Noce, rimedio naturale anticaduta per eccellenza

Per accompagnare la cura autunnale si possono utilizzare diverse specie vegetali. Tra queste, il noce(Juglans Regia) merita un’attenzione particolare. Innanzitutto per l’effetto stagionale, in linea con il ritmo della natura.

Le noci maturano tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le consumiamo fresche, poi le facciamo seccare per tutto l’inverno. Gustose, hanno un sapore leggermente amaro. Ricche di grassi, le noci contengono molti acidi grassi polinsaturi. Circa un quinto di questi è costituito da acido alfa-linolenico (omega 3). Il rapporto tra acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi è ottimale.

Quali sono le caratteristiche della noce?

Il noce è un albero maestoso, sensibile al freddo, all’aria stagnante e all’umidità. È un albero solitario; lo juglone (un chinone prodotto dalle foglie e dalle radici dell’albero) impedisce la germinazione di altre specie intorno ad esso. Possiamo fare un’analogia con l’energia dell’autunno di cui abbiamo parlato, che ci spinge a una forma di ritiro e di solitudine che favorisce l’introspezione. Allo stesso modo, quanti di noi sono sensibili all’aria umida e stagnante dell’autunno e si avvicinano a questa stagione di transizione con un senso di distanza?

Infine, ricordiamo che il dottor Bach raccomandava l’uso diWalnut per accompagnare le transizioni e per rispondere al bisogno di protezione dal mondo esterno. Un altro parallelo con la stagione?

Descrizione botanica

Gli alberi di Walnut raggiungono un’altezza di 20-25 metri, o anche 30 metri in un popolamento. Raggiungono la fine del loro ciclo di crescita dopo 60-80 anni. Questi alberi decidui vivono fino a 150-160 anni in Europa occidentale e centrale. La corteccia, grigia e sottile da giovane, si fessura profondamente con l’età. Le loro foglie decidue, alterne e imperipennate, emanano un profumo aromatico quando vengono accartocciate. Sono composte da 5-9 foglioline ovali.

Il noce è un albero monoico. I fiori maschili compaiono in amenti penduli verdastri. I fiori femminili compaiono più tardi, a coppie, sulla punta dei rami. L’impollinazione avviene tramite il vento. I frutti sono drupe verdi con un guscio legnoso all’interno. Il termine “noce” si riferisce al frutto intero, al frutto senza il guscio verde o ai gherigli. Le noci maturano in autunno.

Gli alberi di noce nero possono vivere tra i 200 e i 300 anni, mentre quelli di noce comune tra i 300 e i 400 anni. I loro tronchi possono superare 1,50 m di diametro. Il noce comune raggiunge un’altezza di 25 m, rispetto ai 40 m del noce nero nel suo areale di origine. Le foglie del noce profumano di macchia di noce. I fiori maschili e femminili coesistono sullo stesso albero. Il mallo che circonda il frutto è verde nel noce comune e giallo nel noce nero.

Il noce nero e il noce ibrido crescono più velocemente del noce comune. Sono tutte specie leggere, che tollerano una certa quantità di ombra. Coltivati per i frutti e il legno pregiato, sono originari dell’Europa orientale e dell’Asia temperata. Fioriscono in aprile-maggio e fruttificano in settembre-ottobre.

Distribuzione

L’areale naturale del noce comune (Juglans regia) si estende dalla Cina all’Europa occidentale, attraversando l’Asia centrale, il Nepal, il Pakistan settentrionale e l’Iran, il Caucaso, la Turchia orientale e i Balcani. La sua coltivazione si estende oltre quest’area, includendo il Nord Africa, la California, il Cile e la Nuova Zelanda.

In Francia, il noce comune è coltivato su gran parte del territorio nazionale, prediligendo terreni argillosi, profondi, sciolti e ben drenati. Prospera fino a 700-800 metri di altitudine, tranne che nelle regioni a clima oceanico e in Corsica.

I Romani e poi Carlo Magno incoraggiarono la coltivazione del noce in Europa. Scoperte archeologiche dimostrano la sua presenza in Eurasia, dall’Himalaya all’Italia e alla Svizzera. Recenti studi basati sul DNA microsatellitare (SSR) di Juglans spp, l’accesso a popolazioni di noce in aree remote e incolte dell’Asia e le scoperte di pollini fossili in Europa, hanno aiutato a comprendere l’evoluzione del noce in Eurasia negli ultimi 10.000 anni.

