Nuez, remedio natural para la caída por excelencia

Varias especies vegetales pueden acompañar su cura de otoño. Entre ellas, merece especial atención el nogal(Juglans Regia). En primer lugar, por su efecto estacional, acorde con el ritmo de la naturaleza.

Las nueces maduran entre finales de septiembre y principios de octubre. Las comemos frescas y luego las secamos durante el invierno. Sabrosas, tienen un sabor ligeramente amargo. Ricas en grasas, las nueces contienen muchos ácidos grasos poliinsaturados. Alrededor de una quinta parte de ellos son ácido alfa-linolénico (omega 3). Su proporción de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados es óptima.

¿Cuáles son las características de la nuez?

El nogal es un árbol majestuoso sensible al frío, al aire estancado y a la humedad. Es un árbol solitario; la juglona (una quinona producida por las hojas y las raíces del árbol) impide la germinación de otras especies a su alrededor. Podemos establecer una analogía con la energía del otoño de la que venimos hablando, que nos empuja a una forma de retraimiento y soledad que favorece la introspección. Del mismo modo, ¿cuántos de nosotros somos sensibles al aire húmedo y estancado del otoño y nos acercamos a esta estación de transición con una sensación de distancia?

Por último, recordemos que el Dr. Bach recomendaba el uso deWalnut para acompañar las transiciones y responder a una necesidad de protección frente al mundo exterior. ¿Otro paralelismo con la estación?

Descripción botánica

Los nogales alcanzan una altura de 20 a 25 metros, o incluso 30 metros en un rodal. Alcanzan el final de su ciclo de crecimiento al cabo de 60 a 80 años. Estos árboles caducifolios viven hasta 150 ó 160 años en Europa occidental y central. Su corteza, gris clara y fina de joven, se agrieta profundamente con la edad. Sus hojas caducas, alternas e imperipinnadas, desprenden un olor aromático cuando se arrugan. Constan de 5 a 9 foliolos ovalados.

El nogal es monoico. Las flores masculinas aparecen en amentos colgantes de color verdoso. Las flores femeninas aparecen más tarde en parejas en las puntas de las ramas. La polinización es eólica. Los frutos son drupas verdes con una cáscara leñosa en su interior. El término “nue z” se refiere al fruto entero, al fruto sin la cáscara verde o a los granos. Las nueces maduran en otoño.

El nogal negro puede vivir entre 200 y 300 años, mientras que el nogal común lo hace entre 300 y 400 años. Sus troncos pueden superar 1,50 m de diámetro. El nogal común alcanza una altura de 25 m, frente a los 40 m del nogal negro en su área de distribución nativa. Las hojas del nogal huelen a mancha de nogal. Las flores masculinas y femeninas coexisten en el mismo árbol. La cáscara que rodea al fruto es verde en el nogal común y amarilla en el nogal negro.

El nogal negro y el nogal híbrido crecen más rápido que el nogal común. Todas son especies ligeras, que toleran cierta sombra. Cultivados por sus frutos y su madera preciosa, son originarios deEuropa del Este yAsia templada. Florecen en abril-mayo y dan fruto en septiembre-octubre.

Distribución

El área de distribución natural del nogal común (Juglans regia) se extiende desde China hasta Europa occidental, atravesando Asia central, Nepal, el norte de Pakistán e Irán, el Cáucaso, el este de Turquía y los Balcanes. Su cultivo se extiende más allá de esta zona, incluyendo el norte de África, California, Chile y Nueva Zelanda.

En Francia, el nogal común se cultiva en la mayor parte del país, y prefiere los suelos arcillo-limosos, profundos, sueltos y bien drenados. Prospera a altitudes de hasta 700-800 metros, excepto en las regiones de clima oceánico y en Córcega.

Los romanos, y más tarde Carlomagno, fomentaron el cultivo del nogal en Europa. Descubrimientos arqueológicos demuestran su presencia en Eurasia, desde el Himalaya hasta Italia y Suiza. Estudios recientes basados en el ADN microsatélite (SSR) de Juglans spp., el acceso a poblaciones de nogales en zonas remotas y no cultivadas de Asia y los descubrimientos de polen fósil en Europa han ayudado a comprender la evolución de los nogales en Eurasia en los últimos 10.000 años.

