Hafer räumt der medizinischen Verwendung einen Ehrenplatz ein

Hafer ist in Nordeuropa das, was Gerste im Süden ist, kommt aber im hohen Norden (Russland, Skandinavien) kaum vor. Seine erste bekannte Verwendung reicht mehr als 4500 Jahre zurück. Sie wurde auch in der Kupfer- und Bronzezeit in den gemäßigten Regionen Europas und Asiens verwendet.

Was ist Hafer?

DerKulturhafer (Avena sativa L.), der manchmal auch als “GemeinerHafer” bezeichnet wird, gehört zur Familie der Poaceae, Unterfamilie Pooideae. Diese Art, die nur in kultiviertem Zustand bekannt ist, wurde wahrscheinlich vor etwa 2500 Jahren in Mittel- und Nordeuropa domestiziert. Sie ist eine einjährige krautige Pflanze, die sich durch aufrechte Stängel und Blütenstände in lockeren Rispen auszeichnet.

Hafer wird hauptsächlich wegen seiner stärkehaltigen Früchte und als Futterpflanze angebaut, die wegen ihrer zarten und süßen Triebe geschätzt wird. Er spielt eine wichtige Rolle in der Tierernährung, insbesondere für Equiden. Die Gattung Avena umfasst verschiedene Kultur- und Unkrautarten, darunter auch die Haferwurzel (Avena fatua).

Hinsichtlich der Ansprüche benötigt Hafer eine bessere Bodenqualität als Roggen. Seine Halme bleiben länger biegsam, was für die Verfütterung von Vorteil ist. Er zeichnet sich durch einen relativ kurzen Anbauzyklus aus, wenn er als grün geerntetes Futter verwendet wird.

Die Pflanze zeichnet sich durch lange, spitz zulaufende Blätter mit einem weißen Blatthäutchen ohne Öhrchen aus. Der wilde Hafer blüht von Mai bis Juli. Seine zwittrigen Blüten werden durch den Wind selbstbestäubt. Der Stängel ist zylindrisch, aufrecht und zwischen 25 und 150 cm hoch. Die Blütenstände sind lockere Rispen mit Ährchen von zwei bis drei Blüten.

Das Korn des Hafers ist eine behaarte Karyopse, die von nicht verwachsenen Deckspelzen umgeben ist. Die Pflanze bildet auch Adventivwurzeln aus und besitzt ein robustes Faszikelwurzelsystem. In Frankreich sind über 100 Hafersorten im amtlichen Katalog der Arten und Sorten eingetragen. Im Europäischen Katalog sind fast 360 Sorten aufgeführt. Die Sorten werden in Frühjahrs- und Wintersorten unterteilt. Hafer eignet sich nicht für den Anbau auf armen, überschwemmungsgefährdeten oder sehr schweren Böden. Er gedeiht schlecht unter Schatten und in zu dichten Gesellschaften.

Ein wenig Geschichte

Seit der Bronzezeit wurde Hafer (Avena sativa) in Europa als Nahrungsmittel für Menschen und Tiere, insbesondere Pferde, sowie als Heilpflanze verwendet. Im Mittelalter bildete er aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner stärkenden Eigenschaften die Grundlage der Ernährung. In dieser Zeit wurde sie manchmal als Füllung für Matratzen verwendet, um Rheuma vorzubeugen. Jahrhundert empfahl Nicolas Culpeper Hafermehl mit Lorbeerblattöl gemischt als Umschlag zur Linderung von Krätze und Lepra sowie zur Behandlung von nervösen und rheumatischen Beschwerden.

In Asien und in der ayurvedischen Medizin wird der Extrakt aus den oberirdischen Teilen des Hafers bei Opiumabhängigkeit empfohlen. Heute wird der Hafer wegen seiner stärkenden und remineralisierenden Eigenschaften geschätzt. Kräuterkundige verwenden Hafer mindestens seit dem 17. Jahrhundert gegen verschiedene Beschwerden, darunter Müdigkeit, nervöse Störungen, Depressionen, Schlaflosigkeit und Krätze. Als Weichmacher wird er seit über einem Jahrhundert in Körperpflegepräparaten verwendet.

