Várias espécies de plantas podem ser utilizadas para acompanhar a sua cura de outono. Entre elas, a nogueira(Juglans Regia) merece uma atenção especial. Em primeiro lugar, devido ao seu efeito sazonal, em conformidade com o ritmo da natureza.
As nozes amadurecem no final de setembro até ao início de outubro. Comemo-las frescas e depois secamo-las durante o inverno. Saborosas, têm um gosto ligeiramente amargo. Ricas em gordura, as nozes contêm uma grande quantidade de ácidos gordos polinsaturados. Cerca de um quinto destes são o ácido alfa-linolénico (ómega 3). A sua proporção de ácidos gordos polinsaturados e monoinsaturados é óptima.
Quais são as características da noz?
A nogueira é uma árvore majestosa, sensível ao frio, ao ar estagnado e à humidade. É uma árvore solitária; a juglona (uma quinona produzida pelas folhas e raízes da árvore) impede a germinação de outras espécies à sua volta. Podemos fazer uma analogia com a energia do outono de que temos vindo a falar, que nos empurra para uma forma de recolhimento e solidão que favorece a introspeção. Da mesma forma, quantos de nós são sensíveis ao ar húmido e estagnado do outono e abordam esta estação de transição com um sentimento de distância?
Finalmente, devemos lembrar que o Dr. Bach recomendava o uso deWalnut para acompanhar as transições e para responder a uma necessidade de proteção do mundo exterior. Outro paralelo com a estação?
Descrição botânica
As nogueiras atingem uma altura de 20 a 25 metros, ou mesmo 30 metros num povoamento. Atingem o fim do seu ciclo de crescimento após 60 a 80 anos. Estas árvores de folha caduca vivem até 150 a 160 anos na Europa Ocidental e Central. A sua casca, cinzento-clara e fina quando jovem, racha profundamente com a idade. As suas folhas caducas, alternas e imperipinadas libertam um odor aromático quando amassadas. São compostas por 5 a 9 folíolos ovais.
As nogueiras são monóicas. As suas flores masculinas aparecem em amentilhos esverdeados pendentes. As flores femininas aparecem mais tarde, aos pares, nas pontas dos ramos. A polinização faz-se pelo vento. Os frutos são drupas verdes com uma casca lenhosa no interior. O termo “noz” designa quer o fruto inteiro, quer o fruto sem a casca verde, quer o miolo. As nozes amadurecem no outono.
A nogueira preta pode viver entre 200 e 300 anos, enquanto a nogueira comum vive entre 300 e 400 anos. Os seus troncos podem ultrapassar 1,50 m de diâmetro. A nogueira comum atinge uma altura de 25 m, contra 40 m da nogueira preta na sua área de origem. As folhas da nogueira cheiram a nódoa de noz. As flores masculinas e femininas coexistem na mesma árvore. A casca que envolve o fruto é verde na nogueira comum e amarela na nogueira preta.
As nogueiras pretas e as nogueiras híbridas crescem mais depressa do que as nogueiras comuns. São todas espécies ligeiras, tolerando uma certa sombra. Cultivadas pelos seus frutos e pela sua madeira preciosa, são originárias daEuropa de Leste e daÁsia temperada. Florescem em abril-maio e dão frutos em setembro-outubro.
Distribuição
A área de distribuição natural da nogueira comum (Juglans regia) estende-se da China à Europa Ocidental, atravessando a Ásia Central, o Nepal, o norte do Paquistão e o Irão, o Cáucaso, o leste da Turquia e os Balcãs. A sua cultura estende-se para além desta área, incluindo o Norte de África, a Califórnia, o Chile e a Nova Zelândia.
Em França, a nogueira comum é cultivada na maior parte do país, preferindo solos argilo-limosos, profundos, soltos e bem drenados. Desenvolve-se em altitudes até 700-800 metros, exceto nas regiões de clima oceânico e na Córsega.
Os romanos, e mais tarde Carlos Magno, incentivaram a cultura da nogueira na Europa. As descobertas arqueológicas mostram a sua presença na Eurásia, desde os Himalaias até à Itália e à Suíça. Estudos recentes baseados no ADN microssatélite (SSR) de Juglans spp., o acesso a populações de nogueiras em zonas remotas e não cultivadas da Ásia e descobertas de pólen fóssil na Europa ajudaram a compreender a evolução das nogueiras na Eurásia nos últimos 10.000 anos.
