Es war einmal das ätherische Öl der Knoblauchknolle

Der aus Zentralasien oder dem Kaukasus stammende Knoblauch(Allium sativum) ist eine Pflanze, die seit über 6000 Jahren angebaut und verzehrt wird. Seit jeher gilt er als Allheilmittel. Im alten Rom zählte Plinius der Ältere 61 Krankheiten, die mit Knoblauch geheilt werden konnten. Vor der Entdeckung von Antibiotika wurden zerdrückte Knoblauchzehen unter anderem als Antiseptikum zur Behandlung von Wunden verwendet.

Ein wenig Geschichte

Welche pharmakologischen Eigenschaften hat das ätherische Öl der Knoblauchknolle?

Die intakteKnoblauchzehe hat einen geringen Geruch, setzt aberAlliin frei, wenn sie geschnitten oder zerdrückt wird. Das liegt an der Umwandlung vonAlliin durchAlliinase, ein Enzym, das im Knoblauch vorkommt. Das geruchsintensive und instabile Alliicin produziert mehrere Verbindungen wie Diallylsulfid undAjoen.Alliin und eine weitere Verbindung, S-Allylcystein, stammen aus Gamma-Glutamyl-Cystein (0,9 % des Gewichts der Zehe). In älterem, kühl gelagertem Knoblauch findet man auch S-Allylmercaptocystein.

Ajoen hat eine starke antithrombotische Wirkung. Es wirkt, indem es die Membran der Blutplättchen durchdringt und die Viskosität der Lipiddoppelschicht verringert. Es greift in den Fibrinogenrezeptor ein, hemmt den Fibrinogentransport und die Bildung von Thromboxan A2. Knoblauchzehen enthalten auch Phenolsäuren und Flavonoide, die für ihre antiseptischen Eigenschaften verantwortlich sind.

Antiinfektiöse Eigenschaften

Die bakteriziden, fungiziden (antikandidatischen) und darmparasitären (anthelminthischen: Spulwurm, Madenwurm, Bandwurm) Eigenschaften von Diallylsulfid und anderen schwefelorganischen Verbindungen, den Hauptbestandteilen des Knoblauchs, wurden nachgewiesen. Dieantimikrobielle Wirkung von Diallylsulfid wurde insbesondere bei Campylobacter jejuni durch die Hemmung seines bakteriellen Biofilms nachgewiesen.

Antiinfektiös und antibakteriell wirkt das ätherische Knoblauchöl auch wirksam bei Atemwegsinfektionen, da es bei seiner teilweisen Ausscheidung durch die Lunge gelangt. Dieses Öl ist insbesondere dafür bekannt, das Wachstum von Methicillin-resistentem Staphylococcus aureus zu hemmen(Diallylsulfid und Diallyldisulfid).

Herz-Kreislauf-Eigenschaften

Blutdrucksenkend, mit einer gefäßerweiternden Wirkung auf die Kapillararteriolen nach Loeper; das ätherische Knoblauchöl verlangsamt auch den Puls. Diese mehrfach beschriebene Wirkung ist auf seine diuretischen, das Angiotensin-umwandelnde Enzym hemmenden und die Blutgefäße erweiternden Eigenschaften zurückzuführen.

Als Thrombozytenaggregationshemmer erhöht es die fibrinolytische Aktivität und beugt so dem Auftreten von Herzinfarkten vor.

Metabolische Eigenschaften

Ätherisches Knoblauchöl wirkt anticholesterinämisch durch Senkung des Plasmalipidspiegels, was in zahlreichen doppelblinden, placebokontrollierten klinischen Studien nachgewiesen wurde. Es hat eine antidiabetische Wirkung, die durch eine signifikante Senkung des Blutzuckerspiegels, des Serumcholesterins, der Triglyceride, des glykierten Hämoglobins der Erythrozyten sowie der renalen und hepatischen Peroxidation erreicht wird.