Historisch gesehen wurde Haferstroh zum Auspolstern von Matratzen verwendet, um Rheuma vorzubeugen. Hafer wirkt anregend und wurde für Pferde vor dem Rennen verwendet. Porridge, ein Brei aus Haferflocken, wird in den britischen Ländern zum Frühstück geschätzt. Hafer wurde zunächst nur als Viehfutter verwendet, fand aber später auch Eingang in die menschliche Ernährung und die Pflanzenheilkunde. Die reif geernteten Körner werden zu Hafergrütze, Kleie und Mehl für die Verwendung in der Ernährung und in der Pflanzenheilkunde verarbeitet.

Hafer wird empfohlen, um Nervosität zu lindern, den Schlaf zu verbessern, überschüssigem Blutcholesterin und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen und als Weichmacher zur Linderung von Hautirritationen.

Traditionell wird er auch gegen Müdigkeit, Appetitlosigkeit, Harnsteine, Rheuma und Gicht eingesetzt. Ihre Bedeutung in der germanischen und indoeuropäischen Kultur ist bemerkenswert, sie symbolisiert ein Grundnahrungsmittel und spielt eine Rolle in der Agrarmythologie.

Was sind die wichtigsten pharmakologischen Eigenschaften des Hafers?

Haferkleie und Hafergrütze sind reich an löslichen Ballaststoffen und Beta-Glucanen. Diese Stoffe verringern die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung und regulieren den LDL-Cholesterinspiegel (“schlechtes Cholesterin”) im Blut. Hafer enthält außerdem Avenacoside, Flavonoide und eine Vielfalt an Nährstoffen wie Mangan, Phosphor, Eisen, Zink und die Vitamine B1 und B5. Seine biochemische Zusammensetzung umfasst Mineralien wie Siliziumdioxid und Verbindungen wie Isoflavone, Triterpensaponoside, das Indolalkaloid Gramine und Polysaccharide. Insbesondere Beta-Glucane sind Polymere von Glucose mit Beta-1,3- oder Beta-1,4-Bindungen, die dem Hafer die Eigenschaften Löslichkeit und Viskosität verleihen. Diese Eigenschaften begünstigen die Sequestrierung von Cholesterin und Gallensalzen.

Hafer wird traditionell als Winternahrung verwendet. In der chinesischen Medizin stoppt der Samen das Schwitzen und die ganze Pflanze die Metrorrhagie. Im Westen wird Hafer traditionell als Mineralstoffverstärker aufgrund seines hohen Kieselsäuregehalts, als kräftigendes Tonikum und als Antiasthenikum (mit der ungeschälten Frucht) verwendet. Er wird zur Beruhigung von Nervosität und zur Behandlung von Schlaflosigkeit verwendet (diese Wirkung wird dem Gramin zugeschrieben). Als erweichende Pflanze wird ihr Absud zur Vorbeugung von Verstopfung und zur Behandlung von Ekzemen, Frostbeulen und Hautausschlägen verwendet.

Ernährungs- und metabolische Eigenschaften

Hafer ist eine sehr nahrhafte Pflanze, die für ihren hohen Proteingehalt bekannt ist, der laut Untersuchungen der WHO dem von Fleisch, Milch und Eiern entspricht. Diese Eigenschaft macht ihn zu einem idealen stärkenden Nahrungsmittel zu Beginn des Tages. Seine Viskosität verlängert das Sättigungsgefühl, indem sie den Austritt der Nahrung aus dem Magen verlangsamt und die Appetitsignale im Darm verzögert. Außerdem regt Hafer dank seiner Saponine die Insulinsekretion an und wirkt so auf den Blutzuckerspiegel.

