Les boissons végétales sont-elles bonnes pour la santé ?

Les boissons végétales sont une excellente alternative aux produits laitiers pour les personnes atteintes d’intolérance. De nos jours, nous avons l’embarras du choix quand il s’agit de choisir une boisson végétale pour accompagner notre bol de céréales : riz, chanvre, coco, soja ou encore avoine auront bientôt remplacé le lait de vache sur la table du petit déjeuner !

Qu’est-ce que l’intolérance au lactose ?

Lorsque l’organisme d’une personne n’est pas capable de décomposer correctement le lactose, on parle d’intolérance. Les symptômes de l’intolérance comprennent des flatulences, des ballonnements ainsi que des diarrhées. En fait, le lait ainsi que tous les produits laitiers dérivés, comme la glace, les yaourts ou le fromage, contiennent du lactose.

À partir du moment où une personne est intolérante au lactose, son système digestif ne produit plus ou pas assez de lactase : L’enzyme permettant de digérer le sucre du lait, ou lactose. Il y a une différence entre allergie et intolérance au lactose. En effet, dans le cas d’une allergie, le système immunitaire réagit aux protéines du lait. Alors que dans le cas de l’intolérance, c’est le sucre qui pose problème.

Faisons la comparaison entre le lait de vache et lait d’amande

Le lait de vache et le lait d’amande sont deux options populaires de boissons lactées, mais ils diffèrent considérablement en termes de composition, de goût, de valeur nutritionnelle et d’impacts sur la santé. Dans cet article, nous examinerons ces différences afin de vous aider à faire un choix éclairé entre le lait de vache et le lait d’amande.

Le lait de vache

Le lait entier est le plus riche de tous. en effet, une tasse de lait entier contient:

• 150 calories
• 8 grammes de protéines
• 8 grammes de matières grasses
• 12 grammes de glucides

En fait, le lait entier n’est pas transformé, aucun de ses composants ne lui est retiré. De ce fait, il est riche en protéines essentielles au bon fonctionnement de l’organisme, en calories ainsi qu’en vitamines et minéraux.
Aujourd’hui, il est possible d’acheter du lait de vache sans lactose, au plus grand bonheur des personnes souffrant d’intolérance.

Toutefois, le lait entier présente quelques inconvénients:

• Il peut être très calorique
• Il est difficile à digérer pour les personnes intolérantes
• Certaines personnes ne sont pas d’accord avec les pratiques d’élevage modernes ( préoccupations éthiques )

Le lait d’amande

La fabrication du lait d’amande se fait à base d’amandes moulues et d’eau filtrée. Ensuite, en fonction des marques, on retrouvera des agents épaississants, du sel, du sucre, des arômes ou encore des vitamines, dans la liste des ingrédients présents sur l’emballage. Tout ceci dans le but d’améliorer la texture et la conservation de la boisson végétale.

En général moins calorique que les autres boissons végétales, le lait d’amande ne contient pas de graisses saturées ni de lactose. En revanche, il est composé de:

• environ 30 à 60 calories
• 3 grammes de lipides
• 1 gramme de protéines
• 1 gramme de glucides ( tout dépend des marques, car certaines y ajoutent du sucre )

La boisson végétale à base d’amande est faible en calories et naturellement sans lactose. Par contre, bien que les amandes soient une bonne source de protéines, le lait d’amande n’en contient que très peu. De plus la quantité d’eau utilisée pour la production des amandes, a un impact écologique non négligeable.

Des alternatives au lait de vache

Lorsqu’une personne est intolérante au lactose et qu’elle souhaite quand même continuer à boire du lait de vache, elle peut se diriger vers du lait dit « facile à digérer », sans lactose. En effet, il possède la même valeur nutritionnelle que le lait traditionnel.

Certaines personnes s’inquiètent de la présence d’hormones ou encore d’antibiotiques dans le lait. À cause de cette préoccupation, nombre d’entres elles préfèrent consommer du lait de vache Bio et non pasteurisé. D’autres choisissent de se tourner vers les laits végétaux. Le plus important lorsqu’on cherche à remplacer les produits laitiers par des alternatives végétales est de s’assurer que la qualité nutritionnelle du produit choisi soit en adéquation avec les besoins actuels de l’organisme.

De ce fait, il est important d’apprendre à décrypter les étiquettes présentes sur les emballages des boissons végétales. Effectivement, les fabricants enrichissent souvent leurs breuvages avec des arômes, des épaississants et malheureusement, bien souvent, avec du sucre. Finalement, quel que soit le produit de substitution choisi, il faudra le consommer dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. En bref, il faudra accompagner votre lait végétal de fruits et légumes frais, de céréales complètes, de légumineuses et d’oléagineux.

Démystification des idées reçues

Il existe plusieurs idées reçues concernant les boissons végétales qu’il convient de démystifier. Tout d’abord, il est important de noter que les boissons végétales ne sont pas nécessairement une substitution complète au lait de vache en termes de teneur en nutriments. Certaines boissons végétales peuvent ne pas contenir naturellement autant de calcium ou de protéines que le lait de vache, mais cela peut être compensé en choisissant des produits enrichis en ces nutriments.

Une autre idée fausse courante est que les boissons végétales peuvent nuire à la santé des os en raison de leur teneur potentiellement inférieure en calcium. Cependant, il est important de noter que le calcium n’est pas le seul nutriment essentiel à la santé osseuse. Une alimentation équilibrée comprenant diverses sources de calcium, ainsi que des activités physiques régulières, peut contribuer à maintenir des os solides et en bonne santé.

En ce qui concerne les protéines, il est vrai que certaines boissons végétales peuvent contenir moins de protéines que le lait de vache. Cependant, il existe d’autres sources de protéines végétales telles que les légumineuses, les céréales complètes, les noix et les graines, qui peuvent être intégrées à l’alimentation pour assurer un apport adéquat en protéines.

FAQs

1. Les boissons végétales conviennent-elles aux enfants ? Les boissons végétales peuvent être incluses dans l’alimentation des enfants, mais il est important de s’assurer qu’elles sont adaptées à leur âge et à leurs besoins nutritionnels spécifiques. Il est préférable de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.
2. Puis-je utiliser des boissons végétales dans mon café ou mon thé ? Oui, les boissons végétales peuvent être utilisées comme substitut du lait dans le café ou le thé. Essayez différentes options pour trouver celle qui convient le mieux à votre goût.
3. Comment les boissons végétales se comparent-elles au lait de vache en termes de goût ? Le goût des boissons végétales peut varier en fonction de la source végétale utilisée. Certaines personnes trouvent que le goût des boissons végétales diffère légèrement de celui du lait de vache. Cependant, de nombreux fabricants proposent des boissons végétales aromatisées ou enrichies pour offrir une expérience gustative plus proche du lait de vache.

4. Y a-t-il des effets secondaires potentiels liés à la consommation de boissons végétales ? Pour la plupart des gens, la consommation de boissons végétales ne présente pas d’effets secondaires indésirables. Cependant, certaines personnes peuvent être allergiques ou intolérantes à certaines sources végétales. Il est important de lire attentivement les étiquettes et de consulter un professionnel de la santé en cas de préoccupations.
5. Puis-je préparer mes propres boissons végétales à la maison ? Absolument ! Il est possible de préparer ses propres boissons végétales à la maison en utilisant des ingrédients tels que des amandes, des noix de coco, du soja, du riz, de l’avoine, etc. Il existe de nombreuses recettes disponibles en ligne pour vous guider dans le processus de fabrication de vos propres boissons végétales.

Sources:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6760505/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8365374/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756203/