Redigido e validado clinicamente por Arnaud, Doutor em Farmácia e titular da Pharmacie Soin et Nature.
A cicuta-verde (Amanita phalloides) e o mata-moscas (Amanita muscaria) são as duas amanitas mais conhecidas da Europa, por razões muito diferentes. A primeira, discreta, é responsável pela maioria das mortes por cogumelos em França. A segunda, com o seu chapéu vermelho de pintas brancas, é um emblema dos contos de fadas, mas continua a ser venenosa. Neste artigo, Arnaud, farmacêutico titular, ajuda-o a reconhecer estas duas amanitas, a compreender os seus efeitos no organismo e a saber como reagir. Para uma visão geral, consulte o nosso guia dos cogumelos venenosos.
Como reconhecer uma Amanita phalloides?
A sua cor variável explica parte das confusões. As formas claras podem ser tomadas por cogumelos-do-campo, as formas esverdeadas por algumas rússulas. O seu critério mais fiável é a volva, escondida na terra ou nas folhas mortas. Um cogumelo cortado rente ao chão perde este sinal distintivo. É por isso que os cogumelos devem ser sempre apanhados inteiros. As suas parentes próximas, a Amanita verna e a Amanita virosa, totalmente brancas, são igualmente mortais.
Porque é que a Amanita phalloides é tão perigosa?
Segundo o relatório da Anses sobre a época de 2024, as 3 mortes registadas em França estavam todas ligadas à síndrome faloidiana. Esta síndrome representava ainda mais de metade dos casos graves. Os primeiros sintomas surgem geralmente 6 a 24 horas após a refeição: vómitos, diarreia abundante, dores abdominais. Pode seguir-se uma fase de acalmia enganadora, enquanto a lesão do fígado avança. Os cuidados são prestados exclusivamente no hospital.
Como reconhecer uma Amanita muscaria?
Os flocos brancos que decoram o chapéu são restos do véu que envolvia o cogumelo jovem. A chuva pode fazê-los desaparecer, o que torna o mata-moscas mais difícil de identificar. Um chapéu desbotado pode então ficar alaranjado. Na base do pé, a volva forma anéis concêntricos em vez de um saco.
Quais são os efeitos da Amanita muscaria?
As suas toxinas, o ácido iboténico e o muscimol, atuam sobre o sistema nervoso central. A amanita-pantera (Amanita pantherina), de chapéu castanho coberto de flocos brancos, provoca a mesma síndrome, muitas vezes com mais intensidade. Estas intoxicações exigem vigilância médica. São mais perigosas nas crianças pequenas, que podem ser atraídas pela cor viva do chapéu. Se crescerem amanitas perto de sua casa, consulte o nosso artigo cogumelos venenosos no jardim: proteger crianças e animais.
| Critério | Cicuta-verde | Mata-moscas |
|---|---|---|
| Chapéu | Verde-azeitona a amarelado, por vezes esbranquiçado, liso | Vermelho-vivo a alaranjado, flocos brancos |
| Volva | Em saco, branca | Em anéis concêntricos |
| Habitat | Folhosas: carvalhos, faias | Bétulas, coníferas |
| Síndrome | Faloidiana: lesão do fígado | Panterínica: efeitos neurológicos |
| Aparecimento dos sintomas | Em geral de 6 a 24 horas | De 30 minutos a 3 horas |
| Gravidade | Mortal | Venenoso, exige vigilância médica |
O que fazer depois de comer uma amanita?
Com a cicuta-verde, esperar pelos sintomas faz perder um tempo precioso. Se suspeitar da sua presença num prato, ligue mesmo que se sinta bem. Avise todas as pessoas que partilharam a refeição.
Na farmácia, as amanitas que nos trazem para verificar foram muitas vezes cortadas à faca, o que faz desaparecer a volva. Todos os reflexos certos estão explicados no nosso artigo intoxicação por cogumelos: sintomas e o que fazer.
Que mais saber sobre estas duas amanitas?
Tocar numa Amanita phalloides é perigoso?
O perigo da Amanita phalloides vem da sua ingestão. Lave, ainda assim, as mãos depois de a manusear, sobretudo antes de tocar noutros cogumelos ou de comer. Nunca misture uma espécie duvidosa com o resto da apanha.
A cozedura torna a Amanita muscaria comestível?
Não. O mata-moscas continua a ser um cogumelo venenoso. Circulam receitas de preparação na internet, mas não garantem de forma alguma a ausência de toxicidade. Nunca o consuma.
Existem amanitas comestíveis?
Sim, algumas amanitas são comestíveis, como a amanita-dos-césares (Amanita caesarea). Parecem-se tanto com as amanitas mortais que os apanhadores não especialistas devem pôr de lado todas as amanitas.
Porque se chama mata-moscas?
O nome viria de um uso antigo: pedaços do chapéu eram colocados em leite açucarado para atrair e atordoar as moscas. Este nome popular lembra sobretudo a sua toxicidade.
Quando consultar depois de um contacto com uma amanita?
Consulte imediatamente, ligando para o 112 ou para o CIAV, se um adulto ou uma criança puder ter comido uma amanita, mesmo em pequena quantidade. Para um animal, contacte sem demora o seu veterinário. Com a cicuta-verde, não espere pelos sintomas: o seu aparecimento tardio atrasa os cuidados.
Fontes
- Anses (França), Intoxicações acidentais por cogumelos, relatório de toxicovigilância (época de 2024)
- Centro antivenenos de Lille, CHU de Lille, Cogumelos e principais síndromes tóxicas
- INEM, Centro de Informação Antivenenos (CIAV)
