Il protocollo di dieta proteica medica

La dieta iperproteica, nota anche come dieta medico-proteica, è quella che si può definire la fase 0 della dieta iperproteica. La perdita di peso è molto rapida (in genere da -2 a -2,5 kg/settimana), senza fame né stanchezza.

Durante questo periodo di dieta, si consumano solo bustine ad alto contenuto proteico, verdure autorizzate, acqua e un integratore vitaminico. Questo programma è generalmente suddiviso in diverse fasi.

Quali sono i benefici delle proteine per l’organismo?

Le proteine fanno bruciare calorie:

Le proteine sono un nutriente che brucia calorie grazie all’effetto termico degli alimenti. Si stima che il 30% del valore calorico di una proteina non venga metabolizzato dall’organismo.

Di conseguenza, il semplice aumento del contenuto proteico nella dieta può portare a una significativa perdita di peso, anche senza ridurre l’apporto di grassi e carboidrati.

Come è possibile?

Dopo aver mangiato, il nostro corpo ha bisogno di energia per digerire e metabolizzare i micronutrienti contenuti negli alimenti. Questo è noto come effetto termico del cibo. Il metabolismo dei carboidrati brucia circa il 10% delle calorie e quello dei grassi il 3%. Le proteine sono quindi costose per l’organismo, che brucia fino al 30% delle calorie solo per digerirle. Infatti, se si ingeriscono 100 calorie da proteine, solo il 70% diventerà caloria utilizzabile.

Le proteine aumentano il metabolismo:

La riduzione del metabolismo è una delle principali cause di fallimento delle diete dimagranti. Si perde peso rapidamente nelle prime settimane, poi il peso si stabilizza e può anche risalire! Si tratta di un fenomeno normale. Per preservare le proprie riserve energetiche durante i periodi di “fame”, l’organismo riduce automaticamente il ritmo di combustione. La combustione dei grassi viene rallentata e il catabolismo muscolare aumenta: l’organismo attinge alle sue risorse per mantenere il maggior numero possibile di calorie disponibili. Questa riduzione della massa muscolare e della velocità di combustione delle calorie inibisce automaticamente la combustione dei grassi e, di conseguenza, la perdita di peso.

Il consumo di maggiori quantità di proteine riduce il deperimento muscolare, mantenendo così un metabolismo più attivo e in grado di bruciare calorie.

Le proteine aumentano il senso di sazietà e riducono la fame attraverso vari meccanismi. Studi recenti hanno dimostrato che le persone che assumono almeno il 30% di proteine nella loro dieta consumano in media 450 calorie in meno al giorno.

Il dato ancora più sorprendente è che le persone che consumano una colazione ricca di proteine e che aumentano il loro apporto proteico nel corso della giornata sono meno inclini alla voglia di dolci e di spizzicare e hanno molta meno fame la sera.

Le proteine modificano le risposte ormonali dell’organismo:

Quando abbiamo fame e quando mangiamo, il corpo secerne vari ormoni per determinare la quantità di cibo di cui ha bisogno. Quando mangiamo una quantità maggiore di proteine, il corpo secerne più ormoni sazianti, come la leptina, e meno ormoni “che inducono la fame”, come la grelina. Questi cambiamenti ormonali portano a una riduzione automatica e naturale dell’apporto calorico.

Perché seguire una dieta proteica?

Le proteine sono estremamente importanti per perdere peso e grasso corporeo. Una dieta ad alto contenuto proteico può essere estremamente efficace per combattere l’obesità.

In primo luogo, mangiare più proteine provoca un aumento temporaneo del metabolismo e quindi si bruciano più calorie. In secondo luogo, un elevato apporto proteico placa l’appetito, impedendo di mangiare troppo e di assumere troppe calorie.

Un apporto proteico più elevato non facilita solo la perdita di peso: impedisce anche di (ri)prendere peso. Un modesto aumento del 15%-18% di proteine al giorno può aiutare le persone che sono riuscite a perdere peso a mantenere il loro peso forma.

In breve, mangiare un po’ più di proteine può aiutare a rispettare la dieta e a perdere peso in modo permanente.

Nel mondo occidentale, solo il 15% della nostra dieta è costituito da proteine. Una media che andrebbe rivista al rialzo. La maggior parte del nostro apporto energetico proviene dai carboidrati (semplici).

Dobbiamo ristabilire l’equilibrio adottando un migliore bilanciamento dei macronutrienti.

Dove troviamo le proteine?

