As bebidas à base de plantas são saudáveis?

As bebidas à base de plantas são uma excelente alternativa aos produtos lácteos para pessoas com intolerância. Hoje em dia, somos mimados pela escolha quando se trata de escolher uma bebida à base de plantas para acompanhar a nossa tigela de cereais: arroz, cânhamo, coco, soja ou mesmo aveia terão em breve substituído o leite de vaca na mesa do pequeno-almoço!

O que é a intolerância à lactose?

Quando o corpo de uma pessoa não é capaz de decompor correctamente a lactose, chama-se intolerância à lactoseintolerância. Os sintomas de intolerância incluem flatulênciaintolerância à lactose inchaço bem como diarreia. De facto, o leite e todos os produtos lácteos dele derivados, tais como gelados, iogurtes ou queijos, contêm lactose. Quando uma pessoa é intolerante à lactose, o seu sistema digestivo já não produz ou não produz lactase suficiente: a enzima que digere o açúcar do leite, ou lactose. Há uma diferença entre alergia à lactose e intolerância à lactose. No caso de uma alergia, o sistema imunitário reage às proteínas do leite. Em caso de intolerância, é o açúcar que constitui o problema.

Vamos comparar o leite de vaca com o leite de amêndoa

Leite de vaca

O leite integral é o mais rico de todos. Uma chávena de leite integral contém:

150 calorias
8 gramas de proteína
8 gramas de gordura
12 gramas de hidratos de carbono

Na realidade, o leite inteiro não é processado, nenhum dos seus componentes é removido. É portanto rico em proteínas, essenciais para o bom funcionamento do organismo, tanto em calorias como em vitaminas e minerais. Hoje, é possível comprar leite de vaca sem lactose, para o deleite de pessoas que sofrem deintolerância. No entanto, o leite inteiro tem algumas desvantagens:

Pode ser muito elevado em calorias
É difícil de digerir para pessoas com intolerância
Algumas pessoas não concordam com as práticas agrícolas modernas (preocupações éticas)

Leite de amêndoa

O leite de amêndoa é feito de amêndoas moídas e água filtrada. Depois, dependendo da marca, os agentes espessantes, sal, açúcar, aromatizantes ou vitaminas são adicionados à lista de ingredientes na embalagem. Tudo isto é feito para melhorar a textura e a conservação da bebida vegetal. Geralmente mais baixo em calorias do que outras bebidas vegetais, o leite de amêndoa não contém gordura saturada ou lactose. No entanto, é composto por:

cerca de 30 a 60 calorias
3 gramas de gordura
1 grama de proteína
1 grama de hidratos de carbono (depende da marca, já que alguns adicionam açúcar)

A bebida de amêndoa vegetal é pobre em calorias e naturalmente livre de lactose. Contudo, embora as amêndoas sejam uma boa fonte de proteínas, o leite de amêndoa contém muito pouco. Além disso, a quantidade de água utilizada para produzir amêndoas tem um impacto ecológico significativo.

Alternativas ao leite de vaca

Se uma pessoa for intolerante à lactose e ainda quiser beber leite de vaca, pode mudar para o chamado leite “fácil de digerir” sem lactose. Isto porque tem o mesmo valor nutricional que o leite tradicional. Algumas pessoas estão preocupadas com a presença de hormonas ou antibióticos no leite. Devido a esta preocupação, muitos preferem consumir leite de vaca orgânico, não pasteurizado. Outros optam por mudar para leites baseados em plantas. O mais importante quando se procura substituir produtos lácteos por alternativas baseadas em plantas é assegurar que a qualidade nutricional do produto escolhido esteja de acordo com as necessidades actuais do organismo. Por conseguinte, é importanteaprender a ler os rótulos nas embalagens de bebidas à base de plantas. De facto, os fabricantes enriquecem frequentemente as suas bebidas com aromatizantes, espessantes e, infelizmente, muitas vezes com açúcar. Finalmente, qualquer que seja o produto substituto que escolher, deve consumi-lo como parte deuma dieta saudável e equilibrada. Em suma, deve acompanhar o leite vegetal com fruta e legumes frescos, cereais integrais, leguminosas e oleaginosas. Fonte: Sources: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6760505/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8365374/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5756203/