El nogal es resistente, pero teme las heladas cuando es joven y el viento, que puede romper sus ramas. Sus hojas son vulnerables a la antracnosis, una enfermedad fúngica. Las raíces pueden ser atacadas por la armillaria, un hongo parásito, sobre todo en suelos mal drenados.

Originario de Oriente Próximo, el nogal fue introducido en Europa por los romanos. Puede vivir hasta 400 años. Dormir la siesta bajo un nogal puede enfermar, probablemente a causa de la juglona, una sustancia que también inhibe el crecimiento de otras plantas.

Usos del nogal

Los nogales, cultivados en Europa por su fruto y su madera, se encuentran de forma natural desde China hasta Europa occidental, pasando por Asia central, Nepal, Pakistán, Irán, el Cáucaso, Turquía oriental y los Balcanes. También se cultivan en el norte de África, California, Chile y Nueva Zelanda.

La madera de nogal negro es apreciada por su resistencia a la humedad, su bonito pulido y su color oscuro. Esta madera dura, que pesa entre 550 y 700 kg/m3, es relativamente blanda pero estable, con escasa contracción volumétrica y buena resistencia a la rotura. Su durabilidad natural es media, con vulnerabilidad al ataque de hongos e insectos. La madera es veteada, coloreada y se dobla con facilidad, ofreciendo un bello contraste entre la albura clara y el duramen marrón oscuro.

El nogal produce unos frutos llamados nueces, que se consumen frescos o secos y se utilizan para obtener aceite de nuez. La cáscara que rodea la nuez se utiliza para hacer el tinte de cáscara de nuez.

Las hojas del nogal contienen juglona, una sustancia fenólica antibacteriana, y elagitaninos antioxidantes. En medicina, las hojas de nogal se utilizan para tratar la insuficiencia venosa, las hemorroides y la diarrea leve. También se utilizan en fitoterapia para diversos trastornos.

En resumen, el nogal es un árbol con múltiples usos, tanto por su preciosa madera para ebanistería como por sus frutos y hojas con propiedades medicinales. Su cultivo y su historia, repartidos por vastas regiones, dan fe de su importancia a lo largo de los tiempos.

Principios activos y toxicidad

La planta del nogal se caracteriza por tener varios componentes principales en sus distintas partes. Las hojas contienen taninos elágicos, naftoquinonas (hidrojuglona, juglona), diversos flavonoides (quercetol, hiperósido, etc.), ácidos fenólicos (ácido 3-cafeoilquínico y otros),aceite esencial yácido ascórbico. Las nueces son ricas en aceites grasos con ácidos grasos esenciales (ácido alfa linolénico, ácido linoleico, ácido oleico), taninos (glansrina, telimagrandinas), ácidos fenólicos, proteínas, hidratos de carbono, adenosina, vitaminas (E, B3, B5, B6) y minerales.

Las raíces, más expuestas a los agentes patógenos, contienen másácidos hidroxibenzoicos y naftoquinonas, útiles para la defensa contra estos agentes. Las yemas o brotes jóvenes contienen entre un 0,01 y un 0,03% de aceite esencial, dominado por el germacreno D, e incluyendo también beta-cariofileno y otros compuestos.

No obstante, el nogal puede provocar algunas molestias. Su juglona , presente en las yemas, cáscaras de nuez y raíces, es una sustancia tóxica que inhibe el crecimiento de otras plantas. Las mayores concentraciones de juglona se encuentran en el nogal negro. Esta sustancia también afecta a la salud animal. La ingestión de nueces por perros puede provocar síntomas graves como vómitos, trastornos neurológicos (temblores, convulsiones, dificultad para moverse, parálisis), salivación excesiva y aumento del ritmo cardíaco. Las nueces mohosas son especialmente peligrosas debido a la micotoxina Penitrem A.

