Redigido e validado clinicamente por Arnaud, Doutor em Farmácia e titular da Pharmacie Soin et Nature.
Uma intoxicação por cogumelos ocorre depois de se consumir um cogumelo venenoso ou um cogumelo comestível mal conservado ou mal cozinhado. Os primeiros sinais são geralmente digestivos, mas é o tempo que os sintomas levam a aparecer que indica a gravidade. Neste artigo, Arnaud, farmacêutico titular, explica que sintomas vigiar, quanto tempo demoram a surgir e que gestos adotar. Para uma visão geral das espécies perigosas, consulte o nosso guia completo dos cogumelos venenosos.
Quais são os sintomas de uma intoxicação por cogumelos?
Peça ajuda urgente assim que surgir um destes sinais nas 12 horas seguintes a uma refeição com cogumelos:
- diarreia, vómitos, náuseas;
- tremores, tonturas;
- perturbações da visão.
Outras manifestações orientam para um tipo de intoxicação preciso. Suores profusos, lacrimejo ou salivação excessiva sugerem a síndrome muscarínica (sudoriana), ligada aos clitocibes brancos ou aos inocibes. Agitação, confusão ou sonolência sugerem a síndrome panterínica, causada pelo mata-moscas (Amanita muscaria) ou pela amanita-pantera (Amanita pantherina). Afrontamentos com palpitações depois de um copo de álcool sugerem o coprino-negro (Coprinopsis atramentaria).
Intoxicação por cogumelos: quanto tempo até aos sintomas?
Os médicos distinguem duas grandes famílias de intoxicações segundo este prazo, chamado período de latência.
| Tempo após a refeição | Síndromes possíveis | Gravidade habitual |
|---|---|---|
| Menos de 6 horas | Gastrointestinal, muscarínica, panterínica, coprínica | Geralmente ligeira com cuidados adequados |
| Em geral de 6 a 24 horas | Faloidiana (cicuta-verde, pequenas lepiotas, Galerina marginata) | Grave: lesão do fígado, risco de vida |
| Vários dias | Orelânica (cortinários) | Grave: lesão dos rins, por vezes definitiva |
O centro antivenenos de Lille (França) lembra que qualquer intoxicação de latência longa deve ser considerada grave. Exige o internamento da pessoa doente, mas também de todos os que partilharam a refeição. Atenção: uma refeição com várias espécies pode juntar sintomas precoces ligeiros a uma intoxicação grave mais tardia.
Uma intoxicação por cogumelos pode parecer melhorar?
A intoxicação pela cicuta-verde (Amanita phalloides) evolui em várias fases. Começa geralmente 6 a 24 horas após a refeição, com vómitos, diarreia abundante e dores abdominais que provocam uma desidratação importante. Pode seguir-se uma acalmia. Entretanto, as amatoxinas destroem as células do fígado. A lesão hepática revela-se depois nas análises ao sangue, por vezes antes de qualquer sinal visível.
Na farmácia, encontramos por vezes pessoas que descrevem uma «gastroenterite» surgida no dia seguinte a uma refeição de cogumelos apanhados. Este intervalo de várias horas entre a refeição e os sintomas é precisamente o sinal que deve levar a ligar para o 112.
O que fazer em caso de intoxicação por cogumelos?
- Ligue sem esperar para o 112 ou para o CIAV (800 250 250), mesmo que os sintomas pareçam ligeiros.
- Anote a hora da última refeição com cogumelos, bem como a dos primeiros sintomas.
- Guarde os restos crus ou cozinhados, as aparas e até o vomitado se a equipa médica o pedir: servem para identificar a espécie.
- Mostre a fotografia da apanha se a tirou antes de cozinhar.
- Avise os outros convivas, que também devem ser avaliados.
Não tome medicamentos para a diarreia ou os vómitos por iniciativa própria. Também não tente provocar o vómito. Os cuidados cabem às equipas médicas, que adaptam o tratamento à síndrome identificada.
Como evitar uma intoxicação por cogumelos?
Segundo a agência francesa de segurança sanitária Anses, apenas 27,3 % das refeições documentadas em França durante a época de 2024 tinham sido verificadas antes do consumo. A prevenção começa, portanto, pela verificação das espécies. Passa também por uma boa conservação: no máximo dois dias no frigorífico, nunca num saco de plástico. Nunca coma cogumelos silvestres crus. Não dê cogumelos silvestres a crianças pequenas. Encontra todos os nossos conselhos de apanha no nosso guia dos cogumelos venenosos.
Que mais saber sobre a intoxicação por cogumelos?
Quanto tempo dura uma intoxicação por cogumelos?
Depende da síndrome. Uma intoxicação digestiva ligeira dura em geral de algumas horas a dois dias. As formas graves que atingem o fígado ou os rins exigem um internamento que pode durar vários dias, ou mais.
É possível intoxicar-se com cogumelos comprados numa loja?
Sim, é possível. Um cogumelo comestível demasiado velho, mal conservado ou mal cozinhado pode provocar perturbações digestivas. Respeite o prazo de validade, conserve-os no frio e deite fora qualquer cogumelo estragado ou viscoso.
Uma intoxicação por cogumelos é contagiosa?
Não. No entanto, todas as pessoas que comeram o mesmo prato estão expostas. Por isso é preciso avisá-las imediatamente, mesmo que não tenham sintomas.
O leite ajuda em caso de intoxicação por cogumelos?
Não. Beber leite não tem qualquer efeito sobre as toxinas dos cogumelos. Este remédio caseiro pode atrasar o pedido de ajuda, que continua a ser o único reflexo certo.
Quando consultar por uma intoxicação por cogumelos?
Consulte imediatamente, ligando para o 112 ou para o CIAV, logo ao primeiro sintoma depois de uma refeição com cogumelos. Um intervalo de 6 horas ou mais entre a refeição e os sintomas exige cuidados hospitalares, mesmo que depois se sinta melhor.
Fontes
- Anses (França), Intoxicações acidentais por cogumelos, relatório de toxicovigilância (época de 2024)
- Centro antivenenos de Lille, CHU de Lille, Cogumelos e principais síndromes tóxicas
- INEM, Centro de Informação Antivenenos (CIAV)
