Sollten wir wirklich Fisch essen?

Der Verzehr von Fisch ist nicht grundsätzlich gesundheitsschädlich, aber im Laufe der Jahre haben immer mehr Studien gezeigt, dass Fisch aufgrund der Überfischung und der großen Menge an Plastik in unseren Meeren immer mehr gesundheitsschädliche Giftstoffe enthält .

In Fischen vorhandene Giftstoffe

Einige Fischarten können hohe Konzentrationen an Quecksilber und anderen giftigen Substanzen aufweisen . Der regelmäßige Verzehr dieser Fische kann zu einer Anreicherung von Schwermetallen im Körper führen, was insbesondere für schwangere und stillende Frauen sowie Kinder ein Gesundheitsrisiko darstellen kann .

Kontaminiertes Fischfleisch

• Quecksilber ist ein natürliches Element, das in geringen Mengen in der Umwelt vorkommt. Fische nehmen es daher über die Nahrungskette im Wasser auf. Es kann jedoch durch menschliche Aktivitäten, einschließlich Industrieemissionen, Kohleverbrennung und Abfallentsorgung, in die Umwelt gelangen.
• Fische können auch mit anderen Umweltschadstoffen wie polychlorierten Biphenylen (PCB) und Dioxinen belastet sein .

PCB sind eine Gruppe chemischer Verbindungen, die schwer abbaubar sind und sich in der Umwelt anreichern können. Sie sind sehr stabil und chemikalienbeständig. Dioxine gehören zu den giftigsten chemischen Verbindungen in der Umwelt. Dabei handelt es sich um eine Gruppe organischer Verbindungen, die als Nebenprodukte bestimmter Industrieprozesse, der Müllverbrennung und anderer Verbrennungsprozesse entstehen.

Eine langfristige Exposition gegenüber PCBs und Dioxinen kann zu gesundheitlichen Problemen wie Leberschäden , einer Beeinträchtigung des Immunsystems , neurologischen Störungen und Fortpflanzungsschäden führen .

Überfischung

Die übermäßige Ausbeutung der Fischbestände in den Ozeanen auf der ganzen Welt hat zu einem dramatischen Rückgang vieler Fischarten geführt. Überfischung kann Ökosysteme zerstören und ganze Fischbestände gefährden. Der Verzehr überfischter Arten kann dazu beitragen, das Problem zu verschlimmern und die nachhaltige Bewirtschaftung der Meeresressourcen zu gefährden.

Bereits heute sind 33 % der Meere überfischt und 60 % ernsthaft bedroht . Nur 7 % der Meere sind unzureichend genutzt.

Die Geißel der versehentlichen Gefangennahme

Die Art des Beifangs hängt von der Fangmethode ab: Delfine, Schweinswale und Großwale sterben in Netzen, Vögel sterben bei der Langleinenfischerei und Grundschleppnetze zerstören ganze Meeresökosysteme. Schätzungen zufolge sterben jedes Jahr etwa 100 Millionen Haie und Rochen als Beifang. Besonders viele Delfine und Haie sterben beim Thunfischfang. Und weil sie sich nicht mehr aus den Netzen befreien können, sterben jedes Jahr rund 300.000 Wale (Großwale, Delfine und Schweinswale) .

Durch die zerstörerische Grundschleppnetzfischerei wird der gesamte Meeresboden von allen dort lebenden Arten entleert. So landen nicht nur die Zielfischarten in den Netzen, sondern auch kommerziell unattraktive Arten wie Seesterne und Schwämme. Schon ein einziger Schleppnetzfang kann zum Verlust von 20 % der Meeresbodenfauna und -flora in dem betreffenden Gebiet führen. Beim Garnelenfang sind die Unfallfänge am höchsten: Neben Garnelen finden sich auch über 80 Prozent anderer Arten in den Netzen.