Le proteine si ottengono dagli alimenti. Le proteine possono provenire da alimenti di origine vegetale e da alimenti di origine animale.

Esistono diversi alimenti ad alto contenuto proteico. Gli alimenti di origine animale e i latticini contengono la maggior parte delle proteine. Contengono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per costruire nuove proteine nell’organismo. Le fonti proteiche di origine vegetale, invece, spesso mancano degli aminoacidi essenziali di cui l’organismo ha bisogno.

Le proteine animali si trovano principalmente nella carne, nelle uova, nel pollame, nei frutti di mare e nei prodotti caseari. Optate per carni non lavorate come bistecche, roastbeef, tartare o carne macinata. Meglio ancora il pollame (pollo o tacchino, per esempio). Per quanto riguarda i latticini, pensate a latte, formaggio e yogurt.

La concentrazione di proteine nelle fonti vegetali è generalmente inferiore a quella delle fonti animali. Tuttavia, alcuni alimenti di origine vegetale come noci, semi, fagioli e legumi contengono una quantità sufficiente di proteine.

Le fonti proteiche animali contengono un gran numero di nutrienti importanti che spesso sono assenti dalle fonti vegetali.

Ad esempio :

• Vitamina B12: la vitamina B12 si trova principalmente nel pesce, nella carne, nel pollame e nei prodotti caseari. Le persone che evitano gli alimenti di origine animale hanno spesso carenze di vitamina B12.
• Vitamina D: la vitamina D si trova nel pesce azzurro, nelle uova e nei prodotti caseari. Alcuni alimenti vegetali contengono vitamina D, ma il tipo di vitamina D presente negli alimenti di origine animale è meglio assorbito dall’organismo.
• Acido docosaesaenoico (DHA): questo acido grasso appartiene alla famiglia degli omega 3. È di vitale importanza per gli occhi. È di vitale importanza per gli occhi e il cervello. Si trova soprattutto nel pesce grasso. Tuttavia, è difficile da ottenere da fonti vegetali.
• Ferro eme: si trova soprattutto nella carne, in particolare quella rossa. Il ferro eme viene assorbito molto meglio dall’organismo rispetto al ferro non eme presente negli alimenti di origine vegetale.
• Zinco: lo zinco si trova principalmente nelle fonti proteiche animali, come manzo, maiale e agnello. Lo zinco proveniente da fonti proteiche animali è anche più facilmente assorbito rispetto a quello proveniente da fonti vegetali.

Le diverse fasi della dieta proteica

Ilprotocollo medico di dieta proteica è suddiviso in 4 fasi distinte:

• 1 Fase attiva (chetosi)
• 2 Fase mista
• 3 Fase di consolidamento
• 4 Fase di autonomia (la durata è pari al tempo delle 3 fasi precedenti messe insieme)

Obiettivi di durata delle fasi :

Disintossicazione e perdita di 2 o 3 kg:

• Fasi :
  • 1 = 3 giorni
  • 2 = 5 giorni
  • 3 = 5 giorni

Ritiro dei carboidrati e perdita di 3-5 kg :

• Fasi :
  • 1 = 5 giorni
  • 2 = 7 giorni
  • 3 = 7 giorni

Perdita di peso da 5 a 8 kg :

• Fasi :
  • 1 = 7 giorni
  • 2 = 10 giorni
  • 3 = 10 giorni

Perdita di peso di circa 10 kg :

• Fasi :
  • 1 = 10 giorni
  • 2 = 15 giorni
  • 3 = 15 giorni

Perdita di peso superiore a 10 kg :

• Fasi :
  • 1 = 15 giorni
  • 2 = 3 settimane
  • 3 = 3 settimane

Il vostro peso cala in modo irregolare? È normale! Ma il grasso corporeo si scioglie ogni giorno, perché l’acqua trattenuta dal corpo varia da un giorno all’altro.

Alcuni consigli sulla dieta proteica medica

Verdure consentite :

• Tutto ciò che si può mangiare:

Asparagi, carciofi, bietole, broccoli, sedano, funghi, cavolfiore, cavolo, cetrioli, cetriolini, zucchine, crescione, indivia, spinaci, finocchi, germogli di fagioli, ravanelli, insalata..

• Limitato a 150 g al giorno per tutte le seguenti verdure:

Melanzane, sedano rapa, cavolini di Bruxelles, fagiolini, rapa, porro, peperone, pomodoro..

