Le bevande a base vegetale sono salutari?

Le bevande a base vegetale sono un’ottima alternativa ai latticini per le persone intolleranti. Al giorno d’oggi, abbiamo l’imbarazzo della scelta quando si tratta di scegliere una bevanda a base vegetale per accompagnare la nostra ciotola di cereali: riso, canapa, cocco, soia o persino avena avranno presto sostituito il latte vaccino sulla tavola della colazione!

Che cos’è l’intolleranza al lattosio?

Quando il corpo di una persona non è in grado di scomporre correttamente il lattosio, si parla di intolleranza al lattosiointolleranza. I sintomi dell’intolleranza comprendono flatulenzaintolleranza al lattosio gonfiore così come diarrea. Infatti, il latte e tutti i prodotti caseari da esso derivati, come il gelato, lo yogurt o il formaggio, contengono lattosio. Quando una persona è intollerante al lattosio, il suo sistema digestivo non produce più o non produce abbastanza lattasi: l’enzima che digerisce lo zucchero del latte, o lattosio. Esiste una differenza tra allergia al lattosio e intolleranza al lattosio. In caso di allergia, il sistema immunitario reagisce alle proteine del latte. In caso di intolleranza, il problema è lo zucchero.

Confrontiamo il latte vaccino e il latte di mandorla

Latte vaccino

Il latte intero è il più ricco di tutti: una tazza di latte intero contiene:

  • 150 calorie
  • 8 grammi di proteine
  • 8 grammi di grassi
  • 12 grammi di carboidrati

Il latte intero, infatti, non viene trasformato, non viene rimosso nessuno dei suoi componenti. È quindi ricco di proteine, essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo, di calorie e di vitamine e minerali. Oggi è possibile acquistare latte vaccino privo di lattosio, per la gioia delle persone che soffrono diintolleranza. Tuttavia, il latte intero presenta alcuni svantaggi:

  • Può essere molto calorico
  • È difficile da digerire per le persone intolleranti
  • Alcune persone non sono d’accordo con le moderne pratiche agricole (preoccupazioni etiche)

Latte di mandorla

Il latte di mandorla si ottiene da mandorle macinate e acqua filtrata. Poi, a seconda della marca, vengono aggiunti all’elenco degli ingredienti sulla confezione agenti addensanti, sale, zucchero, aromi o vitamine. Tutto ciò viene fatto per migliorare la consistenza e la durata di conservazione della bevanda vegetale. Generalmente meno calorico di altre bevande vegetali, il latte di mandorla non contiene grassi saturi né lattosio. Tuttavia, è composto da:

  • circa 30-60 calorie
  • 3 grammi di grassi
  • 1 grammo di proteine
  • 1 grammo di carboidrati (dipende dalla marca, perché alcune aggiungono zucchero)

La bevanda vegetale alla mandorla è a basso contenuto calorico e naturalmente priva di lattosio. Tuttavia, sebbene le mandorle siano una buona fonte di proteine, il latte di mandorla ne contiene pochissime. Inoltre, la quantità di acqua utilizzata per produrre le mandorle ha un impatto ecologico significativo.

Alternative al latte vaccino

Se una persona è intollerante al lattosio e vuole comunque bere latte vaccino, può passare al cosiddetto latte “facilmente digeribile” senza lattosio. Questo perché ha lo stesso valore nutrizionale del latte tradizionale. Alcune persone sono preoccupate per la presenza di ormoni o antibiotici nel latte. A causa di questa preoccupazione, molti preferiscono consumare latte vaccino biologico non pastorizzato. Altri scelgono di passare a latti a base vegetale. La cosa più importante quando si cerca di sostituire i latticini con alternative a base vegetale è assicurarsi che la qualità nutrizionale del prodotto scelto sia in linea con le attuali esigenze dell’organismo. È quindi importanteimparare a leggere le etichette sulle confezioni delle bevande a base vegetale. Infatti, i produttori arricchiscono spesso le loro bevande con aromi, addensanti e, purtroppo, spesso con zucchero. Infine, qualunque prodotto sostitutivo si scelga, è bene consumarlo nell’ambito diuna dieta sana ed equilibrata. In breve, si dovrebbe accompagnare il latte vegetale con frutta e verdura fresca, cereali integrali, legumi e semi oleosi. Fonte: Fonti: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6760505/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8365374/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756203/

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