Die Bedeutung von Walen und Korallenriffen für die Reduzierung der CO2-Emissionen

Allerdings geht der Schutz von Korallenriffen und Walen mit dem Schutz des Klimas einher . Korallenriffe und Wale sind riesige CO2-Speicher. Wale können so viel CO2 speichern wie 1000 Bäume und Korallen absorbieren bis zu 40 % der Treibhausgase . Durch den Stopp der Fischerei könnten wir also dem Klima enorm helfen oder den Klimawandel sogar weitgehend stoppen. Wissenschaftler schätzen, dass der Tierbestand um 66 bis 90 % zurückgegangen ist. Dies hat wahrscheinlich bereits die Struktur der Ozeane verändert.

Das Problem mit Fischfarmen

Die Aufzucht von Fischen in Aquakulturen ist zu einer gängigen Praxis geworden, um der wachsenden Nachfrage nach Fisch gerecht zu werden. Allerdings können Fischfarmen mit verschiedenen Umweltproblemen verbunden sein, wie etwa der Verschmutzung durch Fischkot und dem Einsatz von Antibiotika und Chemikalien . Allerdings kann ein übermäßiger Einsatz dieser Stoffe zu Resistenzen führen und bei Fischen Rückstände hinterlassen, die auf den Menschen übertragbar sind.

Ist Fisch reich an Omega-3?

Fisch wird oft unter dem Vorwand gegessen, dass er essentielle Omega-3- Fettsäuren enthält . Das ist wahr. Doch wenn wir uns ansehen, warum Fisch Omega-3 enthält, wird uns klar, dass wir durch den Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln alle im Fisch enthaltenen Giftstoffe vermeiden könnten .

Können Nahrungsergänzungsmittel unseren Fischkonsum ersetzen?

In unserem unermüdlichen Streben nach einer ausgewogenen Ernährung haben wir den Wert von Omega-3-Fettsäuren schätzen gelernt. Traditionell neigen wir dazu, uns Fisch zuzuwenden und ihn aufgrund seiner angeblichen Vorteile in großen Mengen zu verzehren. Doch über den Fisch selbst hinaus ist es der Ursprung dieser Omega-3-Fettsäuren, der unsere Aufmerksamkeit verdient.

Warum enthält Fisch Omega-3?

Die Antwort liegt in Algen. Sie sind diejenigen, die Omega-3-Fettsäuren produzieren, essentielle Nährstoffe, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Meeresalgen sind besonders reich an Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA), zwei Arten von Omega-3-Fettsäuren mit hohem Nährwert . Kleine Fische wie Sardinen, Hering und Makrelen fressen diese Algen und nehmen dadurch diese Fettsäuren auf und speichern sie in ihrem Körper.

Allerdings gibt es einen wichtigen Aspekt dieser marinen Nahrungskette, den wir oft übersehen: das Vorhandensein potenziell giftiger Substanzen in Fischen. Hier kommen Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel ins Spiel. Durch ihre Verwendung können wir das potenzielle Risiko des Konsums dieser giftigen Substanzen umgehen und gleichzeitig von der Fülle an Omega-3-Fettsäuren profitieren, die wir suchen.

Die Entscheidung für Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel hat nicht nur Vorteile hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit , sondern auch der Nachhaltigkeit . Indem wir unseren Fischkonsum reduzieren, tragen wir dazu bei, das wachsende Problem der Überfischung zu lindern. Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel bieten bei ethischer und nachhaltiger Gewinnung eine umweltfreundliche Alternative zum Fischverzehr.

Letztendlich treffen wir mit der Wahl von Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln eine fundierte Entscheidung, die unsere persönliche Gesundheit und die Gesundheit unseres Planeten berücksichtigt. Ein Ansatz, der den Grundsatz, sich gesund zu ernähren und gleichzeitig nachhaltig zu leben, wirklich verkörpert. Eine Lösung, die durchaus die Zukunft unserer Ernährung darstellen könnte.