In Bezug auf das Herz-Kreislauf-System spielt Hafer eine cholesterinsenkende und hypotriglyzeridämmende Rolle. Eine randomisierte klinische Studie aus dem Jahr 2010 hat seine Fähigkeit nachgewiesen, das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin zu senken, insbesondere im Rahmen einer kalorienarmen Diät. Es wirkt, indem es die Aktivität derHMG-CoA-Reduktase, eines Enzyms, das an der Cholesterinsynthese beteiligt ist, hemmt. Die im Hafer enthaltenen β-Glucane sequestrieren Chol- und Chenodesoxycholsäure im Stuhl, fördern deren Ausscheidung und senken so den Cholesterinspiegel.

Im Bereich der Verdauung wird Haferkleie häufig zur Behandlung von Verstopfung eingesetzt, da ihre löslichen und unlöslichen Ballaststoffe die Gesundheit der Verdauung fördern. Außerdem hat sie in vitro eine präbiotische Wirkung, die die Mikrobiota im Darm reguliert. Der regelmäßige Verzehr von Haferkleie oder Beta-Glucanen trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen LDL-Cholesterinspiegels bei. Schließlich deuten hochwertige klinische Studien darauf hin, dass Haferkleie und Hafergrütze dabei helfen, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu regulieren, was für Menschen mit Diabetes oder einem Risiko für Diabetes von Vorteil ist.

Hafer senkt das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin, wie 2010 in einer randomisierten klinischen Studie gezeigt wurde. Diese Senkung geht mit einer Verringerung des Taillenumfangs einher, wenn die Pflanze als Teil einer kalorienarmen Diät verwendet wird.

Neuropsychische Eigenschaften

Die neuromuskulär stimulierenden Eigenschaften des Hafers werden dem Trigonellin zugeschrieben. Das im Hafer enthalteneAvenin hat eine tonisierende Wirkung und stärkt die Muskelfunktionen während des Trainings und körperlicher Übungen. Daher nehmen Pferde vor Pferderennen häufig Hafer zu sich, um ihre Stimulation und Kraft zu steigern.

Die mäßig beruhigende und schlafregulierende Wirkung des Hafers hängt mit Gramin zusammen, dessen Molekularstruktur der von Serotonin und Dopamin ähnelt. Das Vorhandensein von Tryptophan fördert die Synthese von Serotonin. Dies erklärt die vorgeschlagene Verwendung der Hafertinktur bei der Raucherentwöhnung und potenziell bei der Entwöhnung von Opiaten. Außerdem tragen die Ballaststoffe des Hafers zur Vorbeugung von Verstopfung bei. Seine Verwendung bei Nervosität, Schlaflosigkeit und Hautreizungen beruht jedoch hauptsächlich auf empirischen Überlieferungen.

Eine kleine kontrollierte Studie legt nahe, dass der Verzehr von haferhaltigen Lebensmitteln dasAufhören mit dem Rauchen erleichtern könnte. Zur Bestätigung dieser Ergebnisse sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Günstige Auswirkungen auf die Kognition wurden bei Dosen von 800 mg an Triterpenflavonoiden und -saponosiden beobachtet. Hafergetreide enthält auch signifikante Mengen an Melatonin und GABA, und die jungen Triebe von Avena sativa enthalten eine Monoaminoxidase.

Weitere Eigenschaften

Gibt es Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung von Hafer?

Menschen mit einer allergischen Veranlagung, die durch Atopie gekennzeichnet ist, können bei der Verwendung von Produkten, die Hafer enthalten, wie Cremes und Lotionen, Hautreaktionen zeigen. Auch Personen mit Zöliakie, einer Glutenallergie, sollten auf den Verzehr von Haferprodukten verzichten, obwohl mehrere klinische Studien keine Verschlechterung der Krankheit bei einem mäßigen Verzehr des Getreides gezeigt haben.

