La Cétose, un processus physiologique naturel

Le régime cétogène est souvent cité pour ses effets sur la perte de poids et la santé métabolique. Mais savez-vous vraiment comment fonctionne la cétose et pourquoi elle joue un rôle clé dans ce type d’alimentation ?

La cétose est un processus physiologique naturel qui se déclenche lorsque l’organisme ne reçoit plus assez de glucides et commence à puiser son énergie dans les graisses. Ce mécanisme, lorsqu’il est bien encadré, peut avoir des effets positifs sur la gestion du poids, la régulation du diabète, la réduction des inflammations chroniques et même le fonctionnement du cerveau.

Comment le corps entre-t-il en cétose et quelles sont les implications de ce changement métabolique sur la santé ?

Un peu d’histoire

Le régime cétogène a été initialement développé dans les années 1920 comme traitement médical contre l’épilepsie. Des chercheurs ont découvert qu’un apport très faible en glucides pouvait réduire significativement la fréquence des crises.

Dans les années 1970, le Dr. Blackburn, chercheur à Harvard, a approfondi les études sur la cétose et mis en avant son potentiel pour la gestion du poids. Depuis, de nombreuses recherches ont été menées pour explorer ses applications, notamment en neurologie, endocrinologie et métabolisme.

Comment votre corps réagit à l’arrêt des glucides ?

Phase	Mécanisme	Effets sur l’organisme
0 à 12 heures	Utilisation des réserves de glycogène (foie et muscles)	Baisse de l’insuline, début de la transition énergétique
12 à 24 heures	Néoglucogenèse : fabrication de glucose à partir des acides aminés musculaires	Le cerveau et le cœur utilisent encore majoritairement le glucose
Après 36 heures	Activation de la lipolyse : dégradation des triglycérides pour produire des corps cétoniques	Entrée en cétose : – 10 % des lipides transformés en glucose – 90 % en corps cétoniques (nouveau carburant du cerveau et des muscles)

Selon une étude 2025 publiée dans Diabetes, Obesity & Metabolism, les régimes cétogènes sont globalement sûrs, mais nécessitent un suivi médical dans certaines populations à risque.

Corps cétoniques : Quels sont leurs effets sur l’énergie et le cerveau ?

Les corps cétoniques ont deux avantages extraordinaires pour une personne suivant un programme alimentaire de perte de poids par cétose :

• Un effet coupe faim ou anorexogène
• Un effet « booster » en particulier sur le cerveau (psychotonique)

S’il n’y a pas d’apport protéinique en quantité normale, à ce moment-là, au bout de quelques jours, le muscle va fondre de manière importante pour fabriquer du sucre.

L’intérêt de l’apport protéinique est de fournir directement au foie des protéines en quantité suffisante, ce qui permet d’épargner la masse musculaire. Car une cétose sans apport protidique c’est perdre de la masse maigre en même temps que de la masse grasse.

Avec un apport protéinique suffisant, on perd de la masse grasse en épargnant sa masse musculaire sans éprouver de la faim.

Régime cétogène : Quels bienfaits et précautions à prendre ?

Les bienfaits scientifiquement observés du régime cétogène :

• Épilepsie : utilisé depuis les années 1920 comme traitement pour réduire les crises.
• Perte de poids : favorise la combustion des graisses et limite les fringales.
• Régulation du glucose : améliore la sensibilité à l’insuline et peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
• Réduction des marqueurs inflammatoires : certains chercheurs suggèrent un effet anti-inflammatoire bénéfique pour les maladies chroniques.

Il est toutefois recommandé de suivre ce régime sous supervision médicale, notamment en cas de pathologie préexistante.

Du côté des compléments alimentaires

Solaray Framboises Cétones 100 mg est un complément alimentaire formulé à partir de cétones de framboise, des composés naturellement présents dans le fruit et connus pour leur rôle dans le métabolisme des graisses.

Ce complément s’inscrit dans le cadre d’une diète cétogène en soutenant la lipolyse, un processus qui favorise la dégradation des graisses stockées. Il est souvent utilisé pour accompagner une perte de poids et aider à réguler l’appétit.

Chaque capsule contient 100 mg de cétones de framboise. Il est conseillé d’en prendre deux par jour avec un verre d’eau, en complément d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain.