A nogueira é resistente, mas teme as geadas quando jovem e o vento, que pode partir os seus ramos. As suas folhas são vulneráveis à antracnose, uma doença fúngica. As raízes podem ser atacadas pela armilária, um fungo parasita, nomeadamente em solos mal drenados.
Originária do Próximo Oriente, a nogueira foi introduzida na Europa pelos Romanos. Pode viver até 400 anos. Dormir a sesta debaixo de uma nogueira pode provocar doenças, provavelmente devido à juglona, uma substância que também inibe o crescimento de outras plantas.
Utilizações da nogueira
As nogueiras, cultivadas na Europa pelos seus frutos e madeira, encontram-se naturalmente desde a China até à Europa Ocidental, incluindo a Ásia Central, o Nepal, o Paquistão, o Irão, o Cáucaso, a Turquia Oriental e os Balcãs. Também são cultivadas no Norte de África, na Califórnia, no Chile e na Nova Zelândia.
A madeira de nogueira preta é apreciada pela sua resistência à humidade, pelo seu belo polimento e pela sua cor escura. Esta madeira dura, com um peso entre 550 e 700 kg/m3, é relativamente macia mas estável, com baixa contração volumétrica e boa resistência à fendilhação. A sua durabilidade natural é média, com vulnerabilidade ao ataque de fungos e insectos. A madeira é granulada, colorida e dobra-se facilmente, oferecendo um belo contraste entre o borne claro e o cerne castanho-escuro.
A nogueira produz frutos chamados nozes, que são consumidos frescos ou secos e utilizados para a produção de óleo de noz. A casca que envolve o miolo é utilizada para fazer o corante de casca de noz.
As folhas da nogueira contêm juglone, uma substância fenólica antibacteriana, e elagitaninos antioxidantes. Na medicina, as folhas de nogueira são utilizadas para tratar a insuficiência venosa, as hemorróidas e a diarreia ligeira. São igualmente utilizadas em fitoterapia para uma série de afecções.
Em suma, a nogueira é uma árvore com múltiplas utilizações, tanto pela sua madeira preciosa para a marcenaria como pelos seus frutos e folhas com propriedades medicinais. A sua cultura e a sua história, espalhadas por vastas regiões, testemunham a sua importância ao longo dos tempos.
Princípios activos e toxicidade
A nogueira caracteriza-se por vários componentes principais nas suas diferentes partes. As folhas contêm taninos elágicos, naftoquinonas (hidrojuglona, juglona), diversos flavonóides (quercetol, hiperósido, etc.), ácidos fenólicos (ácido 3-cafeoilquínico e outros),óleo essencial eácido ascórbico. As nozes são ricas em óleos gordos com ácidos gordos essenciais (ácido alfa-linolénico, ácido linoleico, ácido oleico), taninos (glansrina, Tellimagrandins), ácidos fenólicos, proteínas, hidratos de carbono, adenosina, vitaminas (E, B3, B5, B6) e minerais.
As raízes, que estão mais expostas aos agentes patogénicos, contêm maisácidos hidroxibenzóicos e naftoquinonas, úteis para a defesa contra estes agentes. Os gomos ou rebentos jovens contêm entre 0,01 e 0,03% de óleo essencial, dominado pelo germacreno D, mas incluindo também beta-cariofileno e outros compostos.
No entanto, a nogueira pode causar algum desconforto. A sua juglona, presente nos gomos, nas cascas das nozes e nas raízes, é uma substância tóxica que inibe o crescimento de outras plantas. As concentrações mais elevadas de juglona encontram-se na nogueira preta. Esta substância também afecta a saúde dos animais. A ingestão de nozes pelos cães pode provocar sintomas graves, como vómitos, perturbações neurológicas (tremores, convulsões, dificuldade de locomoção, paralisia), salivação excessiva e aumento do ritmo cardíaco. As nozes com bolor são particularmente perigosas devido à micotoxina Penitrem A.
Do mesmo modo, os cavalos e os póneis podem sofrer de laminite (inflamação da última falange, por vezes tombando e mesmo atravessando o casco se não forem tratados) se entrarem em contacto com resíduos de nogueira preta. A disseminação do pólen de nogueira pode provocar reacções alérgicas nos seres humanos e nos cavalos.