Als Anti-Hepatotoxikum stimuliert ätherisches Knoblauchöl die Biosynthese von Leberentgiftungsenzymen der Phase II, vor allem DATS, und erhöht die Aktivität der Glutathion-S-Transferase, wodurch die Funktion und Integrität der Lebermitochondrien geschützt wird. Außerdem aktiviert Knoblauch die Synthese von konstitutiven Androstanrezeptoren, die mit der Entgiftung von Leberzellen verbunden sind, die Xenobiotika wie Östrogenen ausgesetzt sind.

Knoblauch hemmt die durch Acetaminophen induzierte Toxizität. Er begrenzt das Risiko, das mit einer Vergiftung durch Schwermetalle und Lösungsmittel verbunden ist. Diallylsulfid, einer der Hauptbestandteile von Knoblauch, ist ein CYP2E1-Hemmer und spielt eine Rolle bei der zellulären Prävention gegenüber Alkohol, Schmerzmitteln, Xenobiotika und bei Krankheiten wie HIV und Diabetes.

Krebsbekämpfende Eigenschaften

Ätherisches Knoblauchöl soll der Bildung von bösartigen Tumoren, insbesondere im Bereich des Magens und der Speiseröhre, vorbeugen (chinesische und japanische Studien). Es stoppt die Teilung von Lebertumorzellen (Phase G2/M des Zellzyklus) und induziert die Apoptose bei Lungenkrebs.

Andere Eigenschaften

Knoblauch ist ein Verdauungstonikum, das den Appetit anregt (wird oft mit Chinarinde verglichen). Er wirkt außerdem krampflösend und ernährungsphysiologisch. Molekulare Andockstudien zeigen, dass die schwefelorganischen Verbindungen des Knoblauchs (vor allem Diallylsulfid und Triallylsulfid) eine Aktivität gegen das SARS-CoV-2-Coronavirus besitzen.

Als hormonähnliches Öl (thyreostimulierend und leicht kortisonähnlich) wirkt dieses ätherische Öl ausgleichend auf die Drüsen. Außerdem ist es bei lokaler Anwendung wirksam gegen Warzen, Hühneraugen und Schwielen.

Einige weitere Pflanzen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels verwendet werden

In der traditionellen Pflanzenheilkunde werden auch die folgenden Pflanzen zur Bekämpfung eines zu hohen Cholesterinspiegels verwendet:

• Artischocke (Cynara scolymus)
• Hafer (Avena sativa)
• Cranberry (Vaccinium macrocarpon)

Die gerinnungshemmende Wirkung von Knoblauch wurde bestätigt. Diese Effekte könnten zusammen mit den beobachteten Wirkungen auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zur Vorbeugung bestimmter Gefäßerkrankungen wie Schlaganfälle (sog. “Hirnschläge”) beitragen.

Epidemiologische Studien haben gezeigt, dass Menschen, die große Mengen Knoblauch verzehren, ein geringeres Risiko haben, an Magen-, Darm- oder Prostatakrebs zu erkranken. Dennoch ist es wahrscheinlich, dass diese Beobachtung eher mit ihrem Ernährungsverhalten insgesamt zusammenhängt (große Knoblauchkonsumenten sind oft Vegetarier).

Was die Gesundheitsbehörden dazu sagen

Die Europäische Arzneimittelagentur betrachtet die Verwendung von Knoblauchpräparaten als “traditionell etabliert” als “ergänzendes Element zur Vorbeugung von Atherosklerose (Cholesterinablagerungen an den Arterienwänden)” und “zur Linderung von Erkältungssymptomen”.

Die Weltgesundheitsorganisation betrachtet die Verwendung von Knoblauch als “klinisch erwiesen” als “unterstützende [ergänzende] Behandlung zu Ernährungsmaßnahmen zur Senkung der Blutfettwerte (Cholesterin und Triglyceride)” und räumt ein, dass Knoblauch “bei mäßig hohem Blutdruck hilfreich sein kann”. Die WHO betrachtet die Verwendung von Knoblauch bei der “Behandlung von Atemwegsinfektionen, Darmwürmern, Verdauungsstörungen und Arthrose” als “traditionell”.