Contre-indications de la diète cétogène

Cependant, comme dans toute les diètes, il existe quelques précautions à prendre en compte. Il est donc contre-indiqué d’entreprendre une diète cétogène en cas de :

• Affections qui augmente le catabolisme protéique
• Cardiopathie évolutive
• Diabète
• Insuffisance rénale ou hépatique
• Troubles psychologiques
• Grossesse ou allaitement
• Chez les enfants, les adolescents ou chez les personnes de plus de 70 ans (à cause de l’hyper catabolisme)
• Pronostic vital réservé à moyen terme
• Allergies aux protéines de lait ou d’œuf

Dans tous les cas, n’entamez jamais une diète cétogène seul ! Ce programme diététique doit être décidé avec votre médecin, votre naturopathe ou votre diététicien et doit être établi avec un suivi médicalisé.

Il y a t’il des effets secondaires ?

Il existe effectivement des effets secondaires, cependant ces effets sont signes de bon déroulement de la diète cétogène, ils sont donc normaux.

• Mauvaise haleine qui découle de la présence de corps cétonique
• Céphalées qui peuvent survenir chez 10 % des sujets durant les 10 premiers jours de la diète
• Perturbation menstruelles, qui surviennent en début de jeûne en raison des liens qui existent entre les œstrogènes et les tissus graisseux. Cela est bon signe car il s’agit d’un processus de resynchronisation hormonale.
• Constipation signifiant que les intestins manquent de fibres. Il est conseillé de faire une cure de probiotiques en même temps que la diète cétogène afin d’atténuer la gêne occasionnée.
• Hypotension orthostatique (crampe nocturne), elle s’explique par une diminution du volume intravasculaire (volume de sang qui circule dans les veines) provoquée par un manque de sodium. Il faut dans ce cas, ajuster l’apport en sodium.
• Faiblesse musculaire. Il suffit dans ce cas d’ajuster l’apport en potassium.

Quelques témoignages

« Ça fait aujourd’hui 4 mois que j’ai commencé l’alimentation cétogène et je n’ai absolument aucune frustration. Et en plus, je perds du poids à un rythme continu : en quatre mois je suis passée de 72 à 64 kg, je suis sur un rythme de perte de 500 grammes par semaine environ. » Pascale

« Avant, j’avais essayé de ne manger que des pâtes, des régimes hyper-protéinés etc. Plein de choses qui n’ont absolument pas marché. Depuis que j’ai commencé le régime cétogène, j’ai perdu 12 kilos. Au départ, j’étais à 88 kg pour 1m76. » Nadine

« Lorsque je suis passée en « mode cétogène », tout était bien mieux à tous les étages : moins d’appétit, pas de fringales et d’envies de sucre, peu de frustrations, une peau plus belle, des cheveux plus beaux et résistants, moral et physique au top, meilleure concentration, calme intérieur… Que du positif ! » Isabelle

« Nous avons mon mari et moi perdu 10 kg sans problème, sans privation et avec beaucoup de plaisirs gustatifs. » Odile

Sources

1. Roberts, C. G. P., & Athinarayanan, S. J. (2025). Illnesses associated with ketosis including diabetic ketoacidosis during very low carbohydrate and ketogenic diets. Diabetes, Obesity & Metabolism.
2. Pulido-Correa, V. E., Hernandez, A., Wind, E. J., Zhu, Y. Y., & al. (2025). Ketogenic Diet Enhances Cognitive-Behavioral Function and Hippocampal Neurogenesis While Attenuating Amyloid Pathology in Tg-SwDI Mice. bioRxiv.
3. Kȩdzierski, J., van Diest, R. E., Allard, J. A., Odermatt, A., & al. (2025). Discovery of Non-Steroidal Aldo-Keto Reductase 1D1 Inhibitors through Automated Screening and In Vitro Evaluation. Toxicology Letters, Elsevier.
4. Fastiggi, V. A., Mank, M. M., & Poynter, M. E. (2025). Beta-Hydroxybutyrate Attenuates Bronchial Smooth Muscle Pro-Inflammatory Cytokine Production. bioRxiv.
5. Ugwu, D., & Palacios, A. M. (2025). Unlocking the Power of Ketogenic Diets: Evidence-Based Insights into Weight Loss, Diabetes, and Beyond. Georgia Southern University.