Comment définit-on le collagène?

Le collagène est une protéine essentielle pour notre corps et est présente dans de nombreux tissus, allant de la peau aux os, en passant par les muscles, les tendons et les vaisseaux sanguins. Avec l’âge, notre production de collagène diminue naturellement, ce qui peut entraîner une perte de fermeté de la peau, des douleurs articulaires, une fragilisation des os et une diminution de la masse musculaire. C’est pourquoi les compléments alimentaires à base de collagène gagnent en popularité, car ils peuvent aider à stimuler la production naturelle de collagène dans notre corps et ainsi offrir de nombreux bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous allons explorer les différents types de collagène, les aliments à consommer pour booster sa production, ainsi que les bienfaits du collagène pour la peau, les articulations, la masse musculaire et la santé cardiovasculaire.

Qu’est-ce que le collagène ?

Le collagène est une protéine fibreuse de structure complexe, prédominante dans les tissus conjonctifs du corps humain. Cette protéine joue un rôle essentiel dans la cohésion, l’élasticité et la régénération de la peau, des os, des cartilages, des tendons et d’autres tissus conjonctifs. Sa fonction principale est de maintenir la force et la flexibilité de ces tissus, ce qui est crucial pour la protection et le soutien des organes.

Sur le plan biochimique, le collagène est composé principalement de trois acides aminés : glycine, proline et hydroxyproline. Cette composition unique facilite la formation de sa structure en triple hélice, conférant au collagène ses propriétés de résistance et de souplesse. En outre, le collagène est la protéine la plus abondante chez les mammifères, représentant environ 25% à 35% du total des protéines corporelles, soulignant son importance fondamentale dans la structure corporelle.

Quels sont les différents types de collagène ?

Il existe plusieurs types de collagène, chacun ayant des fonctions et des localisations spécifiques dans le corps. Parmi les plus de 28 types identifiés, les plus courants sont :

  • Type I : Le plus abondant, présent principalement dans la peau, les tendons, les organes internes et la matrice organique des os. Le collagène de type I confère résistance et élasticité à ces tissus.
  • Type II : Principalement trouvé dans le cartilage. Il est essentiel pour le maintien et la réparation du cartilage articulaire et est souvent associé à la santé des articulations.
  • Type III : Localisé dans la peau, les muscles et les vaisseaux sanguins. Il joue un rôle clé dans la flexibilité des tissus et est souvent trouvé en association avec le collagène de type I.
  • Type IV : Situé dans les membranes basales, ce type de collagène est important pour la filtration et se trouve dans des endroits comme les reins.

Chaque type de collagène est adapté à sa fonction spécifique dans le corps, que ce soit pour fournir de la résistance, de la souplesse ou un soutien structurel. La compréhension de ces différents types est cruciale, non seulement dans le contexte du vieillissement normal, mais aussi dans la gestion de diverses maladies du tissu conjonctif et dans les applications de médecine régénérative.

Structure du collagène

Composition aminoacide

La structure moléculaire du collagène est essentiellement constituée d’acides aminés, les unités de base des protéines. Trois acides aminés principaux caractérisent le collagène : la glycine, la proline et l’hydroxyproline. Ces acides aminés s’organisent dans une séquence répétitive spécifique, généralement sous la forme Gly-Pro-X ou Gly-X-Hyp, où ‘X’ peut être un autre acide aminé. Cette séquence particulière est fondamentale pour la structure et la fonction du collagène.

La glycine, étant le plus petit acide aminé, joue un rôle crucial dans la stabilisation de la structure en triple hélice du collagène. Sa petite taille permet des enroulements serrés de la structure hélicoïdale. La proline et l’hydroxyproline, quant à elles, induisent des virages dans la chaîne d’acides aminés, facilitant ainsi la formation de la structure en triple hélice. L’hydroxylation de la proline, un processus qui requiert de la vitamine C, est particulièrement importante car elle renforce la stabilité thermique de la triple hélice.

Structure triple hélice

La structure emblématique du collagène est sa triple hélice. Chaque hélice est une longue chaîne polypeptidique, et trois de ces chaînes s’enroulent ensemble pour former une super-hélice. Cette configuration confère au collagène une grande résistance mécanique et une faible élasticité, ce qui est crucial pour fournir un soutien structurel aux tissus.