Die Kommission E des deutschen Gesundheitsministeriums erkennt die Verwendung von Knoblauch zur “begleitenden Behandlung bei Diäten zur Senkung der Blutfette und zur Vorbeugung altersbedingter Gefäßveränderungen” an.

Die Europäische Kooperation für Phytotherapie erkennt die Verwendung von Knoblauch “zur Prävention von Atherosklerose (Ablagerung von Cholesterin an den Arterienwänden), zur Behandlung von überschüssigen Blutfetten, die nicht durch eine Diät kontrolliert werden können, und zur Behandlung von Atemwegsinfektionen (ohne klinische Belege)” an.

Die US-amerikanischen National Institutes of Health bezeichnen die Verwendung von Knoblauch zur “mäßigen Senkung des Cholesterinspiegels im Blut (Gesamt- und LDL-Cholesterin) über einen Zeitraum von vier bis zwölf Wochen” als “auf guter wissenschaftlicher Evidenz basierend”. Sie weisen darauf hin, dass es nur wenige Daten über eine länger anhaltende Wirkung oder eine positive Wirkung von Knoblauch auf das HDL-Cholesterin (das “gute” Cholesterin) gibt.

Wie wird Knoblauch verwendet?

Die empfohlenen täglichen Dosen von frischem Knoblauch variieren. DieWHO schlägt vier Zehen pro Tag vor, während die Kommission E eine Zehen empfiehlt.

In verarbeiteten Produkten ist Knoblauch in getrockneter oder gealterter (fermentierter) Form sowie als Extrakt erhältlich. Es ist ratsam, Knoblauch während der Mahlzeiten zu verzehren, um Magenreizungen zu vermeiden. Bei lokaler Anwendung auf der Haut kann Knoblauch in zerkleinerter Form, in Scheiben, als Saft oder Öl reizend wirken.

Ätherisches Knoblauchöl hat viele Vorteile. Sein Gehalt an Allicin schränkt seine Verwendung jedoch ein. Für eine individuelle Beratung sollte man einen Fachmann konsultieren. Für die Anwendung auf der Haut wird Knoblauch nicht empfohlen, da er dermokaustisch sein kann. Wenn er verwendet wird, sollte er verdünnt werden: 1 oder 2 Tropfen in Pflanzenöl.

Oral sollte Knoblauch nur auf ärztlichen Rat eingenommen werden, da er die Schleimhäute reizen kann. Ätherisches Knoblauchöl kann in der Küche verwendet werden, aber sein Geruch macht es schwierig, es zu verwenden.Frischen oder direkt verarbeitetenKnoblauch zu verwenden ist vorzuziehen.

ZurInhalation bei Atemwegsinfektionen einige Tropfen ätherisches Knoblauchöl in köchelndem Wasser verdünnen. Bedecken Sie den Kopf mit einem Handtuch und inhalieren Sie etwa zehn Minuten lang. Dreimal täglich wiederholen. Man kann das Öl auch auf ein Taschentuch geben und tief einatmen.

Schließlich ist das ätherische Knoblauchöl aufgrund seines starken und hartnäckigen Geruchs nicht für die Diffusion geeignet.

Gibt es Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung von ätherischem Knoblauchöl?

• Dieses Öl enthält Schwefel
• Schlechte Magenverträglichkeit bei hohen Dosen
• Vorsicht bei Hypothyreose
• Ätherisches Öl ist dermokaustisch, verdünnen Sie es zu maximal 20% in einem Fettkörper
• Nicht verbreiten
• Bei schwangeren oder stillenden Frauen kontraindiziert
• Nur für Erwachsene bestimmt
• Nicht für längere Zeit verwenden
• Vermeiden Sie den Kontakt mit den Augen
• Vermeiden Sie die Kombination mit Kortison, Gefahr von Arzneimittelwechselwirkungen
• Nicht über einen längeren Zeitraum anwenden, da sonst die Gefahr besteht, dass die Hypophysen-Nebennieren-Achse ruht und es zu einer akuten Nebenniereninsuffizienz kommt, wenn die Einnahme des ätherischen Öls beendet wird
• Vermeiden Sie die Anwendung des ätherischen Öls am Abend (oder vor jeder Ruhephase)
• Nicht empfohlen bei Personen, die anOsteoporose leiden, aufgrund des inhärenten Risikos einer Entkalkung