Il noce è resistente, ma teme il gelo quando è giovane e il vento, che può spezzare i suoi rami. Le sue foglie sono vulnerabili all’antracnosi, una malattia fungina. Le radici possono essere attaccate dall’armillaria, un fungo parassita, soprattutto nei terreni poco drenati.

Originario del Vicino Oriente, il noce è stato introdotto in Europa dai Romani. Può vivere fino a 400 anni. Sonnecchiare sotto un noce può far ammalare, probabilmente a causa dello juglone, una sostanza che inibisce anche la crescita di altre piante.

Usi del noce

Il noce, coltivato in Europa per i suoi frutti e il suo legno, si trova in natura dalla Cina all’Europa occidentale, passando per l’Asia centrale, il Nepal, il Pakistan, l’Iran, il Caucaso, la Turchia orientale e i Balcani. Sono coltivati anche in Nord Africa, California, Cile e Nuova Zelanda.

Il legno di noce nero è apprezzato per la sua resistenza all ‘umidità, la bella lucidatura e il colore scuro. Questo legno duro, di peso compreso tra 550 e 700 kg/m3, è relativamente morbido ma stabile, con un basso ritiro volumetrico e una buona resistenza alle spaccature. La sua durabilità naturale è media, con vulnerabilità agli attacchi fungini e agli insetti. Il legno è venato, colorato e si piega facilmente, offrendo un bel contrasto tra l’alburno chiaro e il durame marrone scuro.

Il noce produce frutti chiamati noci, che vengono consumati freschi o secchi e utilizzati per l’olio di noce. Il mallo che circonda il gheriglio viene utilizzato per produrre il mordente di noce.

Le foglie di noce contengono juglone, una sostanza fenolica antibatterica, e ellagitannini antiossidanti. In medicina, le foglie di noce sono utilizzate per trattare l’insufficienza venosa, le emorroidi e la diarrea lieve. Sono utilizzate anche in fitoterapia per una serie di disturbi.

In breve, il noce è un albero dai molteplici usi, tanto per il suo prezioso legno per l’ebanisteria quanto per i suoi frutti e le sue foglie dalle proprietà medicinali. La sua coltivazione e la sua storia, diffusa in vaste regioni, testimoniano la sua importanza nel corso dei secoli.

Principi attivi e tossicità

La pianta del noce è caratterizzata da vari componenti principali nelle sue diverse parti. Le foglie contengono tannini ellagici, naftochinoni (idrojuglone, juglone), vari flavonoidi (quercetolo, iperoside, ecc.), acidi fenolici (acido 3-caffeoilchinico e altri),olio essenziale eacido ascorbico. Le noci sono ricche di oli grassi con acidi grassi essenziali (acido alfa-linolenico, acido linoleico, acido oleico), tannini (glansrina, tellimagrandine), acidi fenolici, proteine, carboidrati, adenosina, vitamine (E, B3, B5, B6) e minerali.

Le radici, che sono esposte a un maggior numero di agenti patogeni, contengono piùacidi idrossibenzoici e naftochinoni, utili per la difesa da questi agenti. Le gemme o i giovani germogli contengono tra lo 0,01 e lo 0,03% di olio essenziale, dominato dal germacrene D e comprendente anche beta-cariofillene e altri composti.

Ciononostante, il noce può causare qualche fastidio. Lo juglone, presente nelle gemme, nei gusci delle noci e nelle radici, è una sostanza tossica che inibisce la crescita di altre piante. Le concentrazioni più elevate di juglone si trovano nel noce nero. Questa sostanza influisce anche sulla salute degli animali. L’ingestione di noci da parte dei cani può provocare sintomi gravi come vomito, disturbi neurologici (tremori, convulsioni, difficoltà di movimento, paralisi), salivazione eccessiva e aumento della frequenza cardiaca. Le noci ammuffite sono particolarmente pericolose a causa della micotossina Penitrem A.

Allo stesso modo, i cavalli e i pony possono soffrire di laminite (infiammazione dell’ultima falange, che a volte si ribalta e addirittura attraversa lo zoccolo se non trattata) se entrano in contatto con i residui di noce nero. La diffusione del polline di noce può causare reazioni allergiche nell’uomo e nel cavallo.