Die vielen Vorteile von Algen

• Nährwertig und gesund : Algen sind eine ausgezeichnete Nahrungsquelle und reich an essentiellen Nährstoffen wie Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen (z. B. Vitamin B12 und Vitamin C) und Mineralien (z. B. Eisen und Kalzium). Sie enthalten außerdem essentielle Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit von Herz und Gehirn wichtig sind.
• Nachhaltige Nahrungsquelle : Im Vergleich zu landwirtschaftlichen Nutzpflanzen benötigen Algen zum Wachstum weniger Land und Wasser. Sie können in Aquakulturen nachhaltig gezüchtet werden, ohne die Umwelt zu belasten oder wertvolle Ressourcen zu verbrauchen.
• CO2-Aufnahme : Algen spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Kohlenstoffkreislaufs in den Ozeanen. Sie absorbieren CO2 aus der Atmosphäre und tragen dazu bei, den Treibhauseffekt und den Klimawandel zu reduzieren.
• Umweltschutz : Algen können zur Verbesserung der Wasserqualität in aquatischen Ökosystemen beitragen, indem sie Schadstoffe wie Schwermetalle und überschüssige Nährstoffe absorbieren und filtern.
• Kosmetika und Gesundheitsprodukte : Algenextrakte werden in der Kosmetikindustrie und in Gesundheitsprodukten häufig verwendet , da sie feuchtigkeitsspendende, beruhigende und antioxidative Eigenschaften besitzen.

Auf dem Weg zu einer verantwortungsvolleren Art des Konsums

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Schönheit unserer Zeit in der Fülle an verfügbaren Alternativen liegt. Tatsächlich wird die Verwendung von Meeresalgen als vegane Alternative zu Fisch immer weiter verbreitet. Diese Ersatzprodukte , die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, ermöglichen es den Verbrauchern, weiterhin den nahrhaften Aspekt von Fisch und Schalentieren zu genießen und gleichzeitig eine umweltbewusste Wahl zu treffen .

Für diejenigen, deren Gaumen sich jedoch nicht vom Geschmack von Meeresalgen verführen lässt, ist das Angebot an Alternativen nicht darauf beschränkt. Auch andere Nahrungsergänzungsmittel sind erhältlich. Hülsenfrüchte beispielsweise sind eine hervorragende Proteinquelle, während Nüsse und Tofu tolle Alternativen für eine ausgewogene Ernährung sind .

Indem wir diese Alternativen erkunden und fundierte Ernährungsentscheidungen treffen, können wir nicht nur für unsere persönliche Gesundheit sorgen, sondern auch zum Schutz unserer wertvollen Meeresbiosphäre beitragen . Wer auf diesem Weg noch weiter vorankommen möchte, sollte sich über weitere Möglichkeiten informieren, optimale Ernährung und Respekt für die Umwelt zu kombinieren.

Quellen:

• Überfischung und ihre Auswirkungen auf die Meeresumwelt:
• Pauly, D. & Zeller, D. (2016). Sea Around Us Konzepte, Design und Daten (seaaroundus.org). http://www.seaaroundus.org/data/#/global?chart=catch-chart&dimension=Taxon&measure=Weight&limit=10
• Worm, B., Barbier, EB, Beaumont, N., Duffy, JE, Folke, C., Halpern, BS, … & Sala, E. (2006). Auswirkungen des Verlusts der biologischen Vielfalt auf die Ökosystemleistungen der Ozeane. Science, 314(5800), 787-790.
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• Halpern, B.S., Walbridge, S., Selkoe, KA, Kappel, CV, Micheli, F., D’Agrosa, C., … & Watson, R. (2008). Eine globale Karte des menschlichen Einflusses auf Meeresökosysteme. Science, 319(5865), 948-952.
• Doney, SC, Ruckelshaus, M., Duffy, JE, Barry, JP, Chan, F., English, CA, … & Polasky, S. (2012). Auswirkungen des Klimawandels auf Meeresökosysteme. Jahresrückblick auf die Meereswissenschaften, 4.
• Algen als nachhaltiger Nahrungsersatz:
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• Holdt, S. L. & Kraan, S. (2011). Bioaktive Verbindungen in Meeresalgen: Anwendungen und Gesetzgebung für funktionelle Lebensmittel. Journal of Applied Phycology, 23(3), 543-597.
• Fleurence, J., Gutbier, G., Mabeau, S. & Leray, C. (1994). Fettsäuren aus 11 marinen Makroalgen der Küste der französischen Bretagne. Journal of Applied Phycology, 6(5-6), 527-532.