Grüner Knollenblätterpilz und Fliegenpilz: die zwei bekanntesten Wulstlinge erkennen

Verfasst und medizinisch geprüft von Arnaud, Doktor der Pharmazie und Inhaber der Pharmacie Soin et Nature.

Der Grüne Knollenblätterpilz (Amanita phalloides) und der Fliegenpilz (Amanita muscaria) sind die beiden bekanntesten Wulstlinge Europas, aus ganz unterschiedlichen Gründen. Der erste, unauffällig, ist für die meisten Todesfälle durch Pilze in Frankreich verantwortlich. Der zweite, mit seinem roten Hut und den weißen Punkten, ist ein Symbol aus Märchen, bleibt aber giftig. In diesem Artikel hilft Ihnen Arnaud, Apotheker, diese beiden Arten zu erkennen, ihre Wirkung auf den Körper zu verstehen und richtig zu reagieren. Einen Überblick finden Sie in unserem Ratgeber zu giftigen Pilzen.

Wie erkennen Sie einen Grünen Knollenblätterpilz?

Seine wechselnde Farbe erklärt einen Teil der Verwechslungen. Helle Formen können für Wiesen-Champignons gehalten werden, grünliche Formen für manche Täublinge. Sein zuverlässigstes Merkmal ist die Volva, versteckt im Boden oder im Laub. Ein knapp über dem Boden abgeschnittener Pilz verliert dieses Kennzeichen. Deshalb sollten Pilze immer vollständig gesammelt werden. Seine nahen Verwandten, der Frühlings-Knollenblätterpilz und der Kegelhütige Knollenblätterpilz, ganz weiß, sind ebenso tödlich.

Warum ist der Grüne Knollenblätterpilz so gefährlich?

Laut dem Anses-Bericht über die Saison 2024 gingen alle 3 in Frankreich erfassten Todesfälle auf das Phalloides-Syndrom zurück. Dieses Syndrom machte zudem mehr als die Hälfte der schweren Fälle aus. Die ersten Symptome treten meist 6 bis 24 Stunden nach der Mahlzeit auf: Erbrechen, starker Durchfall, Bauchschmerzen. Danach kann eine trügerische Ruhephase folgen, während der Leberschaden fortschreitet. Die Behandlung erfolgt ausschließlich im Krankenhaus.

Wie erkennen Sie einen Fliegenpilz?

Die weißen Flocken auf dem Hut sind Reste der Hülle, die den jungen Pilz umgab. Regen kann sie abwaschen, wodurch der Fliegenpilz schwerer zu erkennen ist. Ein ausgeblichener Hut kann dann orange wirken. An der Stielbasis bildet die Volva konzentrische Gürtel statt eines Sacks.

Welche Wirkung hat der Fliegenpilz?

Seine Gifte, Ibotensäure und Muscimol, wirken auf das zentrale Nervensystem. Der Pantherpilz (Amanita pantherina) mit seinem braunen, weiß beflockten Hut löst dasselbe Syndrom aus, oft stärker. Diese Vergiftungen erfordern ärztliche Überwachung. Für kleine Kinder, die von der leuchtenden Hutfarbe angezogen werden können, sind sie gefährlicher. Wachsen Wulstlinge in der Nähe Ihres Hauses, lesen Sie unseren Artikel giftige Pilze im Garten: Kinder und Haustiere schützen.

Was tun nach dem Verzehr eines Knollenblätterpilzes?

Beim Grünen Knollenblätterpilz kostet das Warten auf Symptome wertvolle Zeit. Vermuten Sie ihn in einem Gericht, rufen Sie an, auch wenn Sie sich gut fühlen. In Österreich erreichen Sie die Vergiftungsinformationszentrale unter 01 406 43 43, in der Schweiz Tox Info Suisse unter 145. Warnen Sie alle, die die Mahlzeit geteilt haben.

In der Apotheke wurden die Wulstlinge, die uns zur Kontrolle gezeigt werden, sehr oft mit dem Messer abgeschnitten, sodass die Volva fehlt. Alle richtigen Reflexe finden Sie in unserem Artikel Pilzvergiftung: Symptome und was zu tun ist.

Was sollten Sie noch über Knollenblätterpilz und Fliegenpilz wissen?

Ist es gefährlich, einen Grünen Knollenblätterpilz anzufassen?

Die Gefahr des Grünen Knollenblätterpilzes geht vom Verzehr aus. Waschen Sie sich dennoch die Hände, nachdem Sie ihn angefasst haben, vor allem bevor Sie andere Pilze berühren oder essen. Mischen Sie nie eine zweifelhafte Art mit dem Rest Ihres Sammelguts.

Macht Kochen den Fliegenpilz essbar?

Nein. Der Fliegenpilz bleibt ein Giftpilz. Im Internet kursieren Zubereitungsrezepte, doch sie garantieren keineswegs, dass er ungiftig ist. Essen Sie ihn nie.

Gibt es essbare Wulstlinge?

Ja, einige Wulstlinge sind essbar, etwa der Kaiserling (Amanita caesarea). Sie ähneln tödlichen Arten jedoch so stark, dass Sammler ohne Fachkenntnis alle Wulstlinge stehen lassen sollten.

Warum heißt er Fliegenpilz?

Der Name soll auf einen alten Brauch zurückgehen: Stücke des Huts wurden in gezuckerte Milch gelegt, um Fliegen anzulocken und zu betäuben. Vor allem erinnert dieser Volksname an seine Giftigkeit.

Wann sollten Sie nach Kontakt mit einem Wulstling Hilfe holen?

Holen Sie sofort Hilfe über die 112 oder den Giftnotruf, wenn ein Erwachsener oder ein Kind einen Wulstling gegessen haben könnte, auch in kleiner Menge. Bei einem Tier wenden Sie sich umgehend an Ihre Tierärztin oder Ihren Tierarzt. Beim Grünen Knollenblätterpilz warten Sie nicht auf Symptome: Ihr spätes Auftreten verzögert die Behandlung.

Quellen

• Anses (Frankreich), Unbeabsichtigte Pilzvergiftungen, Toxikovigilanzbericht (Saison 2024)
• Giftinformationszentrum Lille, Universitätsklinikum Lille, Pilze und wichtigste Vergiftungssyndrome
• Deutsche Gesellschaft für Mykologie, Giftnotrufe in Deutschland, Europa und in der Schweiz