La spiruline, un alicament d’exception
La spiruline, souvent confondue avec une algue, provient en réalité de cyanobactéries du genre Arthrospira. Ces bactéries bleues microscopiques réalisent la photosynthèse. Les Kanem du Tchad et les Aztèques l’ont historiquement consommée en galettes ou en fromage. Au XXe siècle, on la redécouvre comme complément alimentaire. Sa production commerciale démarre dans les années 1970. Arthrospira … Lire plus