• Oppure :

120 g minimo (per le donne) e 180 g (per gli uomini) di carne magra (manzo senza grassi, vitello, carne di cavallo, pollo, tacchino, prosciutto crudo e senza grassi, coniglio) o fegato (manzo, pollo e vitello), pesce magro (merlano, platessa, merluzzo, dab, sogliola, razza, rana pescatrice, merluzzo carbonaro, eglefino, orata, spigola, nasello, San Pietro, rombo, triglia, scorfano, tonno al naturale) o crostacei (aragosta, astice, granchio, gambero) o mitili (cozze, ostriche, capesante).

• Oppure :

2 uova (per le donne e 3 uova (per gli uomini).

Condimenti autorizzati :

Sale, pepe, senape forte, spezie, aglio, cipolla in polvere, erbe aromatiche, aceto (tranne quello balsamico), succo di limone, olio d’oliva di prima spremitura a freddo.

Bevande autorizzate:

Acqua (almeno 1,5 litri al giorno), acqua Hepar in caso di stitichezza, tè, caffè, tisane e infusi senza zucchero.

Alcune raccomandazioni per la salute

• Prima di iniziare una dieta proteica medica, è fondamentale fare un detox prima di iniziare il programma
• Durante il programma, se si hanno problemi di transito, può essere consigliata l’assunzione di integratori probiotici
• Prima di iniziare la dieta, se ci si sente stanchi o stressati, si può consigliare di assumere integratori di magnesio e/o polivitaminici
• Se durante il programma si praticano attività sportive, si può consigliare l’assunzione di un integratore basificante

L’importanza delle proteine alimentari nella prevenzione del rilassamento cutaneo

Nell’ambito di un regime dimagrante, una dieta proteica è essenziale per prevenire il rilassamento cutaneo. Le proteine sono fondamentali per :

1. Sintesi di collagene ed elastina: queste proteine strutturali mantengono la pelle soda ed elastica.
2. Costruire la massa muscolare: le proteine favoriscono lo sviluppo muscolare, fornendo un sostegno sottocutaneo e riducendo il rischio di rilassamento cutaneo.
3. Rigenerazione cellulare: favoriscono la rigenerazione di nuove cellule cutanee, mantenendo la pelle sana.

Si consiglia di includere nella dieta una varietà di fonti proteiche per sfruttare appieno i loro effetti positivi sulla pelle.

Mangiare più proteine per evitare di ingrassare durante la menopausa

L’articolo scientifico intitolato“Weight gain during the menopause transition: Evidence for a mechanism dependent on protein leverage” esamina in dettaglio il fenomeno dell’aumento di peso osservato durante la transizione della menopausa, concentrandosi sul ruolo potenziale del consumo di proteine in questo processo. Questo studio ipotizza che, durante il periodo della menopausa, le donne sperimentino un aumento del loro fabbisogno proteico, come conseguenza diretta dell’accelerazione della degradazione dei tessuti proteici. Questo cambiamento biologico porta a un appetito specificamente orientato verso le proteine, regolato da vari ormoni associati alla funzione muscolare ed epatica.

La ricerca sottolinea l’ importanza di questo appetito specifico per le proteine nella gestione del peso durante la menopausa. Suggerisce che il mantenimento di un adeguato apporto proteico potrebbe svolgere un ruolo cruciale nella prevenzione di un eccessivo aumento di peso durante questo periodo della vita. La relazione tra l’assunzione di proteine e la regolazione del peso corporeo sarebbe quindi influenzata da meccanismi ormonali, che potrebbero essere alterati durante la menopausa.

Queste scoperte sulla dieta proteica potrebbero avere implicazioni significative per lo sviluppo di strategie dietetiche volte a fornire un migliore supporto alle donne durante la menopausa. Una migliore comprensione dell’evoluzione del fabbisogno proteico in questo periodo potrebbe aiutare a sviluppare raccomandazioni nutrizionali più mirate ed efficaci per la gestione del peso corporeo e il mantenimento di una buona salute generale.

La spinta al dimagrimento

Se il vostro obiettivo è perdere peso localmente, utilizzate un integratore alimentare a base di CLA (se non siete attive) o di L carnitina (se siete attive).

Bruciatori, moderatori dell’appetito e sensori di grassi e zuccheri non sono necessari per la durata di questo programma.

Fonti

1. Aumento di peso durante la transizione della menopausa: prove di un meccanismo dipendente dalla leva proteica. Stephen J. Simpson, David Raubenheimer, Kirsten I. Black, Arthur D. Conigrave. Prima pubblicazione: 08 settembre 2022