad en la dosis de 1 gramo por día.

Estas algas con efec tos inmunoestim u lante, inmuno mod uladores y antiinf lamatorios (aumentando la expresión de TNF-alfa, IL-1béta y COX-2, aumenta el tono por su riqueza de vitamina B12. En particular, mejora la desintoxicación muscu lar y aumenta las enzimas antioxidantes por acción en especies reactivas de oxígeno.

También estimularían la proliferación de células madre neurales y médula ósea (en sinergia con arándanos, té verde o vita mina D3), y tienen p ropiedades
neuroprotector, en relación c on el proceso d e isquemia/reperfusión mediante la mejora de la enfermedad de Parkinson (disminución en la activación de las células microgliales), por la protección de las neuronas de dopamina (polisacárido), y por interacción con la microglia.

La espirul ina también permite al cuerpo combatir los virus de manera más eficaz estimulando las d efensas naturales. Produce un efecto an algésico li mitando la nocicepción mediante la inhibición de fenómenos inflamatorios. También ayuda a regular el estrés oxidativo gracias a sus propiedades anti-radicales.

Esta alga azul multi-beneficio limita los dolores y acelera la recuperación al llevar más oxígeno a los músculos, también ayuda a desintoxicar el hígado y los riñones (quelación de metales pesados) y facilita la reabsorción de lactatos en el ciclo krebs.

Indicaciones de toda la planta:

Adyuvante en la l ucha contra el cáncer, el e nvejecimiento celular, la s enfe rmedades infecciosas y la dis minución del sistema inmunitari o, la espiruli na tiene un efecto importante en el funcionamiento de l a médula ósea ( estimulación de la eritropoyesis). Se utiliza comúnmente en la desnu trición, astenias y anemi as de deficienc ia de hierro.