Protocolo de dieta proteica médica

A dieta hiperproteica, também conhecida por dieta médica proteica, é aquilo a que se pode chamar a fase 0 da dieta hiperproteica. A perda de peso é muito rápida (geralmente -2 a -2,5 quilos / semana), sem fome nem cansaço.

Durante este período de dieta, consome apenas saquetas de proteínas, legumes autorizados, água e um suplemento vitamínico. Este programa divide-se geralmente em várias fases.

Quais são os benefícios das proteínas para o organismo?

As proteínas queimam calorias:

A proteína é um nutriente que queima calorias graças ao efeito térmico dos alimentos. Estima-se que 30% do valor calórico de uma proteína não é metabolizado pelo organismo.

Por conseguinte, o simples aumento do teor de proteínas da sua dieta pode levar a uma perda de peso significativa, mesmo sem reduzir a ingestão de gorduras e hidratos de carbono.

Como é que isto é possível?

Depois de comer, o nosso corpo necessita de energia para digerir e metabolizar os micronutrientes presentes nos alimentos. Isto é conhecido como o efeito térmico dos alimentos. O metabolismo dos hidratos de carbono queima cerca de 10% das calorias e o das gorduras 3%. As proteínas são, portanto, caras para o organismo, que queima até 30% das calorias só para as digerir. De facto, se ingerirmos 100 calorias de proteínas, apenas 70% se tornarão calorias utilizáveis.

As proteínas aumentam o metabolismo:

A redução do metabolismo é uma das principais causas de insucesso das dietas de emagrecimento. Perde-se peso rapidamente nas primeiras semanas, depois o peso estabiliza e pode até voltar a subir! Trata-se de um fenómeno normal. Para preservar as suas reservas de energia durante os períodos de “fome”, o organismo reduz automaticamente o ritmo da sua combustão. A queima de gorduras é abrandada e o catabolismo muscular aumenta: o organismo utiliza os seus recursos para manter o máximo de calorias disponíveis. Esta redução da massa muscular e do ritmo de queima de calorias inibe automaticamente a queima de gorduras e, por conseguinte, a perda de peso.

O consumo de maiores quantidades de proteínas reduz a perda de massa muscular, mantendo assim um metabolismo mais ativo e mais apto a queimar calorias.

As proteínas aumentam a saciedade e reduzem a fome através de vários mecanismos. Estudos recentes demonstraram que as pessoas que ingerem pelo menos 30% de proteínas na sua dieta consomem em média menos 450 calorias por dia.

O que é ainda mais surpreendente é que as pessoas que tomam um pequeno-almoço rico em proteínas e que aumentam a sua ingestão de proteínas ao longo do dia são menos propensas a desejos de doces e a petiscar, e têm muito menos fome à noite.

As proteínas modificam as respostas hormonais do organismo:

Quando temos fome e quando comemos, o corpo segrega várias hormonas para determinar a quantidade de alimentos de que necessita. E quando ingerimos uma maior quantidade de proteínas, o corpo segrega mais hormonas saciantes, como a leptina, e menos hormonas “indutoras de fome”, como a grelina. Estas alterações hormonais conduzem a uma redução automática e natural do consumo de calorias.

Porquê seguir uma dieta proteica?

As proteínas são extremamente importantes para perder peso e gordura corporal. Uma dieta rica em proteínas pode ser extremamente eficaz no combate à obesidade.

Em primeiro lugar, a ingestão de mais proteínas provoca um aumento temporário do seu metabolismo, o que faz com que queime mais calorias. Em segundo lugar, uma ingestão elevada de proteínas acalma o apetite, impedindo-o de comer em excesso e de ingerir demasiadas calorias.

Uma maior ingestão de proteínas não facilita apenas a perda de peso: também evita o (re)ganho de peso. Um aumento modesto de 15% a 18% de proteínas por dia pode ajudar as pessoas que perderam peso com sucesso a manter o peso pretendido.

Em suma, comer um pouco mais de proteínas pode ajudá-lo a manter a sua dieta e a perder peso de forma permanente.

No mundo ocidental, apenas 15% da nossa alimentação é constituída por proteínas. Uma média que deveria ser revista para cima. A maior parte da nossa ingestão energética provém de hidratos de carbono (simples).

Precisamos de reequilibrar a balança, adoptando um melhor equilíbrio de macronutrientes.