Der Verzehr von Haferprodukten kann zu Blähungen und Völlegefühl führen. Außerdem kann Hafertee die Wachsamkeit beeinträchtigen, was ihn für Personen, die Fahrzeuge führen oder Werkzeugmaschinen bedienen, potenziell gefährlich macht. Personen, die Haferkleie zu sich nehmen, wird außerdem empfohlen, auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten und täglich zwischen 1,5 und 2 Liter Flüssigkeit zu trinken, um Verstopfungen zu vermeiden.

Haferkleie kann die Aufnahme vieler Medikamente verringern, insbesondere solcher, die zur Senkung des Cholesterinspiegels verschrieben werden. Zwei Fälle dieser Art von Arzneimittelwechselwirkung wurden mit Lovastatin beobachtet, einer Substanz, die in Frankreich nicht auf dem Markt ist. Daher wird empfohlen, die Medikamente und die Haferkleie mit einem Abstand von mindestens zwei Stunden einzunehmen.

Die Europäische Arzneimittelagentur rät von der Einnahme haferhaltiger Phytotherapeutika während der Schwangerschaft und Stillzeit ab. Der Verzehr von Lebensmitteln auf Haferbasis und die topische Anwendung von Haferprodukten wie Cremes, Lotionen, Bäder und Kompressen scheinen in diesen Zeiträumen hingegen kein Problem darzustellen.

Bei Kindern unter zwölf Jahren rät die Europäische Arzneimittelagentur von der Anwendung von Hafertee ab. Die äußerliche Anwendung von Haferprodukten ist jedoch weiterhin möglich. Bei Erweichungsbädern für Kinder sollte die verwendete Hafermenge um die Hälfte reduziert werden.

Bei einer Schilddrüsenüberfunktion, insbesondere bei Morbus Basedow, wird vonHafer abgeraten. Es wird auch empfohlen, einen übermäßigen Verzehr von Kleie oder Haferflocken zu vermeiden.

Was die Gesundheitsbehörden dazu sagen

2008 erkannte die Europäische Arzneimittelagentur (EMA) die traditionelle Verwendung von Haferblättern und -stängeln zur Linderung von Nervosität und leichten Schlafstörungen formell an, allerdings mit einer Beschränkung der Behandlungsdauer auf maximal zwei Wochen. Darüber hinaus hat die EMA die äußerliche Anwendung von Haferkörnern zur Behandlung von kleineren Hautentzündungen wie Sonnenbrand und leichten Wunden genehmigt.

Im Jahr 1998 erkannte die Kommission E des deutschen Gesundheitsministeriums auch die traditionelle Verwendung von Haferblättern und -stängeln an. Man kann diese Pflanzenteile in Form von Bädern verwenden, um Hautentzündungen, Seborrhoe (fettige Haut) und Juckreiz zu lindern.

2012 führte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) eine Bewertung durch, der zufolge Haferprodukte zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Für diesen Beitrag müssen jedoch zwei Bedingungen erfüllt sein. Das Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensmittel muss mindestens 1 Gramm Beta-Glucane pro Portion enthalten. Außerdem muss die Person 3 g Beta-Glucan pro Tag zu sich nehmen. Außerdem haben sich diese Produkte als wirksam bei der Verringerung des Anstiegs des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit erwiesen. Allerdings muss das Lebensmittel mindestens 4 g Beta-Glucane pro 30 g Kohlenhydrate im Lebensmittel enthalten. Dieses Lebensmittel auf Haferbasis sollte mit einer Mahlzeit verzehrt werden.

In den USA ließ die Food and Drug Administration (FDA) 2003 zu, dass Lebensmittel, die reich an Haferkleie sind, mit dem Hinweis “Eine Ernährung, die arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist und lösliche Ballaststoffe aus Hafer enthält, kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern” gekennzeichnet werden dürfen. Diese Anerkennung hebt die kardiovaskulären Vorteile von Haferprodukten hervor.