A nogueira em todas as suas formas
As nozes são ricas em fibras, magnésio e antioxidantes, incluindo a vitamina E. Uma mão cheia de nozes todos os dias é uma excelente forma de beneficiar deste cocktail.
O óleo
O óleo de noz é uma verdadeira delícia nesta altura do ano, para acompanhar saladas e legumes da época. Beneficiará dos seus efeitos positivos sobre o sistema nervoso e o aparelho digestivo, desde que opte por um óleo biológico, primeiro prensado a frio, e vigie bem a sua conservação (oxida muito rapidamente!).
O óleo de noz tem uma cor dourada a castanha clara, com um sabor pronunciado que lembra a côdea do pão e o biscoito. Utilizado principalmente para temperar saladas e legumes, este óleo é delicado devido ao seu elevado teor de ácidos gordos insaturados. Não é adequado para cozinhar a altas temperaturas, mas pode ser utilizado para aromatizar pratos quentes no final da cozedura. Para uma conservação óptima, deve ser conservado ao abrigo do ar e da luz e refrigerado depois de aberto.
Composto principalmente por triacilgliceróis eácidos gordos insaturados, o óleo de noz apresenta uma elevada concentração de ácidos gordos polinsaturados (AGPI), com predominância doácido linoleico (ómega 6) e doácido alfa-linolénico (ómega 3). Os ómega 6 e os ómega 3, conhecidos pelos seus efeitos redutores do colesterol e anti-inflamatórios, contribuem para a fluidez e a vasodilatação do sangue. O equilíbrio entre estes dois tipos de ácidos gordos é essencial e o óleo de noz apresenta uma relação ómega 6/ómega 3 quase ideal (4,71), ao contrário dos desequilíbrios alimentares comuns.
O óleo de noz contém igualmente ácidos gordos monoinsaturados (ómega 9) e saturados, mas em menor quantidade. A sua riqueza em vitamina E e compostos fenólicos confere-lhe propriedades antioxidantes, embora estas sejam menos pronunciadas do que no miolo da noz, devido ao processo de extração. A qualidade do óleo varia em função do método de extração utilizado, sendo os óleos virgens de primeira pressão a frio geralmente mais ricos em componentes bioactivos.
Fitoterapia
Em fitoterapia, a noz encontra-se sob diversas formas(macerado de glicerol, cápsulas, EPS, etc.). Enquanto a casca, muito adstringente, é utilizada para combater os parasitas intestinais, as folhas e os rebentos regulam os níveis de açúcar no sangue, os problemas digestivos e as afecções cutâneas.
Em França, segundo aAgence du médicament (1998), as folhas de nogueira podem ser utilizadas para tratar sintomas de insuficiência venosa, como pernas pesadas, perturbações hemorroidais e diarreia ligeira. No seu estudo etnobotânico, Pierre Lieutaghi sublinha a utilização tradicional das folhas de nogueira em infusões para as hemorragias nasais, a furunculose, os problemas circulatórios e a tensão arterial.
Maria Treben recomenda banhos com decocções de folhas para uma variedade de doenças, incluindo raquitismo, escrófula, cáries, ossos inchados, acne e queimaduras pelo frio. Ela também sugere bochechos para tratar faringite e gengivite, e uso externo para doenças de pele como a micose.
Internamente, as folhas são utilizadas como um chá de ervas para distúrbios digestivos, obstipação, anorexia, purificação, diabetes e iterícia. As folhas têm propriedades adstringentes, cicatrizantes, hipoglicémicas, antidiabéticas, antitumorais, antimicrobianas e antioxidantes. O óleo essencial de noz tem efeitos antifúngicos e bactericidas.
As nozes são conhecidas pelas suas propriedades antioxidantes e anti-ateromatosas e por estimularem os osteoblastos. Ajuda a reduzir o colesterol total e o colesterol LDL. O óleo de noz é benéfico contra a hipercolesterolemia, a hipertrigliceridemia, a inflamação e a coagulação sanguínea.
A casca de noz tem propriedades antibacterianas e antifúngicas e previne a placa dentária. É igualmente eficaz para limitar as complicações da diabetes, inibindo a glicação das proteínas.