Il noce in tutte le sue forme

Le noci sono ricche di fibre, magnesio e antiossidanti, tra cui la vitamina E. Una manciata di noci al giorno è un ottimo modo per beneficiare di questo cocktail.

L’olio

L’olio di noci è un vero toccasana in questo periodo dell’anno, per accompagnare insalate e verdure di stagione. Potrete beneficiare dei suoi effetti positivi sul sistema nervoso e sull’apparato digerente, a patto di scegliere un olio biologico e di prima spremitura a freddo e di tenere sotto controllo la conservazione (si ossida molto rapidamente!).

L’olio di noci ha un colore che va dal dorato al marrone chiaro, con un sapore pronunciato che ricorda la crosta del pane e il biscotto. Utilizzato principalmente per condire insalate e verdure, quest’olio è delicato grazie all’elevato contenuto di acidi grassi insaturi. Non è adatto alla cottura ad alte temperature, ma può essere utilizzato per insaporire piatti caldi a fine cottura. Per una conservazione ottimale, deve essere conservato al riparo dall’aria e dalla luce e refrigerato dopo l’apertura.

Composto principalmente da triacilgliceroli eacidi grassi insaturi, l’olio di noce presenta un’elevata concentrazione di acidi grassi polinsaturi (PUFA), con una predominanza diacido linoleico (omega-6) eacido alfa-linolenico (omega-3). Gli omega-6 e gli omega-3, noti per i loro effetti ipocolesterolemizzanti e antinfiammatori, contribuiscono alla fluidità del sangue e alla vasodilatazione. L’equilibrio tra questi due tipi di acidi grassi è essenziale e l’olio di noce offre un rapporto omega-6/omega-3 quasi ideale (4,71), in contrasto con i comuni squilibri alimentari.

L’olio di noci contiene anche acidi grassi monoinsaturi (omega-9) e saturi, ma in quantità minori. La ricchezza di vitamina E e di composti fenolici gli conferisce proprietà antiossidanti, anche se meno pronunciate rispetto ai gherigli di noce a causa del processo di estrazione. La qualità dell’olio varia a seconda del metodo di estrazione utilizzato: gli oli vergini di prima spremitura a freddo sono generalmente più ricchi di componenti bioattivi.

Fitoterapia

In fitoterapia, il noce si trova in varie forme (macerato glicerico, capsule, EPS, ecc.). Mentre il mallo, altamente astringente, viene utilizzato per combattere i parassiti intestinali, le foglie e le gemme regolano i livelli di zucchero nel sangue, i problemi digestivi e i disturbi della pelle.

In Francia, secondo l’Agence du médicament (1998), le foglie di noce possono essere utilizzate per trattare i sintomi dell’insufficienza venosa, come gambe pesanti, disturbi emorroidali e lieve diarrea. Nel suo studio etnobotanico, Pierre Lieutaghi sottolinea l’uso tradizionale delle foglie di noce in infusione per l’epistassi, la foruncolosi, i problemi circolatori e la pressione sanguigna.

Maria Treben raccomanda bagni in decotti di foglie per una serie di disturbi, tra cui rachitismo, scrofola, carie, ossa gonfie, acne e congelamento. Suggerisce anche sciacqui per la bocca per trattare faringiti e gengiviti, e l’uso esterno per condizioni della pelle come la tigna.

Internamente, le foglie sono utilizzate come tisana per i disturbi digestivi, la stitichezza, l’anoressia, la depurazione, il diabete e l’itterizia. Le foglie hanno proprietà astringenti, cicatrizzanti, ipoglicemizzanti, antidiabetiche, antitumorali, antimicrobiche e antiossidanti. L’olio essenziale di noce ha effetti antimicotici e battericidi.

Le noci sono note per le loro proprietà antiossidanti e antiateromatose e per la stimolazione degli osteoblasti. Aiutano a ridurre il colesterolo totale e LDL. L’olio di noce è benefico contro l’ipercolesterolemia, l’ipertrigliceridemia, l’infiammazione e la coagulazione del sangue.

Lacorteccia di noce ha proprietà antibatteriche e antimicotiche e previene la placca dentale. È inoltre efficace nel limitare le complicazioni del diabete inibendo la glicazione delle proteine.