Del mismo modo, los caballos y ponis pueden sufrir laminitis (inflamación de la última falange, que a veces se vuelca e incluso atraviesa el casco si no se trata) si entran en contacto con residuos de nogal negro. La propagación del polen del nogal puede provocar reacciones alérgicas en humanos y caballos.

El nogal en todas sus formas

Las nueces son ricas en fibra, magnesio y antioxidantes, entre ellos la vitamina E. Un puñado de nueces al día es una buena forma de beneficiarse de este cóctel.

El aceite

El aceite de nueces es una auténtica delicia en esta época del año, para acompañar ensaladas y verduras de temporada. Se beneficiará de sus efectos positivos sobre el sistema nervioso y el aparato digestivo, siempre que elija un aceite biológico, de primera presión en frío, y vigile su conservación (¡se oxida muy rápidamente!).

El aceite de nuez es de color dorado a marrón claro, con un sabor pronunciado que recuerda a la corteza del pan y a la galleta. Utilizado principalmente para aliñar ensaladas y verduras, este aceite es delicado por su alto contenido en ácidos grasos insaturados. No es adecuado para cocinar a altas temperaturas, pero puede utilizarse para aromatizar platos calientes al final de la cocción. Para una conservación óptima, debe conservarse al abrigo del aire y la luz, y refrigerarse una vez abierto.

Compuesto principalmente por triacilgliceroles yácidos grasos insaturados, el aceite de nuez tiene una alta concentración de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), con predominio delácido linoleico (omega-6) y elácido alfa-linolénico (omega-3). Los omega-6 y omega-3, conocidos por sus efectos reductores del colesterol y antiinflamatorios, contribuyen a la fluidez de la sangre y a la vasodilatación. El equilibrio entre estos dos tipos de ácidos grasos es esencial, y el aceite de nuez ofrece una proporción omega-6/omega-3 casi ideal (4,71), en contraste con los desequilibrios dietéticos habituales.

El aceite de nuez también contiene ácidos grasos monoinsaturados (omega-9) y saturados, pero en menor cantidad. Su riqueza en vitamina E y compuestos fenólicos le confiere propiedades antioxidantes, aunque éstas son menos pronunciadas que en la nuez en grano debido al proceso de extracción. La calidad del aceite varía según el método de extracción utilizado, siendo los aceites vírgenes de primera presión en frío generalmente más ricos en componentes bioactivos.

Fitoterapia

En fitoterapia, el nogal se presenta en diversas formas (macerado de glicerina, cápsulas, EPS, etc.). Mientras que la cáscara, muy astringente, se utiliza para combatir los parásitos intestinales, las hojas y las yemas regulan los niveles de azúcar en sangre, los problemas digestivos y los trastornos cutáneos.

En Francia, según laAgence du médicament (1998), las hojas de nogal pueden utilizarse para tratar síntomas de insuficiencia venosa, como piernas pesadas, trastornos hemorroidales y diarreas leves. En su estudio etnobotánico, Pierre Lieutaghi destaca el uso tradicional de las hojas de nogal en infusión para las hemorragias nasales, la furunculosis, los problemas circulatorios y la tensión arterial.

Maria Treben recomienda baños en decocciones de hojas para diversas dolencias, como raquitismo, escrófula, caries, huesos hinchados, acné y congelaciones. También sugiere enjuagues bucales para tratar la faringitis y la gingivitis, y el uso externo para afecciones cutáneas como la tiña.

Internamente, las hojas se utilizan como tisana para trastornos digestivos, estreñimiento, anorexia, depuración, diabetes e ictericia. Las hojas tienen propiedades astringentes, cicatrizantes, hipoglucemiantes, antidiabéticas, antitumorales, antimicrobianas y antioxidantes. El aceite esencial de nogal tiene efectos antifúngicos y bactericidas.

La nuez es conocida por sus propiedades antioxidantes y antiateromatosas, y por estimular los osteoblastos. Contribuye a reducir el colesterol total y el colesterol LDL. El aceite de nuez es beneficioso contra la hipercolesterolemia, la hipertrigliceridemia, la inflamación y la coagulación de la sangre.

Lacorteza de nogal tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas y previene la placa dental. También es eficaz para limitar las complicaciones de la diabetes al inhibir la glicación de las proteínas.