Onde é que encontramos as proteínas?

As proteínas são obtidas a partir dos alimentos. As proteínas podem provir de alimentos de origem vegetal e de alimentos de origem animal.

Existem vários alimentos com um elevado teor de proteínas. Os alimentos de origem animal e os produtos lácteos são os que contêm mais proteínas. Estes alimentos contêm todos os aminoácidos essenciais necessários para a construção de novas proteínas no organismo. Por outro lado, as fontes de proteínas de origem vegetal carecem frequentemente dos aminoácidos essenciais de que o organismo necessita.

As proteínas animais encontram-se principalmente na carne, ovos, aves, marisco e produtos lácteos. Opte por carnes não processadas, como o bife, o rosbife, o tártaro ou a carne picada. Melhor ainda, coma aves de capoeira (frango ou peru, por exemplo). Quanto aos produtos lácteos, pense no leite, no queijo e no iogurte.

A concentração de proteínas nas fontes vegetais é geralmente inferior à das fontes animais. No entanto, certos alimentos de origem vegetal, como os frutos secos, as sementes, os feijões e as leguminosas, contêm proteínas suficientes.

As fontes de proteína animal contêm um grande número de nutrientes importantes que estão frequentemente ausentes nas fontes vegetais.

Por exemplo :

• Vitamina B12: A vitamina B12 encontra-se principalmente no peixe, carne, aves e produtos lácteos. As pessoas que evitam alimentos de origem animal têm frequentemente carências de vitamina B12.
• Vitamina D: A vitamina D encontra-se no peixe gordo, nos ovos e nos produtos lácteos. Alguns alimentos vegetais contêm vitamina D, mas o tipo de vitamina D encontrado nos alimentos de origem animal é melhor absorvido pelo organismo.
• Ácido docosahexaenóico (DHA): Este ácido gordo pertence à família dos ómega 3. É de importância vital para os olhos e o cérebro. Encontra-se principalmente nos peixes gordos. No entanto, é difícil de obter a partir de fontes vegetais.
• Ferro hémico: encontra-se sobretudo na carne, especialmente na carne vermelha. O ferro heme é muito mais bem absorvido pelo organismo do que o ferro não heme que se encontra nos alimentos de origem vegetal.
• Zinco: O zinco encontra-se principalmente em fontes de proteína animal, como a carne de vaca, de porco e de borrego. O zinco proveniente de fontes de proteína animal é também mais facilmente absorvido do que o zinco proveniente de fontes vegetais.

As diferentes fases da dieta proteica

O protocolo médico da dieta proteica divide-se em 4 fases distintas:

• 1 Fase ativa (cetose)
• 2 Fase mista
• 3 Fase de consolidação
• 4 Fase de autonomia (a duração é igual ao tempo das 3 fases anteriores combinadas)

Objectivos de duração das fases :

Secagem desintoxicante e perda de 2 a 3 kg :

• Fases :
  • 1 = 3 dias
  • 2 = 5 dias
  • 3 = 5 dias

Retirada de hidratos de carbono e perda de 3 a 5 kg :

• Fases :
  • 1 = 5 dias
  • 2 = 7 dias
  • 3 = 7 dias

Perda de peso de 5 a 8 kg :

• Fases :
  • 1 = 7 dias
  • 2 = 10 dias
  • 3 = 10 dias

Perda de peso de cerca de 10 kg :

• Fases :
  • 1 = 10 dias
  • 2 = 15 dias
  • 3 = 15 dias

Perda de peso superior a 10 kg :

• Fases :
  • 1 = 15 dias
  • 2 = 3 semanas
  • 3 = 3 semanas

O seu peso desce de forma irregular? Isso é normal! Mas a sua gordura corporal derrete todos os dias, porque a água retida pelo organismo varia de um dia para o outro.

Alguns conselhos sobre a dieta proteica médica

Vegetais permitidos :

• Tudo o que se pode comer :

Espargos, alcachofra, acelga, brócolos, aipo, cogumelos, couve-flor, couve, pepino, pepininhos, curgete, agrião, endívia, espinafres, funcho, rebentos de feijão, rabanete, salada..

• Limitado a 150 g por dia para o conjunto dos seguintes legumes:

Beringela, aipo, couve-de-bruxelas, feijão verde, nabo, alho francês, pimento, tomate..