Dans cette triple hélice, les chaînes sont stabilisées par des liaisons hydrogène entre les acides aminés de chaque chaîne. Cette stabilité est essentielle pour que le collagène puisse remplir son rôle de soutien dans le tissu conjonctif. Les hélices se lient ensuite ensemble pour former des fibrilles, qui s’associent en fibres encore plus grandes, responsables de la structure et de la résistance des tissus comme la peau, les os et les tendons.

Les altérations dans la séquence d’acides aminés ou dans la formation de la triple hélice peuvent entraîner des maladies du tissu conjonctif. Par exemple, une mutation génétique affectant la production de glycine peut perturber la formation de la triple hélice, conduisant à des conditions telles que l’ostéogenèse imparfaite, ou maladie des os de verre.

Que faut-il consommer pour booster notre production de collagène ?

Le corps humain produit naturellement du collagène. En effet, cette protéine naît de la combinaison de plusieurs acides aminés, comme la glycine, l’hydroxyproline et l’arginine ou encore la proline. De plus, nous avons également besoin de consommer des aliments riches en vitamine C, en cuivre et en zinc.

Citons quelques exemples d’aliments à privilégier pour soutenir sa production :

  • Blanc d’œuf
  • Laitages
  • Choux
  • Asperges
  • Porc
  • Poulet
  • Gélatine
  • Bœuf
  • Noix
  • Poivrons
  • Abats
  • Oléagineux & légumineuses

Propriétés des compléments alimentaires à base de collagène

Les compléments alimentaires à base de collagène connaissent actuellement un véritable engouement auprès des consommateurs. En effet, de nombreuses personnes cherchent à préserver la santé de leur peau et de leurs articulations tout en ralentissant le processus de vieillissement naturel. Les compléments alimentaires à base de collagène sont présentés comme une solution naturelle pour répondre à ces besoins. Mais quels sont les véritables bienfaits des compléments alimentaires à base de collagène ? Quelle est leur efficacité ? Dans cette partie de l’article, nous allons faire le point sur les propriétés des compléments alimentaires à base de collagène et leur impact sur la santé.

Son rôle dans la prise de masse musculaire

Cette protéine joue également un rôle important dans la prise de masse musculaire. Des études ont montré que la supplémentation en collagène peut aider à augmenter la masse musculaire et la force chez les personnes qui suivent un programme d’entraînement physique régulier.

Une étude de 12 semaines menée sur 27 sujets souffrant de sarcopénie a révélé que la prise de 15 grammes de collagène en poudre par jour, en complément d’un programme d’entraînement physique, a permis d’augmenter significativement la masse musculaire et la force par rapport au placebo. Les sujets du groupe supplémenté en collagène ont montré une augmentation plus importante de la masse sèche et de la force musculaire, ainsi qu’une réduction plus importante de la masse graisseuse.

Quels sont les bienfaits du collagène sur la peau ?

Le collagène est également connu pour ses bienfaits sur la santé de la peau. En effet, le collagène est un élément clé de la structure de la peau, qui lui donne sa fermeté, son élasticité et sa résilience. Au fil du temps, le collagène de la peau se dégrade naturellement, ce qui peut entraîner une perte de fermeté, une diminution de l’élasticité et l’apparition de rides et de ridules.

La prise de suppléments de collagène peut aider à renforcer la peau en stimulant la production naturelle de collagène dans le corps. Des études ont montré que la prise de suppléments de collagène peut augmenter la densité et la fermeté de la peau, réduire les rides et améliorer l’hydratation de la peau. Une étude randomisée en double aveugle a montré que la prise de suppléments de collagène pendant 12 semaines a permis d’améliorer significativement l’élasticité de la peau et de réduire l’apparence des rides chez les femmes âgées de 35 à 55 ans.

Quels sont les du collagène pour le cœur ?

Ses bienfaits ne se limitent pas à la santé de la peau et des articulations, mais s’étendent également à la santé cardiovasculaire. En effet, le collagène joue un rôle crucial dans la santé des artères en leur apportant structure, souplesse et élasticité.

Des études ont montré que les tripeptides de collagène, des fragments de protéines issus du collagène, peuvent contribuer à la prévention et au traitement de l’athérosclérose chez l’homme en bonne santé. Une étude réalisée sur 31 sujets sains a montré que la prise de tripeptides de collagène pendant 6 mois a permis de réduire significativement la rigidité artérielle et la pression artérielle systolique, deux facteurs de risque majeurs de maladies cardiovasculaires. D’autres études ont également suggéré que la prise de collagène peut aider à réduire l’inflammation, à améliorer le taux de cholestérol et à prévenir la formation de caillots sanguins.