Gemmoterapia

In gemmoterapia, la gemma di Noce svolge un’azione particolarmente sorprendente nel mondo vegetale, poiché stimola la flora intestinale. Abbinata alla sua azione depurativa e astringente, risponde perfettamente alle esigenze stagionali di drenaggio e depurazione, nutrendo al contempo la flora saprofita.

Grazie alla sua azione sull’apparato digerente, il macerato di gemme di noce ha un effetto a catena sulla pelle (l’intestino trasferisce sulla pelle le scorie che non riesce a evacuare) e sull’apparato respiratorio (anche i polmoni si fanno carico di un intestino sovraccarico).

Il macerato di gemme di noce, noto per i suoi effetti regolatori sulla flora saprofita, è efficace contro diversi problemi di salute. In dermatologia è indicato per il trattamento di ascessi, acne, allergie cutanee, dermatiti, eczemi, foruncoli, impetigine, micosi, psoriasi e verruche. Per l’apparato digerente, allevia l’acidità gastrica, l’aerofagia, il gonfiore, la cirrosi, la diarrea, la dissenteria e la pancreatite. Si usa anche per regolare il metabolismo in casi come il diabete e l’avvelenamento.

Per il sistema sanguigno e linfatico, aiuta nel trattamento di ulcere varicose, anemia, arterite ed emorroidi. È utile per il sistema urogenitale in caso di cistite, infezione delle vie urinarie e uretrite. Sostiene inoltre il sistema immunitario e respiratorio in caso di allergie, bronchiti, herpes, debolezza immunitaria, sinusiti e tracheiti. Infine, è utile per i disturbi osteoarticolari, come l’osteoartrite e la poliartrite cronica progressiva.

Questo macerato è un efficace rigeneratore dell’apparato digerente, ripristina la flora intestinale e agisce positivamente su pancreas e milza. È particolarmente indicato in caso di diarrea, acne e diabete. I suoi componenti bioattivi gli conferiscono proprietà antiossidanti, disintossicanti, immunostimolanti e neuroprotettive.

Rimedi dei Fiori di Bach

L’essenza floreale di BachWalnut è pensata per aiutare a liberarsi dalle influenze del passato e a proteggersi dalle influenze esterne, soprattutto nei periodi di transizione. Proviene da Juglans regia, più comunemente conosciuto come noce comune, noce persiano o noce reale. Il noce comune, di origine incerta, è diffuso in Francia. Si riconosce per le sue grandi foglie caduche. Il suo tronco si fessura invecchiando. I suoi fiori compaiono in estate. Sono costituiti da amenti maschili allungati. I fiori femminili formano gruppi più piccoli.

Il Fiore di Bach Walnut è indicato per le persone che stanno attraversando grandi cambiamenti. Questi cambiamenti includono la pubertà, la gravidanza, il divorzio, il trasloco e il cambio di lavoro. Facilita l’adattamento a questi cambiamenti. Walnut aiuta a superare la perdita di amici o di un ambiente familiare. È utile nei momenti di lutto o di fronte all’avvicinarsi della morte.

Le persone che beneficiano della noce hanno generalmente ambizioni specifiche. Possono essere influenzate da fattori esterni. Questi fattori includono personalità dominanti, vincoli familiari o attaccamenti al passato. Walnut è utile per terapeuti e consulenti. Aiuta i clienti emotivamente esigenti. Offre protezione e stabilità contro le influenze esterne.

Il potenziale positivo di Walnut si manifesta nella determinazione a raggiungere i propri obiettivi. Permette di rimanere liberi di realizzare i propri progetti. Nonostante gli ostacoli, le critiche o lo scoraggiamento degli altri.

Quali sono i benefici della noce?

La noce è un tesoro di sostanze nutritive essenziali, che la rendono un eccellente rimedio naturale per mantenere una buona salute in autunno. I suoi benefici per la salute sono molti e vari, ma ecco alcuni dei principali:

Ricca di antiossidanti

Le noci, frutto dell’albero del noce, sono ricche di antiossidanti. Tra questi vi sono polifenoli, carotenoidi e vitamina E. Questi composti proteggono il nostro corpo dai radicali liberi. Queste molecole instabili possono danneggiare le cellule. Gli antiossidanti contenuti nelle noci neutralizzano i radicali liberi. Di conseguenza, riducono il rischio di malattie croniche. Tra queste, le malattie cardiache, il cancro e i disturbi legati all’età.

