Le régime Vegan est-il bon pour la santé ?

En France, selon une étude datant de 2020, les français sont de plus en plus conscients des conséquences de leur alimentation sur leur santé mais aussi l’environnement. En effet, les changements alimentaires sont visibles et certains se tournent vers une alimentation végétarienne ou végétalienne (2.2% de la population). D’autres optent même vers le mode de vie Vegan, qui se construit autour du respect de valeurs éthiques et environnementales.

Pourquoi devenir Vegan ?

De nos jours, de plus en plus de gens souhaitent changer leur façon de s’alimenter. Chacun ayant des raisons et des motivations qui lui sont propres.
Une personne adepte du mode Vegan ne consomme ni chair animale ni produits dérivés d’animaux. La consommation d’aliments d’origine végétale exclusive est la base, excluant de ce fait les produits laitiers, ainsi que les œufs et les produits de la ruche. A noter à titre de comparaison qu’une personne végétarienne ne mange pas de viande, cependant elle consomme des produits laitiers et des œufs.

• Contribuer à la protection des animaux grâce au mouvement Vegan

La maltraitance animale n’est plus un secret pour personne. Les conditions d’élevage sont souvent déplorables, bien que de nombreux éleveurs fassent tout leur possible pour respecter le bien-être animal. De nombreuses personnes détestent l’idée de voir souffrir les animaux (transport, abattage…) ou considèrent que les animaux étant doués de sensibilité, il est inconcevable de les manger. Ainsi, elles choisissent de ne pas manger de viande pour ne pas contribuer à cette maltraitance.

• Optimiser la santé via le véganisme

Le fait de suivre un régime végétalien strict peut aider à réduire le taux de cholestérol. Effectivement, les produits dérivés d’animaux sont riches en cholestérol et en gras saturé. Ainsi, en les supprimant de l’alimentation, cela permet d’avoir une action bénéfique sur le taux de cholestérol, assez rapidement. Toutefois, avant de mettre en place un tel changement, nous vous conseillons de consulter un professionnel de santé.

• L’environnement

Beaucoup de gens pensent qu’il n’est pas logique de consacrer autant de terres pour du bétail. D’après eux, ces ressources pourraient être mieux utilisées pour les cultures de plantation. Lorsque vous considérez non seulement les terres de pâturage, la quantité de céréales cultivées pour nourrir le bétail ainsi que la quantité d’eau nécessaire pour le bétail, cela fait beaucoup de ressources.

Conseils pour être en bonne santé en suivant un régime végétalien

De plus en plus de gens souhaitent changer de mode d’alimentation ainsi que de mode de vie. Nous vivons, de nos jours, dans une société dominée par la restauration rapide. En conséquence, nous ne mangeons pas aussi sainement qu’on le devrait.

Prendre soin de son microbiote intestinal en étant végan

En Janvier 2025, une étude s’est intéressée à l’importance de l’alimentation sur le microbiome intestinal. Les résultats sont sans appel :

• les végétaliens ont des quantités intéressantes de bactéries « bénéfiques », productrices d’acides gras à courte chaîne (AGCC) cardioprotecteurs
• les végétariens possèdent des similitudes au niveau de leur flore intestinale à la fois avec celle des végétaliens mais aussi celle des omnivores
• les omnivores ont une grande variété de type bactérien

Un bémol pour les mangeurs fréquents de viande rouge qui développent des quantités de bactéries spécifiques à la digestion de la viande mais aussi associées à un effet pro-inflammatoire.

Les aliments d’origine animale sont riches en graisses saturées, voilà pourquoi il serait fort intéressant d’opter pour un régime végétarien à minima dans un premier temps. La prise en compte de son métabolisme et de l’état de sa santé intestinale sont les marqueurs à surveiller dans le cadre de l’obtention d’un microbiote de qualité.

Apporter les macronutriments essentiels de façon variée et se supplémenter en micronutriments dans le cadre du véganisme

Étant donné que ce mode alimentaire est assez restrictif, il est primordial de veiller à avoir des apports optimaux en matière de nutriments. Il faudra donc rechercher dans l’alimentation d’autres sources de protéines que la « viande » afin de ne pas être en carence ; les sources de protéines végétales naturelles existent. Citons par exemple :

• Les légumineuses (pois cassés, pois chiches, lentilles, haricots de Lima…
• Les produits de soja (tofu, tempeh, boissons de soja enrichies non sucrées, fèves de soja..)
• Les noix, graines et beurres de noix (amandes, noix de Grenoble, graines de citrouille, graines de tournesol, beurre d’arachide, beurre de noix ou une alternative sans noix…)
• Les algues

En adoptant une alimentation végan, il ne faut pas négliger les apports de certains micronutriments pour avoir une vitalité optimale. Certains micronutriments sont directement associés à des réactions métaboliques et leur déficit a un effet sur notre santé. Soyons vigilant aux micronutriments comme :

• Le zinc permet le renouvellement cellulaire et agit sur le système immunitaire (tout en jouant sur le stress oxydatif)
• La vitamine B12 (ou cobalamine) contribue, entre autres, au fonctionnement normal du système nerveux et du système immunitaire, à la formation des globules rouges, ainsi qu’à la réduction de la fatigue.
• Le  Fer est un oligo-élément, dont la majeure partie est utilisée pour la composition de l’hémoglobine. Celle-ci joue un rôle dans le transport des gaz respiratoires.
• La vitamine D permet la bonne absorption et l’utilisation du calcium (ainsi que du phosphore). Elle s’illustre aussi le maintien d’une ossature optimale ainsi que de nos défenses naturelles.

Comment faire la transition vers le mode de vie Vegan avec succès ?

•  Demandez-vous si vous préférez devenir Vegan du jour au lendemain ou si vous préférez opter pour une transition progressive. Le plus important étant de choisir l’option qui vous conviendra le mieux, pour ne pas créer de frustration. Si vous faites preuve de beaucoup de motivation, vous pouvez certainement changer de mode alimentaire en un claquement de doigts.  Le plus important est de choisir le chemin le plus simple pour mettre toutes les chances de votre côté.
•  Offrez-vous des livres de cuisine spécialisés. Privilégiez la variété, afin de vous assurer une qualité nutritionnelle optimale, mais aussi pour le plaisir de vos papilles !
•  Privilégiez les compléments alimentaires adaptés, pour vous assurez des apports vitaminiques optimaux. Il n’est pas rare pour les végétaliens d’avoir des carences. D’où l’importance des compléments alimentaires.
• Commencez par devenir Flexitarien.

Lorsque vous décidez de changer de mode d’alimentation, chaque petit geste a son importance. Que vous soyez végétalien, végétarien ou que vous souhaitiez simplement réduire votre consommation de produits d’origine animale, vous êtes dans la bonne direction. Ne faites pas l’erreur de vous laisser enfermer dans une case en fonction de votre régime alimentaire. Adopter un mode de vie Vegan n’est pas nécessairement difficile, mais cela prend du temps. Attendez-vous à faire des erreurs, apprenez et allez de l’avant !

Sources : 

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8210981/#:~:text=Vegan%3A%20This%20is%20a%20diet,addition%20to%20the%20dietary%20changes
• https://www.nature.com/articles/s41564-024-01870-z
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6742661/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5914369/#:~:text=Conclusions,but%20not%20with%20decreased%20triglycerides