Gemoterapia

En gemoterapia, el brote de Nogal tiene una acción particularmente sorprendente en el mundo vegetal, ya que estimula la flora intestinal. Unida a su acción depurativa y astringente, responde perfectamente a la necesidad de la estación de drenar y depurar al tiempo que nutre la flora saprofita.

Gracias a su acción sobre el sistema digestivo, el macerado de brotes de nuez tiene un efecto en cadena sobre la piel (el intestino transfiere a la piel los residuos que no puede evacuar) y sobre el sistema respiratorio (los pulmones también toman el relevo de un intestino sobrecargado).

El macerado de brotes de nuez, conocido por sus efectos reguladores sobre la flora saprofita, es eficaz contra diversos problemas de salud. En dermatología, está indicado para tratar abscesos, acné, alergias cutáneas, dermatitis, eczemas, forúnculos, impétigo, micosis, psoriasis y verrugas. Para el aparato digestivo, alivia la acidez gástrica, la aerofagia, la hinchazón, la cirrosis, la diarrea, la disentería y la pancreatitis. También se utiliza para regular el metabolismo en casos como la diabetes y las intoxicaciones.

Para el sistema sanguíneo y linfático, ayuda en el tratamiento de úlceras varicosas, anemia, arteritis y hemorroides. Es beneficioso para el sistema urogenital en casos de cistitis, infección del tracto urinario y uretritis. También favorece los sistemas inmunitario y respiratorio en afecciones como alergias, bronquitis, herpes, debilidad inmunitaria, sinusitis y traqueítis. Por último, es útil para los trastornos osteoarticulares, como la artrosis y la poliartritis crónica progresiva.

Este macerado es un eficaz regenerador del sistema digestivo, restaura la flora intestinal y actúa positivamente sobre el páncreas y el bazo. Está especialmente recomendado para la diarrea, el acné y la diabetes. Sus componentes bioactivos le confieren propiedades antioxidantes, desintoxicantes, inmunoestimulantes y neuroprotectoras.

Flores de Bach

LaEsencia Floral de Bach Walnut está concebida para ayudar a liberarse de las influencias del pasado y protegerse de las influencias externas, especialmente durante los periodos de transición. Procede del Juglans regia, más comúnmente conocido como nogal común, nogal persa o nogal real. El nogal común, de origen incierto, es común en Francia. Se reconoce por sus grandes hojas caducas. Su tronco se agrieta al envejecer. Sus flores aparecen en verano. Están formadas por amentos masculinos alargados. Las flores femeninas forman grupos más pequeños.

La Flor de Bach del Nogal es adecuada para las personas que atraviesan cambios importantes. Estos cambios incluyen la pubertad, el embarazo, el divorcio, las mudanzas y los cambios de trabajo. Facilita la adaptación a estos cambios. Walnut ayuda a superar la pérdida de amigos o entornos familiares. Es útil en momentos de duelo o ante la proximidad de la muerte.

Las personas que se benefician de Walnut suelen tener ambiciones específicas. Pueden estar influidas por factores externos. Estos factores incluyen personalidades dominantes, limitaciones familiares o apegos al pasado. Walnut es útil para terapeutas y asesores. Ayuda con clientes emocionalmente exigentes. Ofrece protección y estabilidad frente a influencias externas.

El potencial positivo de Walnut se manifiesta en la determinación para alcanzar los propios objetivos. Permite conservar la libertad para llevar a cabo los planes. A pesar de los obstáculos, las críticas o el desánimo de los demás.

¿Cuáles son los beneficios del Nogal?

La nuez es un tesoro de nutrientes esenciales, lo que la convierte en un excelente remedio natural para mantener una buena salud en otoño. Sus beneficios para la salud son muchos y variados, pero he aquí algunos de los principales:

Rica en antioxidantes

Las nueces, fruto del nogal, son ricas en antioxidantes. Entre ellos se encuentran los polifenoles, los carotenoides y la vitamina E. Estos compuestos protegen nuestro organismo de los radicales libres. Estas moléculas inestables pueden dañar las células. Los antioxidantes de las nueces neutralizan estos radicales libres. Como resultado, reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Entre ellas, las cardiopatías, el cáncer y los trastornos relacionados con la edad.