Rafforza il sistema immunitario

L’autunno è un periodo favorevole alle infezioni respiratorie, ma le noci possono contribuire a rafforzare il nostro sistema immunitario. Le noci sono una fonte preziosa di vitamina C, che svolge un ruolo essenziale nel mantenimento di un sistema immunitario forte. La vitamina C stimola la produzione di cellule immunitarie, rafforza le barriere di difesa dell’organismo e aiuta a combattere le infezioni. Inoltre, le noci contengono anche zinco, un minerale fondamentale per una funzione immunitaria ottimale. Lo zinco favorisce la moltiplicazione delle cellule immunitarie e migliora la loro capacità di combattere gli agenti patogeni.

Promuove la salute del cuore

Prendersi cura del cuore è essenziale e le noci possono svolgere un ruolo benefico nel preservare la salute del cuore. Le noci sono ricche di acidi grassi insaturi, come gli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, che sono benefici per il nostro sistema cardiovascolare. Questi acidi grassi sani aiutano a ridurre i livelli di colesterolo LDL (colesterolo cattivo) e ad aumentare i livelli di colesterolo HDL (colesterolo buono), contribuendo così a mantenere un sano equilibrio lipidico. Inoltre, le noci contengono antiossidanti e composti antinfiammatori che favoriscono la salute dei vasi sanguigni, riducono le infiammazioni e proteggono dalle malattie cardiache.

Migliora la salute del cervello

La salute del cervello è fondamentale per il nostro benessere generale e le noci possono contribuire a mantenerla a livelli ottimali. Le noci sono un’ottima fonte di acidi grassi omega-3, grassi essenziali per le funzioni cerebrali. Questi acidi grassi aiutano a costruire le membrane cellulari del cervello e favoriscono la trasmissione dei segnali nervosi. Mangiando regolarmente noci, possiamo migliorare la concentrazione, la memoria e la cognizione. Inoltre, gli acidi grassi omega-3 presenti nelle noci sono stati collegati a una riduzione del rischio di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer e la demenza.

DOMANDE FREQUENTI

D : La noce ha proprietà antinfiammatorie?

Sì, la noce contiene composti antinfiammatori come gli acidi grassi omega-3 e gli antiossidanti. Queste sostanze possono contribuire a ridurre l’infiammazione nell’organismo e ad alleviare i sintomi associati ad alcune malattie infiammatorie.

D : La noce può aiutare a mantenere buoni livelli di colesterolo?

R : La noce contiene molti acidi grassi insaturi. Questi includono acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi. Essi contribuiscono a mantenere livelli sani di colesterolo. Gli studi dimostrano che il consumo regolare di noci riduce il colesterolo LDL (cattivo). Inoltre, aumentano il colesterolo HDL (buono).

D : Le noci hanno effetti benefici sulla salute cardiovascolare?

Sì, le noci sono associate a numerosi benefici per la salute cardiovascolare. Gli acidi grassi insaturi contenuti nelle noci possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari migliorando la salute dei vasi sanguigni, riducendo l’infiammazione e promuovendo una migliore funzionalità cardiaca.

D: Il consumo di noci può aiutare a prevenire il diabete di tipo 2?

Le ricerche dimostrano che mangiare regolarmente frutta secca, comprese le noci, aiuta a prevenire il diabete di tipo 2. Le noci sono ricche di fibre, acidi grassi sani e antiossidanti. Questi componenti stabilizzano i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, migliorano la sensibilità all’insulina.

D : Le noci possono contribuire a migliorare la salute del cervello?

Sì, le noci sono considerate benefiche per la salute del cervello. Gli acidi grassi omega-3 presenti nelle noci sono essenziali per lo sviluppo e il funzionamento del cervello. Possono contribuire a migliorare la memoria e la concentrazione e a ridurre il rischio di malattie neurodegenerative come l’Alzheimer.

D : Le noci possono aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro?

Le noci contengono molti antiossidanti. Tra questi spiccano i polifenoli e i carotenoidi. Hanno proprietà antiossidanti e antitumorali. Studi preliminari indicano che il consumo regolare di noci può ridurre il rischio di cancro. Questi tumori includono quelli del seno, della prostata e del colon.