Gemoterapia
Em gemoterapia, o botão de noz tem uma ação particularmente surpreendente no mundo vegetal, pois estimula a flora intestinal. Associado à sua ação depurativa e adstringente, responde perfeitamente às necessidades de drenagem e de purificação da estação, nutrindo a flora saprófita.
Graças à sua ação sobre o sistema digestivo, o macerado de gomos de nogueira tem um efeito de arrastamento sobre a pele (o intestino transfere para a pele os resíduos que não consegue evacuar) e sobre o sistema respiratório (os pulmões também substituem um intestino sobrecarregado).
O macerado de gomos de noz, conhecido pelos seus efeitos reguladores da flora saprófita, é eficaz contra uma série de problemas de saúde. Em dermatologia, é indicado para tratar abcessos, acne, alergias cutâneas, dermatites, eczemas, furúnculos, impetigo, micose, psoríase e verrugas. Para o aparelho digestivo, alivia a acidez gástrica, a aerofagia, o inchaço, a cirrose, a diarreia, a disenteria e a pancreatite. É igualmente utilizada para regular o metabolismo em casos como a diabetes e as intoxicações.
Para o sangue e o sistema linfático, ajuda no tratamento das úlceras varicosas, da anemia, da arterite e das hemorróidas. É benéfico para o sistema urogenital em casos de cistite, infeção do trato urinário e uretrite. Apoia igualmente os sistemas imunitário e respiratório em condições como alergias, bronquite, herpes, fraqueza imunitária, sinusite e traqueíte. Por fim, é útil para as afecções osteoarticulares, como a osteoartrite e a poliartrite crónica progressiva.
Este macerado é um regenerador eficaz do aparelho digestivo, restabelecendo a flora intestinal e actuando positivamente sobre o pâncreas e o baço. É particularmente recomendado para a diarreia, o acne e a diabetes. Os seus componentes bioactivos conferem-lhe propriedades antioxidantes, desintoxicantes, imunoestimulantes e neuroprotectoras.
Florais de Bach
A Essência Floral de BachWalnut foi concebida para ajudar a libertar-se das influências do passado e a proteger-se das influências externas, nomeadamente durante os períodos de transição. Provém da Juglans regia, mais vulgarmente conhecida como noz comum, noz persa ou noz real. A nogueira comum, de origem incerta, é comum em França. Distingue-se pelas suas grandes folhas caducas. O seu tronco estala com o envelhecimento. As suas flores aparecem no verão. São compostas por amentilhos masculinos alongados. As flores femininas formam grupos mais pequenos.
Bach Walnut Flower é adequado para pessoas que estão a passar por grandes mudanças. Estas mudanças incluem a puberdade, a gravidez, o divórcio, a mudança de casa e de emprego. Facilita a adaptação a estas mudanças. Walnut ajuda a superar a perda de amigos ou de ambientes familiares. É útil em momentos de luto ou perante a aproximação da morte.
As pessoas que beneficiam de Walnut têm geralmente ambições específicas. Podem ser influenciadas por factores externos. Estes factores incluem personalidades dominantes, constrangimentos familiares ou ligações ao passado. Walnut é útil para terapeutas e conselheiros. Ajuda a lidar com clientes emocionalmente exigentes. Oferece proteção e estabilidade contra influências externas.
O potencial positivo do Walnut manifesta-se na determinação em atingir os seus objectivos. Permite-lhe manter-se livre para levar a cabo os seus planos. Apesar dos obstáculos, das críticas ou do desencorajamento dos outros.
Quais são os benefícios da noz?
A noz é um tesouro de nutrientes essenciais, o que a torna um excelente remédio natural para manter uma boa saúde no outono. Os seus benefícios para a saúde são muitos e variados, mas aqui estão alguns dos principais:
Rica em antioxidantes
As nozes, fruto da nogueira, são ricas em antioxidantes. Estes incluem polifenóis, carotenóides e vitamina E. Estes compostos protegem o nosso organismo dos radicais livres. Estas moléculas instáveis podem danificar as células. Os antioxidantes presentes nas nozes neutralizam os radicais livres. Consequentemente, reduzem o risco de doenças crónicas. Estas incluem doenças cardíacas, cancro e doenças relacionadas com a idade.