Pharmakokinetische Wechselwirkungen :

• Keine signifikante Wirkung auf die Aktivität von CYP1A2, CYP2D6 und CYP3A4, aber signifikante Verringerung der Aktivität von CYP2E1, die auf den Alkoholstoffwechsel einwirken (Knoblauch wird als Nicht-Inhibitor von CYP3A4 eingestuft)
• Hemmung von CYP 2C9
• Wechselwirkungen mit Medikamenten, die gegen HIV eingesetzt werden(Saquinavir, Ritonavir)

Pharmakodynamische Wechselwirkungen :

• Theoretisches Risiko, dass sich die Wirkung bestimmter Diabetesmedikamente verändert (additive Wirkung)
• Wechselwirkungen mit Aspirin, oralen Antikoagulanzien, Warfarin und nichtsteroidalen Entzündungshemmern (Blutungsrisiko)
• Unterbrechen Sie die Einnahme von Knoblauchpräparaten mindestens 7 Tage vor einem chirurgischen Eingriff

Welche Eigenschaften hat Knoblauch?

Knoblauch(Allium sativum), der wegen seines starken Geschmacks und Geruchs in der Küche verwendet wird, ist eine mehrjährige, einkeimblättrige Gemüsepflanze. Sein Kopf besteht aus mehreren Zehen. Er stammt ursprünglich ausZentralasien, ist seit 5000 Jahren im Mittelmeerraum bekannt und wird wegen seiner geschmacklichen und medizinischen Qualitäten geschätzt.

Taxonomisch wurde Allium sativum von Carl von Linné im Jahr 1753 beschrieben. Es gibt mehrere Synonyme für diese Art, wie Allium controversum und Allium ophioscorodon.

Die Pflanze wird 50 bis 120 cm hoch und hat zahlreiche Blätter, die den Stängel umhüllen. Der Blütenstand ist selten und besteht aus weißen oder rosafarbenen Blüten, die in Dolden gruppiert sind und im Sommer erblühen. Die Früchte sind dreifächrige Kapseln, die jedoch selten produziert werden.

DieEthnobotanik verortet ihren Ursprung in Zentralasien mit wenig diversifizierten Wildstämmen. Sie wird seit 5 000 Jahren verwendet, vor allem in Mesopotamien und Ägypten. Die Griechen und Römer schrieben ihm stärkende Eigenschaften zu.

Knoblauch ist für seinen markanten Geruch bekannt, der laut Athenaios sogar in den der Kybele geweihten Tempeln verboten war. In der provenzalischen Küche ist Knoblauch eine Hauptzutat. Im GrandDictionnaire de Cuisine vonAlexandre Dumas wird seine Verwendung in verschiedenen Gerichten erwähnt. Hippokrates zählte Knoblauch zu den schweißtreibenden Medikamenten. Die Kreuzritter trugen zu seiner Verbreitung in Europa bei, wo er als Allheilmittel galt. Karl der Große empfahl seinen Anbau auf den königlichen Gütern. Christoph Kolumbus soll den Knoblauch nach Amerika gebracht haben.

Knoblauch wird weltweitangebaut und bevorzugt leichte, gut durchlässige Böden. Er wird in Frankreich ab Mai und in Kanada im Oktober gepflanzt. Die französische Produktion im Jahr 2017 betrug 20 432 Tonnen. Mehrere Knoblauchkulturen haben das IGP-Siegel erhalten. Trotz seines Interesses war Knoblauch bisher kaum Gegenstand genetischer Forschung zur Verbesserung. Seine Chromosomenzahl beträgt 2n=2x=16.

Medizinische Literaturquellen und klinische Versuche :

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