• Ou :

120g minimum (for women) and 180g (for men) of lean meat (fat-free beef, veal, horsemeat, chicken, turkey, derinded and fat-free ham, rabbit) or liver (beef, chicken and veal), lean fish (whiting, plaice, cod, solha, linguado, raia, tamboril, escamudo, arinca, dourada, robalo, pescada, St. Pierre, pregado, salmonete, escorpião, atum ao natural) ou mariscos (lagosta, lavagante, caranguejo, camarão) ou mexilhões (mexilhões, ostras, vieiras).

• Ou :

2 ovos (para as mulheres e 3 ovos (para os homens).

Condimentos autorizados :

Sal, pimenta, mostarda forte, especiarias, alho, cebola em pó, ervas aromáticas, vinagre (exceto balsâmico), sumo de limão, primeiro azeite de oliva prensado a frio.

Bebidas autorizadas:

Água (pelo menos 1,5 litros por dia), água de Hepar em caso de obstipação, chá, café, chás de ervas e infusões sem açúcar.

Algumas recomendações de saúde

• Antes de iniciar uma dieta proteica médica, é indispensável efetuar uma desintoxicação antes de iniciar o programa
• Durante o programa, se tiver problemas de trânsito, pode ser aconselhado a tomar suplementos de probióticos
• Antes de iniciar a dieta, se se sentir cansado ou stressado, pode ser aconselhado a tomar suplementos de magnésio e/ou polivitamínicos
• Se praticar uma atividade desportiva durante o programa, pode ser aconselhado a tomar um suplemento basificante

A importância das proteínas alimentares na prevenção da flacidez cutânea

No âmbito de um regime de emagrecimento, uma alimentação proteica é indispensável para evitar a flacidez da pele. As proteínas são essenciais para :

1. A síntese do colagénio e da elastina: estas proteínas estruturais mantêm a pele firme e elástica.
2. A construção damassa muscular: As proteínas favorecem o desenvolvimento dos músculos, fornecendo um suporte subcutâneo e reduzindo o risco de flacidez da pele.
3. Regeneração celular: Promovem a regeneração de novas células cutâneas, mantendo a pele saudável.

Recomenda-se a inclusão de uma variedade de fontes de proteínas na sua dieta para tirar o máximo partido dos seus efeitos positivos na pele.

Coma mais proteínas para evitar ganhar peso durante a menopausa

O artigo científico intitulado“Weight gain during the menopause transition: Evidence for a mechanism dependent on protein leverage” analisa em pormenor o fenómeno do aumento de peso observado durante a transição da menopausa, centrando-se no papel potencial do consumo de proteínas neste processo. Este estudo postula que, durante o período da menopausa, as mulheres experimentam um aumento das suas necessidades proteicas, como consequência direta da decomposição acelerada dos tecidos proteicos. Esta alteração biológica conduz a um apetite especificamente orientado para as proteínas, que é regulado por várias hormonas associadas à função muscular e hepática.

A investigação salienta a importância deste apetite específico por proteínas na gestão do peso durante a menopausa. Sugere que a manutenção de um consumo adequado de proteínas pode desempenhar um papel crucial na prevenção do aumento excessivo de peso durante este período da vida. A relação entre o consumo de proteínas e a regulação do peso corporal seria assim influenciada por mecanismos hormonais, que podem ser perturbados durante a menopausa.

Estas descobertas relativas à dieta proteica poderiam ter implicações significativas para o desenvolvimento de estratégias dietéticas destinadas a prestar um melhor apoio às mulheres durante a menopausa. Uma melhor compreensão da forma como as necessidades proteicas evoluem durante este período poderia ajudar a desenvolver recomendações nutricionais mais direccionadas e eficazes para gerir o peso corporal e manter uma boa saúde geral.

O impulso do emagrecimento

Se o seu objetivo é perder peso localmente, utilize um suplemento alimentar à base de CLA (se não for ativa) ou L Carnitine (se for ativa).

Os queimadores, os moderadores de apetite e os sensores de gorduras e açúcares não são necessários durante a duração deste programa.

Fontes

1. Ganho de peso durante a transição da menopausa: evidências de um mecanismo dependente da alavancagem de proteínas. Stephen J. Simpson, David Raubenheimer, Kirsten I. Black, Arthur D. Conigrave. Primeira publicação: 08 de setembro de 2022