Reforça o sistema imunitário
O outono é uma boa altura para infecções respiratórias, mas as nozes podem ajudar a fortalecer o nosso sistema imunitário. As nozes são uma fonte valiosa de vitamina C, que desempenha um papel essencial na manutenção de um sistema imunitário forte. A vitamina C estimula a produção de células imunitárias, reforça as barreiras de defesa do organismo e ajuda a combater as infecções. Além disso, as nozes também contêm zinco, um mineral vital para uma função imunitária óptima. O zinco favorece a multiplicação das células imunitárias e melhora a sua capacidade de lutar contra os agentes patogénicos.
Favorece a saúde do coração
Cuidar do nosso coração é essencial, e as nozes podem desempenhar um papel benéfico na preservação da nossa saúde cardíaca. As nozes são ricas em ácidos gordos insaturados, como os ácidos gordos monoinsaturados e polinsaturados, que são benéficos para o nosso sistema cardiovascular. Estes ácidos gordos saudáveis ajudam a reduzir os níveis de col esterol LDL (mau colesterol) e a aumentar os níveis de colesterol HDL (bom colesterol), ajudando assim a manter um equilíbrio lipídico saudável. Além disso, as nozes contêm antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que promovem a saúde dos vasos sanguíneos, reduzem a inflamação e protegem contra doenças cardíacas.
Melhora a saúde do cérebro
A saúde do cérebro é crucial para o nosso bem-estar geral, e as nozes podem desempenhar um papel importante na manutenção do seu nível ótimo. As nozes são uma excelente fonte de ácidos gordos ómega 3, gorduras essenciais para o funcionamento do cérebro. Estes ácidos gordos ajudam a construir as membranas celulares do cérebro e promovem a transmissão de sinais nervosos. Ao comer nozes regularmente, podemos melhorar a nossa concentração, memória e cognição. Além disso, os ácidos gordos ómega 3 presentes nas nozes foram associados a uma redução do risco de doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer e a demência.
FAQ
P : A noz tem propriedades anti-inflamatórias?
Sim, a noz contém compostos anti-inflamatórios, tais como ácidos gordos ómega 3 e antioxidantes. Estas substâncias podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e aliviar os sintomas associados a certas doenças inflamatórias.
P : A noz pode ajudar a manter bons níveis de colesterol?
R : A noz contém uma grande quantidade de ácidos gordos insaturados. Estes incluem ácidos gordos polinsaturados e monoinsaturados. Estes ajudam a manter níveis saudáveis de colesterol. Estudos mostram que comer nozes regularmente reduz o colesterol LDL (mau). Também aumentam o colesterol HDL (bom).
P : As nozes têm efeitos benéficos para a saúde cardiovascular?
Sim, a noz está associada a inúmeros benefícios para a saúde cardiovascular. Os ácidos gordos insaturados presentes nas nozes podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, melhorando a saúde dos vasos sanguíneos, reduzindo a inflamação e promovendo um melhor funcionamento do coração.
P: O consumo de nozes pode ajudar a prevenir a diabetes tipo 2?
A investigação mostra que o consumo regular de frutos secos, incluindo nozes, ajuda a prevenir a diabetes tipo 2. As nozes são ricas em fibras, ácidos gordos saudáveis e antioxidantes. Estes componentes estabilizam os níveis de açúcar no sangue. Também melhoram a sensibilidade à insulina.
P : A noz pode ajudar a melhorar a saúde do cérebro?
Sim, as nozes são consideradas benéficas para a saúde do cérebro. Os ácidos gordos ómega 3 presentes nas nozes são essenciais para o desenvolvimento e funcionamento do cérebro. Podem ajudar a melhorar a memória e a concentração e reduzir o risco de doenças neurodegenerativas como a doença de Alzheimer.
P : As nozes podem ajudar a prevenir certos tipos de cancro?
As nozes contêm uma grande quantidade de antioxidantes. Entre eles, destacam-se os polifenóis e os carotenóides. Estes possuem propriedades antioxidantes e anti-cancerígenas. Estudos preliminares indicam que o consumo regular de nozes pode reduzir o risco de cancro. Estes cancros incluem os da mama, da próstata e do cólon.
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