Wie wird Hafer eingenommen und in welcher Dosierung?

Um den Schlaf zu fördern, kann man Hafer in verschiedenen Formen zu sich nehmen. Zu den Optionen gehören Haferflocken sowie die Blätter und Stiele des Hafers. Eine häufig verwendete Methode ist die Zubereitung alsTee. Dazu nimmt man 3 Gramm der gewählten Hafersorte. Dann zieht man sie vor dem Schlafengehen in einer Tasse mit kochendem Wasser auf.

Bei Hautproblemen kann Hafer hilfreich sein. Um ein Heilmittel herzustellen, wird empfohlen, einen Absud herzustellen. Dazu nimmt man 100 Gramm Hafergrütze, -blätter oder -stängel, die man in einem Liter Wasser zwanzig Minuten lang kocht. Anschließend filtert man den Sud und mischt ihn mit dem Badewasser. Alternativ kann man auch 60 Gramm Hafermehl direkt in das Badewasser geben.

Zur Vorbeugung von Verstopfung sowie zur Kontrolle eines zu hohen LDL-Cholesterinspiegels wird der regelmäßige Verzehr von Hafer empfohlen. Als geeignete Menge gelten 40 Gramm Haferkleie oder 75 Gramm Haferflocken pro Tag. Forschungen zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben gezeigt, dass sich eine tägliche Aufnahme von 3 Gramm Beta-Glucanen positiv auswirkt. Dies entspricht der zuvor empfohlenen Menge an Haferkleie oder Hafergrütze.

• Hafer zur Verwendung in Lebensmitteln, in Form von Flocken oder Mehl.
• Standardisierter Fluidextrakt aus frischen Pflanzen: 5 bis 10 ml täglich in einem Glas Wasser.
• Hydroalkoholischer Extrakt: 25 bis 50 Tropfen 1 bis 3 Mal pro Tag.
• Auflegen von Kompressen, die mit einem nicht alkoholischen Extrakt oder einem Haferabsud getränkt sind.
• Haferbäder: 1L Absud (100 g/L 20 Minuten kochen und dann filtern) oder 50-60 g Hafermehl direkt in die Badewanne geben.

Hafer als magistrale Zubereitung von standardisierten Extrakten in flüssiger Form (EPS)

Phytotherapeutische Formulierungen, die als standardisierte Frischpflanzenextrakte (EPS) bekannt sind, folgen dem Phytostandard-Extraktionsverfahren. Der Pharmakologe Daniel Jean entwickelte dieses Verfahren in den 1990er Jahren. Die Vermarktung dieser Extrakte begann Anfang der 2000er Jahre.

EPS wird aufgrund seiner pharmakologischen Wirkung als pflanzliches Arzneimittel eingestuft. Es dient als Ausgangsstoff für magistrale Zubereitungen in Apotheken und erwirbt dadurch eine Zulassung für das Inverkehrbringen (AMM).

• In Kombination mit Schachtelhalm und Alfalfa: Bei Osteopenie,Osteoporose in der Peri- und Menopause und in der Menopause, insbesondere im Zusammenhang mit einer frischen oder beginnendenHypothyreose.
• In Verbindung mit Ginseng und Rhodiola: Bei körperlicher und psychischer Überanstrengung, mit Gewichtsverlust und schwacher Schilddrüsenfunktion.
• In Kombination mit Tribulus undBrennnesselwurzel: Bei sexueller Asthenie, Haarausfall, Vitalitätsverlust und Sarkopenie.
• In Kombination mit Ginkgo biloba: Gegen die geistige Überanstrengung nach der Lebensmitte, das erhöhte Herz-Kreislauf- und Stoffwechselrisiko im Zusammenhang mit Müdigkeit, Gewichtszunahme und/oder einer schwachen Schilddrüse.

Medizinische Literaturquellen und klinische Studien

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