Refuerza el sistema inmunitario

El otoño es una época propicia para las infecciones respiratorias, pero las nueces pueden ayudar a reforzar nuestro sistema inmunitario. Las nueces son una valiosa fuente de vitamina C, que desempeña un papel esencial en el mantenimiento de un sistema inmunitario fuerte. La vitamina C estimula la producción de células inmunitarias, refuerza las barreras de defensa del organismo y ayuda a combatir las infecciones. Además, las nueces contienen zinc , un mineral vital para el funcionamiento óptimo del sistema inmunitario. El zinc favorece la multiplicación de las células inmunitarias y mejora su capacidad para luchar contra los agentes patógenos.

Favorece la salud del corazón

Cuidar nuestro corazón es esencial, y las nueces pueden desempeñar un papel beneficioso en la preservación de nuestra salud cardiaca. Las nueces son ricas en ácidos grasos insaturados, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son beneficiosos para nuestro sistema cardiovascular. Estos ácidos grasos saludables ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y a aumentar los de colesterol HDL (colesterol bueno), contribuyendo así a mantener un equilibrio lipídico saludable. Además, las nueces contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que favorecen la salud de los vasos sanguíneos, reducen la inflamación y protegen contra las enfermedades del corazón.

Mejora la salud cerebral

La salud cerebral es crucial para nuestro bienestar general, y las nueces pueden contribuir a mantenerla en su nivel óptimo. Las nueces son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, grasas esenciales para la función cerebral. Estos ácidos grasos ayudan a construir las membranas celulares del cerebro y favorecen la transmisión de las señales nerviosas. Si comemos nueces con regularidad, podemos mejorar nuestra concentración, memoria y cognición. Además, los ácidos grasos omega-3 de las nueces se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y la demencia.

PREGUNTAS FRECUENTES

P : ¿Tiene la nuez propiedades antiinflamatorias?

Sí, la nuez contiene compuestos antiinflamatorios como ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Estas sustancias pueden ayudar a reducir la inflamación del organismo y aliviar los síntomas asociados a ciertas enfermedades inflamatorias.

P : ¿Puede la nuez ayudar a mantener unos buenos niveles de colesterol?

R : La nuez contiene muchos ácidos grasos insaturados. Entre ellos se encuentran los ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados. Ayudan a mantener niveles saludables de colesterol. Los estudios demuestran que comer nueces regularmente reduce el colesterol LDL (malo). También aumentan el colesterol HDL (bueno).

P : ¿Tienen las nueces efectos beneficiosos para la salud cardiovascular?

Sí, las nueces se asocian a numerosos beneficios para la salud cardiovascular. Los ácidos grasos insaturados que se encuentran en las nueces pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al mejorar la salud de los vasos sanguíneos, reducir la inflamación y favorecer un mejor funcionamiento del corazón.

P: ¿Puede ayudar el consumo de nueces a prevenir la diabetes de tipo 2?

Las investigaciones demuestran que comer frutos secos con regularidad, incluidas las nueces, ayuda a prevenir la diabetes de tipo 2. Las nueces tienen un alto contenido en fibra, ácidos grasos saludables y antioxidantes. Estos componentes estabilizan los niveles de azúcar en sangre. También mejoran la sensibilidad a la insulina.

P: ¿Puede ayudar la nuez a mejorar la salud cerebral?

Sí, se considera que las nueces son beneficiosas para la salud cerebral. Los ácidos grasos omega-3 de las nueces son esenciales para el desarrollo y el funcionamiento del cerebro. Pueden ayudar a mejorar la memoria y la concentración y a reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

P : ¿Pueden las nueces ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer?

Las nueces contienen muchos antioxidantes. Entre ellos destacan los polifenoles y los carotenoides. Tienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Estudios preliminares indican que comer nueces con regularidad puede reducir el riesgo de cáncer. Entre estos cánceres se encuentran los de mama, próstata y colon.