Il convient toutefois de noter que les études sur les bienfaits du collagène pour la santé cardiovasculaire sont encore limitées et que d’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces résultats. Cependant, ces résultats encourageants suggèrent que la prise de suppléments peut contribuer à maintenir une santé cardiovasculaire optimale en apportant des bénéfices supplémentaires à la structure et à la souplesse des artères.

Collagène et densité osseuse

Il joue également un rôle crucial dans la santé osseuse en fournissant une structure solide pour les os. Comme pour la peau et les tissus conjonctifs, sa production dans les os diminue avec l’âge, ce qui peut entraîner une perte de densité osseuse et un risque accru de fractures.

Des études ont montré que la prise de suppléments de collagène peut aider à améliorer la densité osseuse et à prévenir la dégradation osseuse associée à l’ostéoporose. Une étude réalisée sur des femmes ménopausées a révélé que la prise de collagène pendant 12 mois a permis d’améliorer significativement la densité minérale osseuse et de réduire le risque de fractures. D’autres études ont également suggéré qu’il pouvait aider à réduire l’inflammation dans les os et à stimuler la production de nouvelles cellules osseuses.

Mais alors qu’en est-il des douleurs articulaires ? Il est vrai que la plupart des études réalisées suggèrent que la prise de 10 grammes par jour sous forme de poudre suffirait à améliorer l’état des articulations : Tant au niveau de la souplesse qu’au niveau du confort articulaire. Il aiderait donc à maintenir l’intégrité du cartilage.

Est-ce que le corps produit du collagène en vieillissant ?

Les causes de la dégradation du collagène

La dégradation du collagène est un processus naturel influencé par plusieurs facteurs, dont le vieillissement est le plus significatif. Avec l’âge, la synthèse de collagène ralentit, tandis que l’activité des enzymes qui décomposent le collagène, telles que les collagénases, augmente. Cette diminution de la production et augmentation de la dégradation entraînent une réduction globale de la quantité de collagène dans le corps, affectant ainsi l’intégrité des tissus.

Outre le vieillissement, d’autres facteurs externes contribuent également à la dégradation du collagène. L’exposition aux UV du soleil est l’un des principaux coupables, car elle provoque la formation de radicaux libres qui endommagent le collagène. Le tabagisme et la pollution environnementale sont aussi connus pour accélérer la dégradation du collagène en augmentant le stress oxydatif dans le corps.

De plus, les habitudes alimentaires jouent un rôle non négligeable. Une alimentation pauvre en nutriments essentiels à la synthèse du collagène, comme la vitamine C, le cuivre et les protéines, peut inhiber la production de collagène. Par ailleurs, la consommation excessive de sucre et de certains aliments transformés peut favoriser la glycation, un processus chimique qui rigidifie le collagène et réduit son élasticité.

Effets sur le corps

La dégradation du collagène a plusieurs conséquences visibles et invisibles sur le corps. Sur le plan esthétique, elle se manifeste par des signes de vieillissement tels que les rides, la perte de fermeté et d’élasticité de la peau, et un teint terne. Cette diminution du collagène dans la peau entraîne une perte de sa structure et de son volume, ce qui est particulièrement évident dans les zones où la peau est fine, comme le visage et le cou.

En dehors des effets esthétiques, la dégradation du collagène affecte également la santé structurelle du corps. Elle peut entraîner une diminution de la densité osseuse, augmentant ainsi le risque d’ostéoporose. Les articulations peuvent également être affectées, avec une diminution de la souplesse et de la mobilité, conduisant potentiellement à des troubles comme l’arthrose.

Dans les vaisseaux sanguins, la réduction du collagène peut diminuer l’élasticité des parois, contribuant ainsi à des problèmes cardiovasculaires. De même, dans les organes internes, une baisse de collagène peut impacter leur fonctionnement en altérant leur structure et leur intégrité.

Sources :

  1. https://www.scielo.br/j/rbgg/a/fk95TfhxB7mPsmqYRDdHH8K/?format=pdf&lang=en
  2. Biochemistry, Collagen Synthesis – StatPearls – NCBI Bookshelf (nih.gov)
  3. Physiology, Connective Tissue – StatPearls – NCBI Bookshelf (nih.gov)
  4. [Postmenopausal osteoporosis. Treatment with calcitonin and a diet rich in collagen proteins] – PubMed (nih.gov)
  5. westjmed00108-0076b.pdf (nih.gov)
  6. Physiology, Connective Tissue – StatPearls – NCBI Bookshelf (nih.gov)

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